鲢鱼和豆腐红烧怎么做？

鲢鱼和豆腐红烧怎么做？

白鲢鱼是一道高营养的美食，下面我给大家介绍一种更简单好吃的做法，希望大家能够喜欢！

一、食材准备

白鲢鱼 半条

红烧豆腐 5-8个

生姜 3-4片

酱油 2勺

蒜苗 适量

白糖 少许

料酒 适量

食盐 适量

花生油 3大勺

二、方法/步骤

1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。

2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐，一起搅拌均匀腌制半个小时。

3.准备好几个红烧豆腐，将豆腐清洗干净之后，对半切开。

4.锅中烧热，加入适量的花生油，油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。

5.等鱼块煮至两面变色之后，加入红烧豆腐一起翻均匀之后，就加入少许的热水，盖上盖子焖煮5-10分钟。

6.在焖煮的过程中，一定要用中小火煮，而且要小心翻动一下，以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候，撒上少许的蒜苗，再次盖上盖子焖煮1-2分钟，即可！

红烧豆腐怎么做法？

【主料】

老豆腐（约500克）

【辅料】

小米辣（几个）二荆条（2个）大蒜（2颗）韭菜（几根）土豆淀粉（1大勺）植物油（适量）

【调味料】

食用盐（适量）白糖（少许）生抽酱油（6克）蚝油（3克）

步骤：

【1】首先将老豆腐切成厚片备用。

【2】下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺，加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

红烧立豆腐怎么做？

主料：老豆腐 300g

辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

做法步骤教程：

1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。

6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！

红烧家常豆腐怎么做？

食材嫩豆腐500克，葱叶几根，蒜4～5瓣，水淀粉半小碗，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐一共2小勺，1小勺是豆腐焯水时用的，还有1小勺是烧豆腐时用的，清水适量，食用油适量步骤1.豆腐洗干净切小方块放碗里备用2.豆腐冷水下锅，放盐大火烧开焯一下去除豆腥味，捞出来过一下凉水备用3.葱蒜洗好切好备用，再准备半碗水淀粉备用4.热锅放油，放蒜末炒出香味，放豆瓣酱炒出红油，加适量清水，放入豆腐，放生抽、老抽和盐大火烧开后咕噜咕噜煮5分钟，煮至豆腐入味，倒入水淀粉，待汤汁浓稠撒上葱花即可出锅享用了

红烧豆腐丝怎么做？

用料

土豆 1个

豆片(千张、干豆腐) 1张半

青椒 1个

葱 一小截

姜 1片

蒜 4瓣

老抽

生抽

油

盐

白糖

花椒 5.6粒

红烧豆腐丝的做法步骤：

步骤 1

土豆切小块，青椒切小块，豆片切成1cm宽的条，葱姜蒜备好，蒜整颗即可。

步骤 2

热锅，放油，放花椒粒，爆香以后扔掉。 接下来爆葱姜蒜！放入土豆，翻炒几下，依次放入一小勺白糖、生抽、老抽。

步骤 3

翻炒上色，加水，没过土豆。

步骤 4

土豆变软但是不能软透，这时候，放入青椒。

步骤 5

翻炒几下，放入豆腐丝，搅拌均匀。豆腐本身就熟的，等待土豆、青椒熟透，豆腐入味。大概一两分钟时间。

步骤 6

豆腐充分入味，收汁关火。

怎么做红烧麻辣豆腐？

材料

主料：豆腐500g、萍菇适量、火腿肠适量；辅料：蒜苗适量、辣椒干适量、蒜米适量、葱适量、胡椒粉适量、盐适量

麻辣豆腐

1将葱，蒜米拍碎，辣椒干切段

2豆腐用开车烫十分钟，可以放点盐，去豆腥味

3将火腿肠切块

4蒜苗切段

5萍菇用开车焯一下备用

6热锅下油，将葱，蒜米，辣椒干爆出香味

7喜欢卖相的可以放些红油好看，把豆腐倒入锅里

8放入焯好的萍菇，火腿肠，依次放入盐，胡椒粉，淑之鲜调味，锅开后转小伙，使其容易入味

红烧豆腐怎么做好吃？

准备好食材:豆腐、姜、葱、蒜

将豆腐清洗干净，切成2厘米左右的正方形

锅中烧开水，倒入豆腐，焯烫40秒

把姜削皮切成片，葱洗净切成葱花，蒜剥皮切成蒜片

在一碗中倒入生抽、白糖、盐，加入15毫升温水；另一碗中倒入淀粉，加入15毫升温水，兑成水淀粉

开火热锅，倒入10克植物油

油烧至七分熟，放入姜、蒜和部分葱，进行爆香

随即倒入调好生抽汁

烧香后，倒入豆腐，调成中火，轻微翻动

10分钟后，豆腐入味，倒入水淀粉

小火收汁，即可关火

用铲子沿着锅底将豆腐盛入碗中

均匀地洒上葱花

红烧豆腐就制作好了

红烧豆腐泡怎么做？

主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g调料：食盐：20克，冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个1. 五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。2.锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。4.倒入五花肉，改小火翻炒。5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料。7.加入热水，没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时。8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。

怎么做红烧豆腐最好吃？

老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精。

具体制作步骤:

准备老豆腐一块，把它切成长条，然后用手掰成小块，这样做的目的是让豆腐更加入味。

青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用。

大葱去掉黄叶，清洗干净，斜刀切成细丝，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。

锅里放入清水，放入一勺盐，大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍，这样用凉水冲洗过的豆腐，在炒制的过程中不容易碎掉。

冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，用手拿着盆子抖几下，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。

锅内倒入植物油，多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸，炸至三分钟以后，豆腐比较硬挺变成金黄色，用漏勺捞出来控油备用。

锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味。

再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色。

汤汁开锅以后，把豆腐放进去小火焖炖一下入味，然后放入一勺水淀粉勾芡，转大火。

翻炒一下，把汤汁收完，撒上葱花即可出锅。

鸡血红烧豆腐怎么做？

用料 大豆腐 500g 鸡血 500g 色拉油 25g 豆瓣酱 15g 精盐 2g 酱油 3g 五香粉 2g 味精 3g 葱 适量 姜 适量 鸡血红烧豆腐的做法 豆腐和鸡血分别切块备用。

热锅放油，放入葱花，姜末，豆瓣酱。

将葱姜末，豆瓣酱炒出香味。 放入清汤，味精，酱油，五香粉。

倒入鸡血块，豆腐块稍微炖一会儿。 用水淀粉勾芡，加入味精调味。 炒拌均匀后，出锅装盘即可。

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