红烧塔嘛鱼做法？ 塔嘛鱼做法？
红烧塔嘛鱼做法？
1.塔嘛鱼处理干净，黑色的一面撕掉皮白色的一面去鳞，去除内脏清洗干净。
2.准备好调料，起锅烧油放入鱼。
3.两面煎熟放入姜、蒜片干辣椒。
4.放料酒、生抽、老抽、白糖，水大火烧开转小炖十分钟。
5.待汤汁浓稠，出锅撒上香菜。
塔嘛鱼做法？
塔嘛鱼是一道粤菜传统名菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 塔嘛鱼（1条）
- 姜（适量）
- 葱（适量）
- 蒜（适量）
- 白萝卜（适量）
- 青椒（适量）
- 红椒（适量）
- 豆腐（适量）
- 米酒（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
步骤：
1. 将塔嘛鱼去掉鳞，鱼肚中间用刀切开，去掉内脏和鱼骨，洗净备用。
2. 姜、葱、蒜切成末，白萝卜切成片状，青椒和红椒也切成片，豆腐切成块状备用。
3. 在鱼肚中间和鱼身上撒上盐和糖，以便入味。
4. 在热锅中加入油，将塔嘛鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
5. 将锅中的油倒掉留底油，加入姜蒜末炒香，然后加入白萝卜和豆腐翻炒。
6. 加入适量的米酒、盐和糖，翻炒后加入清水或高汤。
7. 加入青椒和红椒，烧开后将塔嘛鱼放入锅中，盖上锅盖慢慢煮30分钟左右。
8. 最后将锅中的汤汁收干，放入葱花和一些调味料提味即可。
私家红烧塔嘛鱼怎么做如何做好？
主料塔嘛鱼2条 大蒜半头 姜3-5片 大葱2段 香叶2片 八角1个 干辣椒3个 鸡蛋1个 啤酒1罐 ；辅料醋 糖 生抽 盐 ；私家红烧塔嘛鱼的做法步骤；1. 2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。；2. 1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。；3. 热锅凉油，放入 塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。；4. 锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。；5. 将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。；6. 烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。
天津塔嘛鱼多少钱一斤？
天津塔嘛鱼一斤在丨8元左右
炖塔嘛鱼做法？
1、塔嘛鱼宰杀后洗净，并用厨房纸吸去表面的水分；
2、撒上盐和胡椒粉搓均匀后腌制十五分钟；
3、锅中放少许油，热锅凉油放入塔嘛鱼进行煎制；
4、煎至两面变成金黄色后放入适量的香葱、盐和糖进行调味；
5、加入过面的清水后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖十分钟；
6、加入适量的酱油进行调色；
7、将塔嘛鱼取出装盘；
8、使用淀粉将锅内的汤汁进行勾芡收汁后淋在塔嘛鱼的表面即可食用。
塔嘛鱼怎么洗？
塔嘛鱼是比目鱼里的一种，也叫比目鱼、偏口儿。美味可口，肉质地鲜嫩，没刺可作为婴儿辅食。能够清炖，煎、清蒸的都很好吃。
1、解除冻结，随后将灰黑色的一面连皮撕下，乳白色的一面刮掉鳞，随后去头和肚里的脏物，清洗放好。下边铺条纯棉毛巾，从嘴刚开始剥。
2、活的鱼把两侧的东西剪去，尾端一公分处打横剪去一点，拿着纯棉毛巾剥。
3、准备好葱蒜，放适当的生抽、小量的醋，小量的纯粮酒，放上麻椒，八角茴香，白砂糖，放适当的水，水和调味品的比大约是1:1；塔嘛鱼沾好小麦面粉，入锅煎，先煎带皮的一面，避免沒有皮的一面黏锅。
塔嘛鱼的做法？
烹饪步骤
步骤1
2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。步骤2
1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。步骤3
热锅凉油，放入 塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。步骤4
锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。步骤5
将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。步骤6
烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。塔嘛鱼怎样去鳞？
塔嘛鱼（又称比目鱼），分两种情况下去皮：
1、活的塔嘛鱼：先把活的塔嘛鱼两边的东西剪掉，然后在把尾部一公分处横着剪掉后，用毛巾剥塔嘛鱼皮即可（毛巾可以防止刮伤）。
2、死的塔嘛鱼：先在塔嘛鱼下垫一块毛巾，然后直接从嘴巴开始剥塔嘛鱼皮即可。比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
塔嘛鱼的做法有哪些塔嘛鱼的家常做法？
用料 塔嘛鱼（比目鱼） 2条 煎鱼用料： 八角 1个 鸡蛋 1个（打散） 猪肥肉（五花肉也行） 6，7片 碗汁： 生抽 1汤匙 酱油 1汤匙 醋2 2汤匙 糖 3茶匙（茶匙） 盐 半茶匙 蒸鱼豉油 2汤匙 白胡椒粉 半茶匙 熬鱼辅料： 姜 一小块 葱 一段 蒜 7,8瓣 八角 1个 花椒 20粒 香叶 2片 香葱 1根 熬塔嘛鱼的做法 塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）鱼打花刀，一条切4段葱，姜切条，蒜切厚片肥肉切片香葱切末鸡蛋打散鱼正反面裹鸡蛋液锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味鱼煎成金黄色，中火，将碗汁配料混合在一起锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。
码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。撒入香葱，出锅。
塔嘛鱼又叫什么？
塔嘛鱼有叫塌目鱼，京津地区又叫比目鱼，山东大连叫偏口鱼。
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