鱼香肉丝家常做法红烧牛肉？
鱼香肉丝家常做法红烧牛肉？
主料
牛肉100克
竹笋100克
木耳(水发)50克
胡萝卜100克
辅料
盐5克 油10毫升 白砂糖10克 白醋10毫升 生抽5毫升 料酒3毫升 大蒜5克 姜5克 淀粉5克
步骤1
红椒去蒂去籽之后切成细丝。
步骤2
牛肉切成丝后，加入适量料酒，姜丝，淀粉，生抽腌制一下。
步骤3
胡萝卜去皮后切丝，
步骤4
泡发后的木耳切丝，竹笋切丝备用。
步骤5
一个碗里边加入，白砂糖，淀粉，生抽，白醋，鸡精和适量水，
步骤6
锅中热油爆香姜丝蒜米后把牛肉倒入，
步骤7
快速翻炒至牛肉断生，然后盛出来。
步骤8
锅中热油爆香蒜米，
步骤9
把胡萝卜丝倒入翻炒，
步骤10
加入竹笋丝和木耳丝翻炒，
步骤11
加入少许开水，炒制各种菜断生，
步骤12
把红椒丝倒到锅
步骤13
加入适量盐，
步骤14
把之前炒好的牛肉倒回锅中。
步骤15
之前调好的那碗酱汁倒入锅中，煮开后收汁即可出锅。
五香肉做法？
步骤1
将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净
步骤2
锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉
步骤3
食用时将肉块切成大片上桌即可
五香肉干的做法，五香肉干怎么做？
备食材：猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量。
五香肉干的做法 五香肉干怎么做
步骤2
猪瘦肉洗净，切大小适中的猪肉条。
五香肉干的做法 五香肉干怎么做
步骤3
放入锅中煮熟。
五香肉干的做法 五香肉干怎么做
步骤4
取出切成半厘米左右的薄片。
五香肉干的做法 五香肉干怎么做
步骤5
放盆中加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制两小时左右。
五香肉干的做法 五香肉干怎么做
步骤6
取出摆烤网上，180度预热表面刷油烤10分钟。
五香肉干的做法 五香肉干怎么做
步骤7
再取出翻面刷油。
五香肉干的做法 五香肉干怎么做
步骤8
烤10分钟即可。
五香肉卷做法大全？
五香肉卷做法
主料：猪肉1500克
辅料：红葱头500克，豆腐皮13张
调料：色拉油适量，味精半小勺，生抽2勺，五香粉1小包，地瓜粉10克，白砂糖1小勺
五香卷的做法
1.将肉洗净，切片
2.加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时(过夜更入味)
3.红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片
4.腐皮用剪刀对开剪成两片
5.在腌好的肉里，放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状
6.取些许地瓜粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状
7.把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷
8.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯
9.油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，切片即食
五香肉丁怎样炸？
1.瘦肉，肥肉分别切丁，瘦肉中放适量淀粉，料酒抓匀放置十分钟左右
2.蒜切末，姜切片，准备好八角，桂皮，干辣椒
3.锅中直接下入肥肉块，煎掉油脂，再放入蒜末（因为我们都不喜欢吃肥肉，如果能吃的话，先煸香蒜末再放肥肉丁炒一会就行）
4.下瘦肉丁
5.放姜片，干辣椒，八角，桂皮翻炒
6.倒入适量水，齐平材料，小火煮半个小时
五香肉怎么做？
1. 将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净；
2. 锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉；
3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。
五香肉段的做法？
1、肉切骰子块，放入花椒粉（五香粉）、生抽两勺、白糖一勺、蚝油一勺，抓匀入味十分钟，接下来泡淀粉。
2、半碗土豆淀粉，加到满碗凉清水搅匀，静止十分钟后粉会自动沉淀，水会分离，把表面水再倒出来，留粉浆
3、沉淀和味肉过程准备酱汁和配料，青椒掰块，胡萝卜切片。酱汁：放入葱蒜末、蚝油一勺、老抽一勺、白糖一勺、干淀粉一勺、加入勺半碗清凉水搅匀备用。
4、这时肉和淀粉应该已经泡好！泡的淀粉倒去沉淀的水，留粉浆，加入一丢丢食用油（加食用油炸肉时不会嘣滴），把味好的肉块倒入粉浆里充分抓匀，让每一块肉都裹上粉浆，充分抓匀！
5、起锅烧油，油温五成热把裹好浆的肉块分别下锅炸，这里分别是为防止肉块粘到一起，炸个一分钟后捞出（炸的时间根据肉块大小）油温升高后，再把肉块和配菜倒入锅里复炸到外表金黄，大约半分钟，捞出控油。
6、锅里留一丢丢底油，把酱汁再搅匀一下入锅，烧开泡时下入炸好的肉和配菜，掂锅翻炒两下，出锅前锅边烹一小勺白醋再掂一下锅，出锅即可。
五香肉是哪种五香材料？
“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。
茴香是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。
八角又称八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角属的一种植物。
桂皮学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木。
五香肉粽煮还是蒸？
生粽子要蒸，如果是市场买来的半熟粽子就用煮的方法，煮粽子的时候要讲究顺序，先放水，将水烧开沸之后再放粽子，水量以没过粽子为好，煮的时间20分钟左右，记住哦，煮好的粽子要马上捞出来不要让它浸泡在水中，长时间泡在水中会会影响粽子的口感。
生粽子切记不能用水煮的方式，煮的时间过短过久都会影响粽子的口感，时间短就会夹生，时间过长粽子的软糯又会失去，这也是大家在不懂如何操作怎么将粽子弄熟的的路上最容易也最常见的错误。
五香肉臊子的做法？
食材用料：
带皮五花肉500克、生姜和辣椒适量、八角小茴香桂皮适量、香叶花椒草果枸杞适量、香醋老抽食盐适量、西红柿适量、葱适量、韭菜适量、干木耳适量、干黄花菜适量、豆腐干适量、十三香适量、食盐适量、生抽适量。
方法步骤：
1、选肥瘦各半的带皮五花肉，刮干净肉皮但不去皮，洗干净后沥干水分。将肥瘦肉分开，切成1-2厘米的小块，厚约1厘米，切好后肥瘦肉分开放。
2、生姜切片、干辣椒切段，准备好卤臊子的八角、小茴香、桂皮、花椒、草果、香叶、枸杞，放在盘子里待用。
3、锅烧热，不用放油，直接倒入肥肉块，用中小火炒防止油溅出。待炒出油，并且油变清亮以后加入瘦肉块，转大火翻炒。瘦肉变色后，加香醋1到2大勺炒三分钟，再加老抽1大勺给肉上色。
4、放入姜片和干辣椒，再放入盘子里所有的香料继续翻炒，倒入开水，没过肉面即可，加入少量食盐，盖上锅盖中小火炖煮，半小时后再加食盐，根据自己的口味调整咸淡，继续炖煮，直到瘦肉煮熟煮烂就可以出锅了。
5、把生姜草果桂皮八角之类的香料挑出来。
6、等待臊子煮熟的时候，把烩臊子汤的食材洗干净，干木耳和干黄花菜用水泡发，西红柿、葱、豆腐干、黑木耳切成小块，黄花菜去梗切小丁，韭菜切碎。
7、另起锅烧热倒油，稍微多倒一点。放葱花炝锅，放入西红柿小块翻炒，炒出汁后放豆腐干，最后放黑木耳和黄花菜小丁。
8、放十三香或者五香粉、盐把锅里所有食材翻炒均匀，倒入没过食材的水煮沸，放几大勺刚刚做好的臊子，放生抽和盐调味，喜好酸的可以再加点醋。最后撒入韭菜末。
9、臊子出锅。
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