红烧丝瓜丸子？ 红烧羊肉怎么选羊肉？

红烧丝瓜丸子？

材料

主料：丝瓜，牛肉末，

辅料：鸡蛋，西红柿，葱，姜，

调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉

做法

1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；

2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　

3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

红烧羊肉怎么选羊肉？

红烧羊肉选一羊的生的山羊肉做好。

红烧羊肉清炖羊肉做法？

清炖羊肉凉水下锅水开后打去血水加葱姜，盐炖煮，红烧羊肉抄水去血水捞出控水起油锅炒羊肉水葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油少许高汤用盐鸡汁调味烧制。

红烧羊肉调料？

材料：羊肥瘦肉2500克，萝卜1000克

葱结 一两，香菜 五两，郫县豆瓣 五两

草豆蔻 二个，花椒 一分，精盐 八钱

姜 一两，山奈 三分，八角 七分

绍酒 二两，熟菜油 五两

制法：

1.将羊肉洗净，漂尽血水，切成一寸见方的小块，放入锅内焯一下，捞起，清洗两次。

萝卜洗净，切成边长一寸的菱形块，山奈、八角、姜（拍松）、葱、花椒、草豆蔻用纱布袋装成香料袋。

2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放入豆瓣(剁碎)炒出香味，加入肉汤烧沸出味，捞去豆瓣渣，加入羊肉、绍酒和香料袋，移至小火上烧至五成熟时，放入萝卜（放在锅的一边）烧至熟，捞去香料袋。

3.吃时先将萝卜盛入汤盘内，再将羊肉舀在萝卜上，加上香菜即可。

红烧羊肉时间？

羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些。

如何做红烧羊肉怎样做红烧羊肉？

主料

羊肉适量

辅料

辣椒适量

配料

盐适量

油适量

酱油适量

味精适量

1. 备炖好的羊肉。

2. 切块备点辣椒提辣。。

3. 锅里烧油，倒进羊肉炒匀。

4. 放进辣椒加盐炒匀。调入酱油上色、

5. 加点清水煮一分钟入味。出锅前放点味精即可。

红烧羊肉怎么做怎样做红烧羊肉？

带皮羊肉切块洗净备用

步骤 2

准备小料：生姜葱蒜、冰糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽

步骤 3

焯水准备

步骤 4

锅中倒水烧开，羊肉倒入焯一下

步骤 5

焯水煮出血沫即可捞出

步骤 6

将焯水后的羊肉块洗净备用

步骤 7

锅中倒油，油热后加入冰糖不停翻炒，糖化炒出糖色后加入羊肉

步骤 8

与融化的冰糖一起翻炒

步骤 9

加入葱姜蒜、料酒与羊肉中火翻炒一分钟左右

步骤 10

加入少许老抽，翻炒下上色

步骤 11

加入少许盐继续翻炒半分钟（新手先少加些，后续加水炖开后可以根据尝味咸淡继续调味）

步骤 12

加入清水，水量刚好没过羊肉即可，转大火烧开，尝下味道，加点鸡精，盐不够也可少量增加。后转小火，盖上锅盖炖。

步骤 13

炖四十分钟后加入胡萝卜继续再炖二十分钟左右

步骤 14

炖一小时后揭盖，开大火收汁，收汁过程中带着翻炒，防止粘锅

步骤 15

收汁完成后装盘，撒上少许青蒜叶

羊肉茼蒿丸子？

把筒蒿清洗干净放一边备用，羊肉里放入自己喜好调料，和成肉泥，水开用勺子崴羊肉，成一个团放入锅里，丸子熟后再把筒蒿放入锅里，几分钟就好了。

红烧袈裟丸子做法？

1. 将牛肉剁馅。

2. 姜、葱分别洗净切碎米。

3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅。

4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊。

5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀。

6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张。

7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊。

8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块。

9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。

红烧脆骨丸子做法？

取猪肉泥400克纳盆，加入剁碎的鸡脆骨（鸡胸前夹骨）100克，倒入适量的姜葱水和料酒，加放清40克后，调入盐、味精和鸡精，待顺一个方向搅打上劲，便得到猪肉丸子馅，锅入菜油烧热，把猪肉馅挤成丸子下油锅，炸至表皮稍硬时捞出沥油，另锅掺入高汤烧沸，调入盐、胡椒粉、味精和鸡精，把炸好的丸子、杭椒碎和美人椒碎下锅，小火烧熟后，转大火收浓汁水，出锅装入垫有熟黑木耳和熟金针菇的热钵内，围上熟菜心即成。

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