先炸鱼后红烧做法？ 清蒸牛肉丸？

先炸鱼后红烧做法？

步骤 1

市场买来的鱼处理好，回家剁成块，加入葱姜蒜料酒五香粉生抽黑胡椒研制【一小时】

步骤 2

以往我做的炸鱼块不酥脆，感觉面糊子硬硬的不好吃，这次我加了苏打，苏打在面糊子里起了非常重要的作用。一个鸡蛋，两把低筋粉（其实我用的是汤勺，根据鱼的大小而定）一丢丢苏打（不用太多）半勺盐，一勺五香粉，加水搅拌，搅拌至面糊可以流动，但不能太稀。

步骤 3

锅里烧油，鱼块挂面糊入油锅炸，火不要太大，中小火为好。炸完不嫌麻烦的复炸一次更佳。加入带芝麻的孜然粉，也可以配番茄酱。酥脆可人。如果觉得炸鱼块太多了，冻起来，下次做成红烧的也非常好吃【糖醋汁:锅里少油，葱姜蒜如果爆香加入冰糖适量，生抽，五香粉，料酒，香醋适量，番茄酱适量，加入温水，沸腾后加入鱼块，无需多炖，五分钟即可出锅】

清蒸牛肉丸？

1. 备料：葱、姜、花椒水（用开水泡）

2. 备料：牛肉、馒头掰成块淋少许水泡软备用

3. 葱、姜切末备用，牛肉剁成馅儿，放入葱末、姜末继续剁

4. 葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水

5. 剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅儿

6. 取一个小碗导入适量酱油和香油，用手蘸着这个搓丸子

7. 码入比较平的盘子里，大小不一的丸子搓好了

8. 放入锅中，待水开后大概20-30分钟即可出锅。

清蒸还是红烧？

两种不同的烹调手法，对于做鱼都可以，如果红肉类，还是红烧比较好

红烧排骨先炸后炖？

红烧排骨是先炸后炖

西红柿红烧牛排骨的做法

【食材】：800g牛排骨、1个西红柿、50g大葱、20g生姜、20g蒜子、100g韩式辣酱、适量白芝麻、料酒、食用油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉。

【制作方法】：

1、首先将生姜及大葱切片，蒜子用刀背压散开；

2、西红柿洗净后切成小丁；

3、接着将牛排骨改刀切成长条，放入冷水锅中，加入葱姜片及少许料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，再煮10分钟后沥水捞出；

4、热锅倒少许油，油热下入牛排骨中火煎至两面金黄；

5、接着倒入葱姜蒜炒香，然后倒入番茄丁；

6、翻炒至起沙出汁后加入适量清水，水开后再加入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀后盖上盖子，小火炖煮60分钟；

7、1个小时候开盖，倒入准备的韩式辣酱，拌匀后再加入1勺盐、1勺白糖、适量黑胡椒粉，再次拌匀调味后大火收汁，待汤汁浓稠时撒入1把白芝麻；

8、再次拌匀，即可出锅享用（将锅中的汤汁全部浇在牛排骨上，使其更入味）。

清蒸鲈鱼后可以改红烧吃吗？

鲈鱼清蒸后是不能再红烧的。因为红烧是需要先过油炸制的。

清蒸茼蒿肉丸子？

是将茼蒿洗净，切碎肉馅，放入调料，葱姜蒜，花椒酱油，盐，味素拌好馅儿，然后将切碎的茼蒿线或入肉馅中放入鸡蛋一枚，搅匀做肉丸子，在锅中煮熟即可

清蒸还是红烧好吃？

冷冻的最好红烧清蒸最好是在中秋前后,此时膏肥黄满,能吃出特有的鲜味,冷冻或冷藏后要消耗螃蟹体内的一部分营养物质,所以建议红烧来弥补味道上的遗憾

仔鱼清蒸还是红烧？

仔鱼是红烧好吃

原料：仔鱼适量

土豆条适量

调料：

绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐适量、香油适量、香菜适量、香醋适量、胡椒粉适量

(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。

(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。

(3)当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。

4.美味又好吃的仔鱼红烧完成开吃了。

鲈鱼红烧还是清蒸？

鲈鱼清蒸比较好，因为清蒸能够保持原来的鲜味，不破坏鲈鱼本身的味道，而做法也比较简单。

其实鲈鱼清蒸和红烧是都常见的食物料理方式，喜欢清淡口味的人群，例如江南地区会更容易接受清蒸口味的鲈鱼，喜欢鲜香口味的人群，例如川渝湘地区，会更容易接受红烧鲈鱼一些，鲈鱼味道鲜美，营养价值高，清蒸、红烧，或者煮汤等都各有风味，按照自己的饮食习惯进行选择即可。

清蒸红烧草鱼做法？

主料 1种

小草鱼

1条

辅料 6种

生姜适量大蒜适量香菜适量油适量盐适量酱油适量

烹饪步骤 6步

步骤1

草鱼洗净备生姜，大蒜；

步骤2

洗净的草鱼对半破开，鱼身割开一段段；

步骤3

备好的鱼放入盘中，鱼上倒入老酒，酱油，少许盐淹制十五分钟左右，再在鱼下和鱼上各放生姜，大蒜大火煮水开调中火清蒸十三四分钟就可；

步骤4

蒸好的鱼闷会再装盘；

步骤5

在蒸好的鱼上放香菜，不吃香菜可以调放香葱；

步骤6

油锅起好倒入蒸鱼时的汤料，一起小火烧半分钟左右，再浇入香菜上就可。

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