红烧排骨红烧肉做法简单不油腻？
红烧排骨红烧肉做法简单不油腻？
用料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
1、准备所需食材，排骨用水浸泡5分钟，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热，注入植物油。
5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。
8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。
10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。
11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。
13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。
红烧肉洋葱做法？
红烧肉洋葱是一款简单可口的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
五花肉 500g
洋葱 2个
生姜 1块
葱 2根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
盐 适量
水 适量
香叶、干辣椒少许
步骤：
1.将五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和脏物，然后沥干备用。
2.将洋葱切成小块或者小块，生姜切成片状，大葱切段备用。
3.锅中倒入适量清水，放入焯水后的五花肉，加入生姜片、葱段，倒入适量料酒焯水，去除腥味。
4.将倒入凉水，加入洋葱、适量的生姜、适量的生抽、少许白糖、少许老抽、少许盐、一些香叶和干辣椒，小火炖煮40分钟至肉烂即可。
5.最后，将煮好的红烧肉捞出，放入碗中，洒上少量葱花即可。
温馨提示：
1.要求五花肉一定要焯水，这样肉味更好，而且去除腥味。
2.洋葱最好切成小块，煮的时候能够更好的入味。
3.煮肉的时候，可以根据自己的口味适量加入糖、盐等调料。
4.煮制肉类食品建议用砂锅、炖锅等长时间保持小火慢炖，使肉质鲜嫩多汁，口感更好。
五花红烧肉不炒做法简单不油腻？
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
肘子做法不油腻？
用料：猪肘子，葱/生姜/干辣椒/花椒/八角/香叶/桂皮/草果壳/啤酒/红椒；料酒10克/冰糖/食盐3克/白糖/胡椒粉2克/生抽10克
做法：1.配料我们准备新鲜的猪肘子一个，葱白一根，切成小段，生姜一块，切成片，放入盆中，抓入一把干辣椒，一小把花椒，加入八角几粒，几片香叶，桂皮一节，一个拍散的草果壳备用。
2.把肘子焯一下水，锅内烧水，把肘子冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后，给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩，溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这一步既能去腥味又能解油腻。
3.清理肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，毛孔是舒张的，更容易去除干净。
4.翻炒我们来炒糖色，锅内烧油，放入一把冰糖，不停的搅拌化开冰糖，糖汁由浅黄色变成红棕色时起锅，把肘子放入锅中，倒入准备好的大料，多翻几次面，让肘子表面裹满糖色，充分吸收大料的香味，从锅边淋入适量清水，再倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用。
5.调味加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，转大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后，把肘子捞出，放入砂锅中，浇上汤汁，汤汁的量以没过肘子为宜。
6.炖煮盖上锅盖，开小火炖一个半小时，这一步不能心急，保持小火慢炖，把汤汁煮进肉中，肉香融入汤里，这是肘子酱香浓郁 瘦而不柴的关键，炖煮期间注意观察汤汁的量，以免糊锅。
7.出锅一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透，把肘子取出，放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可。
红烧肉加洋葱做法？
具体方法如下：
准备材料：五花肉 1000克、洋葱 1个、油 2汤勺、盐 2小勺、胡椒粉 10粒、香叶 2片、八角 2个。
1、将清洗后的五花肉，带皮切成长条块型。
2、炒锅放油，放入白糖慢火炒。
3、把糖炒化，变成褐色浮沫状浮在油的表面上的状态。
4、放入肉块翻炒上色，要把肉水分炒干，微微出油的状态，在进行下一步。
5、然后加水，水微微高出肉的表面，放入盐，八角，胡椒粒，香叶，大火烧开后，小火慢炖。
6、洋葱切1厘米左右的方块。
7、中间翻动两次，一直把水炖干在翻炒出油。
8、放入切碎的洋葱。
9、在炒匀炒香出锅，这样葱香红烧肉就完成了。
土豆洋葱红烧肉做法？
步骤 1
土豆去皮切块（不用泡水），洋葱切片，西红柿切小块。
步骤 2
热内放油，加适量冰糖，小火融化至无颗粒，搅拌防止糊锅。
步骤 3
加入土豆，翻炒。小心溅油。炒的过程感觉有点像拔丝，一度让我感觉这道菜要翻车。事实证明就是这么做，没问题。继续翻炒至土豆变得有点晶莹剔透。这个过程大概有两三分钟吧。
步骤 4
土豆晶莹剔透后，加入洋葱翻炒。
步骤 5
加入没过土豆的水，加适量盐，酱油。小火炖至土豆变软。
步骤 6
加西红柿小块，中火翻炒至西红柿软烂。这个过程中如果汤汁没有了，可以再适量添加。
步骤 7
可以出锅了
绍兴洋葱红烧肉的做法？
食材：猪肉、洋葱，油、盐、生抽、老抽、淀粉。
1、洋葱洗净去扑掉外皮，斜刀切宽条。五花肉切丝加入两滴老抽、淀粉和水挂浆备用。
2、锅内放少许油，油五分热下洋葱炒至断生后盛出。
3、锅内重新加油，油热后下挂好浆的肉丝翻炒，炒至变色。
4、加入炒过的洋葱。
5、调入生抽、一滴老抽提色，少许盐。
6、翻炒两下即可出锅。
蜜汁鱿鱼做法简单不油腻？
1.鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝。青蒜，香芹，葱切，香菜切段。烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮。另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底。
2.油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出。在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒。重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可。
后座肉做法简单不油腻？
用来做饺子馅儿也可以用来炸丸子，把后座肉用刀背叮成肉泥加料酒，植物油盐，鸡精味精，葱姜蒜末，顺时针搅拌，直到上劲即可
猪皮配洋葱南瓜做法？
新鲜猪皮整理干净开水放盐和料酒煮30分钟
步骤 2
洋葱切碎，南瓜切片
步骤 3
放醋，蒜，盐，胡椒粉，香油，生抽拌好就ok了。味道很鲜香！
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