红烧土豆片炒肉家常做法？
红烧土豆片炒肉家常做法？
土豆一个
猪肉(肥瘦)一块
食用油适量
辅料
食盐一小勺、老抽适量、生抽适量、红椒半根、香葱两根
土豆去皮洗净切片，猪肉洗净肥瘦分开切
起锅烧油，放入肥肉煎出油
再放入瘦肉翻炒变色
加入土豆片、红辣椒翻炒
加入老抽调色
加一点生抽提鲜，放入食盐翻炒均匀，再放一点水，盖上锅盖，焖两分钟至土豆软烂，出锅盛盘撒点葱花
鸡蛋怎么炒不碎？
炒鸡蛋时，不用搅拌蛋液，只需这一步，蛋块成型不散，吃着真香
鸡蛋一直是热门食材中的前50位，无论大家怎么烹饪，都有相当一部分人喜欢吃，这里面不乏孩子爱吃的鸡蛋羹，还有大家早餐吃的茶叶蛋，当然我最喜欢吃的还是自己做的这道椒香荷包蛋，口感十足，吃起来特别的下饭。炒鸡蛋时，不用搅拌蛋液，只需这一步，蛋块成型不散，吃着真香。很多人炒鸡蛋的时候，都会遵循一个规律，找一个大碗，把鸡蛋打进去然后放入盐进行搅拌，最后倒入热锅中去煎，其实这样炒出来的鸡蛋是没有口感的，比较的软。
牛蛙怎么炒不碎？
1.牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
2.青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3.姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4.炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可
炒土豆片怎么炒？
土豆去皮切片，用淡盐水浸泡一会，然后用中火炒即可。
下面介绍腊肉炒土豆片的做法供参考，首先准备材料：
腊瘦肉：120克、土豆：2个、青椒：1个、生姜：5克、蒸鱼豉油：20毫升、鸡粉：0.5克、食用油：20毫升。
1、土豆去皮，切片，用淡盐水浸泡一会。
2、腊瘦肉切片、青椒切块、姜切丝备用
3、起锅倒入适量食用油，加姜丝爆香
4、放腊肉，转中火翻炒3分钟
5、加土豆片翻炒均匀
6、加蒸鱼豉油和少许清水，然后焖3分钟
7、加入青椒块，炒至青椒块断生后加鸡粉调味
8、翻炒均匀后出锅即可
怎样炒鸡肝不碎？
1.
鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净,用盐水浸泡十分钟。
2.
鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净,用盐水浸泡十分钟。
3.
倒入少许料酒,把水再次煮至沸腾。
4.
捞出鸡肝,用清水洗掉表面浮沫。
红烧草鱼大锅的，怎么烧不碎？
我是做水产生意的，爱做饭，特别对鱼呀，虾呀，蟹呀有独特的爱好，同样也是吃货一名，
鱼怎么烧才不会碎，其实也很简单，主要取决于操作中的一些细节和火候，下面就以个人经验，家庭做法，跟大家交流一下。
1.首先我们将鲤鱼杀好，鲤鱼两面改刀方便入味，放入容器，放葱段，姜片，抹上料酒去腥，腌制10分钟，捞出控干水分，拍上玉米淀粉备用。
2、准备好香料，葱4段，姜3片，干辣椒适量、蒜6瓣，豆瓣酱1小勺，蚝油一小勺、八角一个、酱油1小勺、老抽适量，调色。
3、起锅烧油，油要少放，油温烧制6成下入鲤鱼煎，这样才不会粘锅，轻轻晃动炒锅，要煎至两面金黄，保住鱼的完整性，碎的几率就小了，把煎好的鱼盛出备用。
4、起锅烧油，油热之后，放入葱、姜、蒜、八角、炒香即可、放入豆瓣酱，耗油，酱油，老抽，盐料酒调味儿。
3、然后加入清水，放入事先煎好的鱼，水跟鱼持平不用没过鱼，
4.大火烧开，小火烧十分钟，中间翻一次，感觉鱼差不多熟了，就改大火烧，烧到汤汁变浓，让汤汁都趴在鱼上，收汤汁的时候千万不要糊锅，因为一糊锅整个鱼就不好吃了，
5，装盘，鱼装盘，跟别的菜系不一样，鱼碎不碎这也是最关键的一步，装菜也是一门技术活，饭店都有专用工具，在家里只能用菜刀了，把多余的汤汁盛出备用，用菜刀从鱼头开始慢慢向鱼尾方轻轻产起，放到鱼盘，将多余的汤汁均匀淋到鱼上，用香菜点缀即可，这样装盘鱼就不会碎了。
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薄切炒酸奶怎么炒才不碎？
主料：
酸奶200克
蓝莓果酱2勺
辅料：
蟠桃1个
做法：
1. 首先准备好主要材料
2. 蟠桃去皮切成小丁，尽量切小一些。将酸奶和果酱搅拌均匀。
3. 把酸奶倒入烤盘中，撒上桃子粒，放入冰箱冷冻至硬就可以了。
4. 冻好后切成小块就可以吃了
大蒜炒土豆片怎么炒？
土豆去皮洗净切片过凉水，大蒜切片备用，起锅烧油，先放入祘片炒香再放入土豆片继续炒，加入适量水盖锅盖2分钟左右就可以出锅了
芋头炒土豆片怎么炒？
材料：
芋头适量，土豆适量，香菜适量，大蒜适量，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量。
操作方法：
01、准备一块芋头和一个土豆，洗净，然后将它们分别去皮后，切成滚刀块，放入盘中备用。
02、炒锅中放入适量油，油热后放入适量白砂糖，小火熬出糖色，迅速将芋头块倒入锅中，翻炒均匀。
03、然后将土豆块倒入锅中，和芋头块一起翻炒均匀。
04、准备适量的大蒜，去除外衣后，切碎，将蒜碎倒入锅中，翻炒均匀，可以再加入适量清水，大火将水烧开。
05、根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉。
06、加入适量生抽，增亮色泽，盖上锅盖，转小火收干汤汁。
07、准备适量香菜，洗净后切碎，放入锅中，搅均匀。
08、出锅装盘，就可以吃了
土豆片怎么炒？
家常炒土豆片，做法简单，和尖椒一起炒，清香味浓，炒制时这两步骤不能省，炒出的土豆片清爽、不粘锅，是一道家常下饭菜。下面分享下做法：
【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.尖椒洗净、土豆去皮洗净
2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。
3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。
4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。
5.锅加油烧热，下入葱花爆香。
6.下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。
7.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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