怎样做红烧鱼又简单又好吃？
怎样做红烧鱼又简单又好吃？
主料：新鲜的活鱼一条500克左右
配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。
红烧鱼做法
一、 我们要用刀的配料先准备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。
二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。
三、炒锅里加入食用油，烧热，先把油滑一下锅，在放入少许的盐，用勺把锅里的盐炒化开，然后把鱼放进锅里煎。
四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅，油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。
五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎，也要不停的摆动锅里的油，煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。
六、炒锅里加入食用油把锅烧热，放入蒜末，姜末，小米辣椒段，放在一起炒出香味。
七、在把切好的番茄丁放进锅里，继续翻炒，把番茄汁炒出来后，然后在加一碗水到锅里，倒入少许酱油，料酒，一小勺盐，翻炒均匀，然后把汤汁烧滚。
八、然后在把炸好的鱼放进汤汁里，用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上，然后盖上盖子焖5分钟。
九、 打开锅盖子把鱼盛入盘里，汤汁淋在盘里的鱼身上，最后把葱花，香菜碎撒在鱼上即可
怎样做红烧鸽子好吃？
红烧鸽子好吃的做法如下
准备主料：鸽子3只。
配料：干香菇1两。
佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。
操作步骤：
1，鸽子杀好，去内脏，切块。
2，姜用刀拍扁。
3，锅中放油，鸽子肉下锅，翻炒断生后加料酒，再炒1分钟后加生姜，巢果，盐，生抽，老抽，豆辫酱继续翻炒，炒出香味后加入沸水，煮50分钟，加入白砂糖提鲜，再加鸡精，开大火收汤汁，淋上香油，起锅，装入碗中再在上面放入香菜即可。
怎样做红烧鲃鱼？
食材鲅鱼葱段，大料，花椒，姜糖料酒和醋蚝油，酱油，姜粉少许，粉条若干虾酱，麻酱，红腐乳一块，萝卜若干 方法/步骤鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖，翻炒。放入鲅鱼。放料酒和醋。放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干继续炖10分钟.注意翻动，出锅。美味的红烧鲅鱼就出锅啦！
怎样做红烧钳鱼？
用料
姜 5片
料酒 适量
蒜 2瓣
蒜苗 半条
蠔油、酱油 适量
白胡椒粉 少量
白砂糖 适量
豆豉 十几粒
盐 适量
钳鱼 500g
红烧钳鱼的做法
把鱼切块，洗净，把水凉干。
锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉（动作要稍快，豆豉容易粘锅），跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。
放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。
加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。
小贴士
1：为什么要加热开水呢？因为鱼肉遇冷水蛋白质会凝固收缩，营养易流失。2：最好先放热开水再一点点加调味料，这样不易糊锅。
怎样做红烧舌头鱼？
主料
舌头鱼1条，
葱适量，
姜适量，
香菜适量，
辅料
油适量，
盐适量，
味极鲜酱油1勺，
蒜适量，
红烧汁适量，
啤酒适量，
1. 葱姜蒜准备好。
2. 舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半。
3. 香菜洗净切碎。
4. 锅里油热加入葱姜蒜炒香。
5. 改小火加入鱼煎一下。
6. 翻面煎一下。
7. 加入啤酒没过鱼。
8. 加入味极鲜酱油。
9. 加入红烧汁。
10. 加入适量盐中大火炖煮至汤汁收干即可。出锅撒上香菜碎。
怎样红烧鸽鸽鱼好吃？
步骤 1
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鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱
步骤 2
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鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用
步骤 3
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焯好的鸽子控水备用
步骤 4
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锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉
步骤 5
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让鸽子均匀上色
步骤 6
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放入八角桂皮香叶炒出香味
步骤 7
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放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀
步骤 8
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最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味
步骤 9
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最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。
步骤 10
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出锅装盘，色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了
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