锅仔目鱼仔做法？ 红烧目鱼仔怎么做？
锅仔目鱼仔做法？
步骤 1
墨鱼仔切块腌制 ：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
步骤 2
洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。
步骤 3
锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80 ℃左右后，放入墨鱼仔焯水，变色后立马捞出沥干。撒上适量生粉，翻拌均匀。
步骤 4
热锅，倒入适量油，倒入墨鱼，快速翻炒，捞出。
步骤 5
添加适量油，爆香洋葱、蒜苗白、干辣椒、生姜、蒜瓣和葱白。倒入墨鱼块翻炒均匀，再加适量料酒去腥。
步骤 6
用郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐和蚝油调味，翻炒均匀。倒入适量热水，大火煮开。
步骤 7
加入青红椒块，翻炒片刻。
步骤 8
放入蒜苗叶。
步骤 9
倒入水淀粉勾个薄芡。
步骤 10
盛出，放入砂锅中，撒上小葱。另起一锅，倒入适量油，加热至7、8成，把热油淋在墨鱼块和小葱上，就完成了。
红烧目鱼仔怎么做？
红烧目鱼仔的做法步骤
主料：干墨鱼仔500g
辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量
步骤
1.干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水
2.大蒜仔去皮
3.锅烧热，放油，加入切好的姜丝
4.放入五花肉丝爆炒至出油
5.放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开
6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开
7.等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可
8.装盘
小贴士
墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。
红烧鱿目鱼做法？
1.鱼去掉头部，内脏。把一面的黑皮撕掉。另一面刮掉鱼鳞，或者两面皮都撕掉。因为我买的鱼个头大，所以切成段。
2.取一个碗，调汁，放入：葱，姜，蒜，大料，花椒，生抽，老抽，料酒，糖。再倒入适量清水。所有的料与清水的比例差不多为1：1左右。
3.把鱼段轻轻拍一层面粉与生粉的混合粉。。平底锅中小火煎两面金黄。
4.倒入事先调好的汁。再倒入适量水，水的量以没过鱼段为宜。开上锅盖，小火慢熬。直到汤汁收浓了。根据自己口味看情况添加少量盐。
5.成品。
红烧脚目鱼的做法？
主料:鳎目鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。
4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。
5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。
金汤目鱼仔做法？
1目鱼仔剪开清洗干净，沥掉水分。
2金针菇去掉根部，清洗干净再撕开。
3千张清洗干净，切成条状。
4土豆打去外皮后洗净，再切成薄片。
5青红小米椒切成小圈，姜切成片。
6锅中倒入40毫升菜油，放入小米椒和姜片小火炒香。
7放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8放入目鱼仔，大火翻炒均匀。
9放入土豆片翻炒均匀，调入盐、料酒、白糖和生抽喜欢吃绵软的可以加盖小火焖上五分钟。
10放入千张，翻炒均匀。
11放入金针菇大火翻炒30秒，即可出锅装盘。
干目鱼仔做法？
把鱼仔用清水浸泡一会儿，然后放入锅中煮熟
冰冻目鱼仔的做法？
冰冻的目鱼仔解冻后可以有多种做法，这里介绍酱香目鱼仔的详细做法：
准备材料：目鱼仔、青椒、红椒、黄椒
准备调料：料酒、盐、韩国辣椒酱、姜片、色拉油、砂糖
1、目鱼仔解冻清洗干净，剥去外面的皮；
中目鱼仔的做法大全？
干锅目鱼仔
主料：目鱼仔400克，红辣椒10克，青椒15克
调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克
做法：
1、目鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2、青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入目鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成
目鱼仔炒白菜做法？
步骤 1
墨鱼仔洗净去骨头，沥水备用。
步骤 2
白菜洗净切宽丝。
步骤 3
葱花，爆锅用。
步骤 4
开火，倒油，放入葱花，倒入墨鱼仔翻炒1分钟。
步骤 5
放入白菜加盐翻炒一分钟盖锅，一般情况下墨鱼仔会出水，若出水较少可酌情加水。
步骤 6
待白菜熟了就可以出锅，鸡精根本不需要，已经很鲜美，开动吧～
鱼仔红烧肉的做法？
鱼仔红烧肉是一道经典的中式菜肴，以下是简单的制作方法：
材料：
- 猪肉五花肉或猪腩肉（500克）
- 鱼仔（适量）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 耗油（适量）
- 冰糖或红糖（适量）
- 温水（适量）
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水氽烫一下，去除血水和异味。
2. 热锅加入适量的油，放入葱段和姜片爆香。
3. 将煮烫过的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒和生抽，翻煮均匀。
5. 加入适量的温水，盖上锅盖，慢炖约30分钟至肉变得酥烂。
6. 取出煎好的肉块，将锅中的汤汁留在锅里。
7. 在锅中加入适量的冰糖或红糖，煮化成糖浆状。
8. 将煎好的肉块放回锅中，翻煮均匀，让肉块充分吸收糖浆。
9. 在最后几分钟加入鱼仔，使其变得鲜香可口。
10. 等到肉块和鱼仔都入味后，即可装盘，撒上适量的葱花作为装饰。
这样，一道美味的鱼仔红烧肉就完成了。希望你喜欢！
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