福清光饼夹肉的做法？ 福清光饼夹肉为什么是橙色的？

福清光饼夹肉的做法？

食材 主料 光饼 10个 五花肉 250g 辅料 盐巴 适量 味精 适量 料酒 适量 二锅头 适量 糖 适量

步骤

1事先将光饼从中间切成两半（不切断）

2.把切好的光饼入薄薄的油锅煎至两面微黄就行

3.装盘备用

4将事先腌好的五花肉（加料酒，盐巴，味精腌制10分钟左右）入锅先煸出油

5.煸出的多余的油倒入碗里，留少许熬制出来的油加适量二锅头，糖和老抽调色，翻炒片刻就能出锅

6.光饼夹肉再配一碗南瓜糊，油且不腻

福清光饼夹肉为什么是橙色的？

福清光饼夹肉的橙色是因为里面的肉是用五香味的猪肉制作而成。五香味的猪肉制作时，通常会配以大料、花椒、八角等调料，这些调料都是含有红色素的，因此猪肉也呈现出了橙色的颜色。同时，猪肉中的脂肪和蛋白质也会在煮制的过程中发生一定的变化，使得颜色发生改变。福清光饼夹肉的颜色不仅有这种独特的原因，更体现了闽南文化的特点。橙色在福建传统文化中象征着好运、吉祥和幸福，因此福清光饼夹肉的橙色也寓意着美好的祝福和祈愿。在美食层面上，这种颜色也为福清光饼夹肉增添了独特的色彩和口感，为人们带来了美妙的味觉体验。

福清光饼的由来？

相关典故据福州府志记载：明嘉靖四十二年（公元1563年），戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨，军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮，大大方便了作战歼敌。

后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。

后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。

 这种特殊方法制作的福清光饼有着四百年的历史。

相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不举火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福清光饼的原型。

后来，兵士们发现烧饼虽可充饥，但多食易上火，不易消化，常发生便秘。

聪明智慧的福清人便在面团中加进食盐增加口味，加进碱可助消化，拍上芝麻可润胃肠，可去燥火。

这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，为戚家军全歼牛田据点的倭寇立一大功。

人们为了纪念戚继光平倭的业绩，便把这种烤饼称之为光饼。编辑本段食品特点据说多高明的福清光饼师傅也只能在福清才能烤制出这种酥脆喷香的福清饼，一旦离开福清到其他地方烤制，饼也就没那么香，那么酥了。

有人说这跟福清的水质有关，也有人说也只有用福清山地里采集到的松针当燃料，才烤得出那么香的光饼。在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是独具特设的一种。

它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。

它的意义在于纪念戚继光的伟大事迹，而不要对比与它的食用口味。

光饼放一天就会变硬，所以一般只有福清人吃得惯，大多数人外地人在头次吃时都吃不惯。光饼还是清明节的必备食物，大家会有默契的买光饼，夹海蛎饼吃，还有一句典型的福清话“光饼夹蛎饼”[翻译成普通话是这样的]。编辑本段制作方法在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。

要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。

 福州人做光饼，从前一向用木炭烘炉，现在为图省事，多半改用电烘箱烤了。

福清光饼的来历？

福建小吃福清光饼选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口，远非四川麻饼、北方烧饼可比。

福建小吃福清光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放人事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。这种特殊方法制作的福建小吃福清光饼有着四百年的历史。关于福建小吃福清光饼的来历，这里还有一个故事了。相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。为了袭击敌军，及时歼灭倭寇，军中常常不举火烧饭，而由戚家军士兵自制北方烧饼当作干粮。这种烧饼便是福建小吃福清光饼的原型。后来，兵士们发现烧饼虽可充饥，但多食易上火，不易消化，常发生便秘。聪明智慧的福清人便在面团中加进食盐增加口味，加进碱可助消化，拍上芝麻可润胃肠，可去燥火。这种改良了的烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，为戚家军全歼牛田据点的倭寇立一大功。人们为了纪念戚继光平倭的业绩，便把这种烤饼称之为光饼。这就是福建小吃福清光饼的又来。制作福建小吃福清光饼只能在福清当地，据说多高明的福清光饼师傅也只能在福清才能烤制出这种酥脆喷香的福清光饼，一旦离开福清到其他地方烤制，光饼也就没那么香，那么酥了。有人说这跟福清的水质有关，也有人说也只有用福清山地里采集到的松针当燃料，才烤得出那么香的光饼。

福清光饼用空气炸锅怎么加热？

第一：如果你想吃热的且饼是柔软的就把饼放进空气炸锅里热1到2分钟就行；

第二如果你想吃香脆黄金色的就用空气炸锅热8到10分钟，保证你满意可口的吃到香脆黄金色的诱人的酥脆饼，我经常用空气炸锅热饼和馒头，冰冻的包子也可以用空气炸锅热非常的棒呦！

福清夹米林的做法？

首先需要准备的材料有：糯米（3斤），葱花（若干），白糖（100g），葡萄干（若干），黑芝麻（少许），五香粉（少许），面粉，食用油，锅，大的盘子，汤勺。

糯米洗好上电饭煲煮熟（跟平常煮白米饭一样就可以），糯米煮好盛出备用，将五香粉撒在煮好的糯米上，再将白糖，葱花，葡萄干倒在糯米上搅拌均匀。最后再倒上黑芝麻搅拌均匀。在大盘子上洒点面粉，在汤勺上沾点水，用汤勺装出一块糯米团放在盘子上，翻转，裹上面粉，然后用手捏成椭圆形状。准备油锅，倒半锅食用油烧开，将糯米团一个一个放入油锅，炸至金黄色就可以捞出，沥干油装盘就OK了。香甜软糯的油炸糯米团就完成了。大家也去尝试一下吧。

福清光饼放了一天变软了，怎么让它酥脆起来？

变软是因为吸收了过多的水分，可以通过用微波炉加热从而达到酥脆的效果，微波炉热食物会将食物中的水分带出，食物会变得比较干燥。其实食物变干简单的说就是水分蒸发造成的。为水的介电常数很高，很容易吸收微波，这也是微波炉的一个问题，所以现在有很多微波炉都带蒸汽功能。可以加湿。当然最理想的是高温蒸汽微波炉可以单独用蒸汽加热食物，能去盐去脂更健康更适合中国人的口味。

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