甜的红烧肉叫什么？ 甜的红烧肉怎么做的？
甜的红烧肉叫什么？
甜红烧肉的特别叫法是：甜口红烧肉。其做法如下：
1. 五花肉切块洗净，把水攥干，切适量葱姜去腥；
2. 热锅，加少量油，放入姜片，葱花爆香；
3. 放入五花肉小火煎，中途要翻面，四面有金黄色取出备用；
4. 锅内加入冰糖，熬至融化（炒糖色）；
5. 加入葱姜，五花肉，翻炒，变色后加入少量料酒、老抽、盐，加水（让料没过猪肉即可）加盖焖煮。
6. 煮的时候切一些白萝卜，10到15分钟左右加进去；
7. 搅拌均匀加盖继续焖煮10分钟左右；
8. 开盖，大火收汁儿；
9. 装盘，撒适量葱花装饰。
甜的红烧肉怎么做的？
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
家常简单制法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
2、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
3、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
4、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
甜的红烧肉怎么炖又烂又嫩？
主料：红烧肉
辅料：白糖，姜，八角，桂皮，干辣椒，啤酒
（2）将五花肉切丁，放入冷水中焯一下，水开煮5—7分钟，捞出
（3）用叉子扎五花肉肥的部分，这样做是为了更好地去除五花肉本身的脂肪，也是为了让做出的五花肉肥而不腻。
（4）再将五花肉放入热水中煮7到9分钟，将五花肉捞出
（5）锅中放入白糖，将白糖炒至变色，然后将五花肉放入锅中，翻炒让肉上色
（6）肉变色后加入啤酒，啤酒没过五花肉，水开，盛入盘中备用，
（7）锅中放油，油热放入姜，干辣椒，八角，桂皮，爆香后，倒入啤酒和五花肉
（8）大火烧开后，收汁
（9）装盘
一道美味可口，肥而不腻，甜而不粘的红烧肉就做好了
红烧肉做法不做甜的？
无糖红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净切块，泡血水
步骤 2
凉水下锅，适量料酒，葱段，姜片适量
步骤 3
水开撇去浮沫
步骤 4
盛出放入干净的温水盆，冲洗两遍
步骤 5
热锅凉油，油烧热将肉倒入，不停的翻炒至油脂煸出，➕适量料酒去腥
步骤 6
加入所有的配料
步骤 7
加入老抽，生抽翻炒上色
步骤 8
我用的海天老抽，东古一品鲜
步骤 9
加入适量开水，烧开转中火炖30分钟，快到时间的时候加入少量的盐调味
步骤 10
收汁，出锅，没有糖，但是颜色也很漂亮，这一碗，分分钟搞定，肥而不腻，满口留香，二师兄从来没让人失望过。
上海甜红烧肉做法？
步骤 1
准备食材及配料，计量看用料明细。
步骤 2
五花肉焯水：冷水下锅，加姜片，葱，料酒。（一次可以多准备一点，今天买了四斤肉，全部处理好，今天实际操作一斤肉）
步骤 3
大火烧开，打去浮沫，转中火煮十分钟。
步骤 4
十分钟后，五花肉冲洗干净，切成大小合适的小方块放入蒸盆。
步骤 5
蒸锅加入足够多的水（保证一个小时大火不会煮干），把肉放入蒸锅中加盖中大火蒸60分钟（水开上汽开始计时），中途不要揭锅盖。
步骤 6
到60分钟后关火焖五分钟，用筷子戳一下，肉基本很酥软就可以了。
步骤 7
分出一碗连汤汁一起，这是本次做的量，其他分成几份放冰箱冷冻，想吃的时候，提前自然解冻，再来烧制。
步骤 8
起锅放少许油，加三勺糖中火炒成焦糖色，立马倒入蒸好的五花肉
步骤 9
五花肉要和汁水一起倒入，中大火一起翻炒几下（中火）
步骤 10
同时加一勺生抽，一勺老抽一起不停翻炒，当汁水浓稠加一勺草莓酱翻炒均匀出锅装盘。
步骤 11
成品色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，本帮味十足。
山西红烧肉是甜的吗？
山西的红烧肉不是甜的，山西的红烧肉是咸的。红烧肉采用六层红白相间的五花肉烧制而成，从选肉开始，经过用水先煮五成熟，肉皮上摸上蜂蜜放到油锅里炸，最后再上锅蒸熟，缺一不可。从古到今都作为红白事宴的主菜。做好的红烧肉肥而不腻，脍炙人口。
红烧肉和甜柚的区别？
不烧肉和甜柚的区别亲，你怎么会问出这样的问题呢？红烧肉是肉啊，而甜柚他是一种水果呀
贵阳甜红烧肉的家常做法？
准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
详细做法：
1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。
3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。
4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。
6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。
7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。
8、然后下入五花肉下锅翻炒。
9、倒入炒好的糖色和适量的清水。
10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。
11、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。
12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。
甜口红烧肉的家常做法？
主料：五花肉800克
辅料：八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克
调料：白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量
做法：
1.准备好食材
2.五花肉切麻将块。
3.放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。
4.水开后5分钟，捞出。
5.起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
6.放入肉块，煸炒至肉块开始出油
7.倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
8.注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
9.小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
甜口红烧肉的正宗做法？
原料：主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一块；调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。做法：
1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；
2、五花肉洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至7、8成熟，捞起沥干水分，抹盐，腌制半小时左右；
3、干净的锅内放油烧开，把腌好的肉放进去中火炸，皮在下肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用；
4、准备一碗调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水，拌匀；
5、炸好的肉放凉不烫手后，切成一小指厚的片状，皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；
6、将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；
7、均匀地浇上调味汁；
8、放进蒸锅蒸1.5~2小时，视乎个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点；
9、取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁，另碗装起，装好的汤汁加一小匙淀粉，调成欠汁；
10、用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状；
11、烧热锅，放一点点食油，转小火，将刚才的欠汁煮成透明状的玻璃欠，浇到扣肉上即大功告成
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