红烧的家常做法？ 家常红烧秋刀鱼的家常做法？

红烧的家常做法？

红烧是一种常见的烹饪技巧，可以用于许多食材，如肉类、蔬菜和鱼类等。以下是红烧排骨的一种家常做法：

材料：

排骨500克

生姜适量

葱适量

料酒适量

糖适量

酱油适量

盐适量

香料（八角、桂皮、花椒等）适量

步骤：

排骨洗净，放入锅中加入足够的水和姜片、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

锅中放少许油，加入糖，用小火慢慢炒化，直到糖色变成琥珀色，倒入煮好的排骨翻炒均匀，使排骨表面均匀沾上糖色。

加入酱油继续翻炒，直到排骨表面均匀上色。

加入适量的水，加入香料，如八角、桂皮、花椒等，调成汁，将汁倒入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮。

炖至排骨肉软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，继续煮几分钟即可。

红烧肉的做法与红烧排骨类似，只是具体步骤和调料的比例可能会有所不同。可以根据个人口味和喜好进行调整。

家常红烧秋刀鱼的家常做法？

主料

海刀鱼一条

辅料

葱 姜 蒜适量 大料三个

水一二大碗 盐两小勺

花椒面一小勺 酱油适量

白醋少许 油适量

料酒少许

家炖刀鱼的做法步骤

1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用

2. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用

3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用

4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。

5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子

6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

小贴士

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。

红烧鲢鱼的家常做法？

红烧鲢鱼是一道家常菜，制作方法简单。首先将鲢鱼去鳞、去内脏、去骨，切成块状备用。

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鲢鱼煎至两面金黄。

接着加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右。

最后加入姜丝和青蒜段，翻炒均匀即可出锅。鲢鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合全家享用。

红烧灵芝的家常做法？

主料

灵芝300g

辅料

酱油2勺

姜2块

蒜1个

红萝卜1个

豆粉1勺

做法步骤

1. 备好食材

2. 灵芝去根，切花刀。

3. 萝卜、蒜切好

5. 锅里煮灵芝、红萝卜，捞出。

8. 另外锅里到油炒姜、蒜

9. 到入灵芝、红萝卜，加入酱油调味。

10. 勾芡出锅

红烧蚕豆的家常做法？

主料；猪五花肉；800克；青蚕豆；300克；辅料；小葱；三四根；姜片；适量；桂皮；适量；八角；适量；生抽；适量；老抽；适量；料酒；适量；冰糖；一小把；盐；适量；步骤；

1.清洗五花肉改刀切块；

2.一定要冷水下锅焯水；

3.捞出控水备用；

4.下炒锅煸炒至两面焦黄到出多余的油脂；

5.放冰糖煸炒；

6.加姜片桂皮八角；

7.倒入料酒；

8.倒入生抽；

9.放老抽；

10.煸炒至上色；

11.放入青蚕豆香葱开水没过肉即可，大火烧开转小火慢炖至软烂。；

12.肉软烂后大火收汁就可以装盘了；小贴士；青蚕豆从冰箱里拿出来一定要提前泡泡更容易入味还软面。

红烧钳子的家常做法？

配料：姜，葱，蒜，香菜，量都要多一点，喜欢吃洋葱的人也可以加一点，这些配料的目的是惹味，同时钳鱼带点土腥味，这些配料可以去腥。

调料：老干妈豆豉，酱油，料酒，胡椒粉 钳鱼洗净，切块，用酱油和料酒先腌一腌。待用。

做法：

1，油烧热，放入所有的配料（除香菜外），炒出香味。

2，放入一大勺老干妈豆豉，炒香。

3，放入鱼块，煸炒，倒入酱油，料酒，胡椒粉，加适量水，盖上锅盖，闷烧5--8分钟，快起锅的时候加上香菜即可。 如果家里有煲，可以直接用煲煮，步聚是一样的，我们家今天就把煲直接架在火上烧，煮好了端上饭桌，打开煲盖的时候，真是香气四溢。 唯一意见就是水不要放太多，汁不多不少就完美了。 说实话，非常好吃。鱼肉很嫩，少刺，很适合有小孩的家庭。

红烧扇子的家常做法？

（1）将猪扇骨给清洗干净，然后再放到锅中，打入一些清水，用水给焯一下，再捞起来沥干。

（2）葱，生姜，给切成片状，锅中放入油，等油热好之后，再入少许的冰糖，用小火将冰糖给熬化。

（3）然后再把焯过水的猪扇骨给放到锅中，炒合一下，再把生姜，大葱段，干辣椒段，八角，放到锅中，不断的炒合好。

（4）再加入适量的生抽，老抽，蚝油，炒合均匀，让它上色，清水加入，要淹过扇骨，再加入一些料酒。

（5）等汤汁收浓，撒上点盐调味，放点葱花，便可以捞到盘子里面进行食用了。

红烧拐子的家常做法？

制作食材

主料：猪肉300克

辅料：竹笋适量

调料：色拉油适量、酱油适量、味精适量、干辣椒适量、香油适量、水淀粉适量、豆豉适量、清汤适量

做法步骤

1.首先要将熟肥瘦猪肉切成厚片

2.在大锅热油里滑油，迅速倒出沥油，锅留少量底油

3.加一大把碎干辣椒和豆豉，煸炒出香味

4.再倒入笋片等共同煸炒，再倒入肉片翻炒

5.加酱油、味精、清汤焖片刻，用水淀粉勾芡，淋香油装盘。

红烧羊皮的家常做法？

羊皮洗净冷水下锅放生姜料酒焯水，起锅烧油放生姜蒜沫干辣椒花椒爆香，加羊皮，翻炒一会加料酒盐生抽老抽，加水煮半个小时

红烧虾饺的家常做法？

主料：

土豆3个

丸子400g

辅料：

大葱适量

姜适量

蒜适量

小米辣适量

干红辣椒适量

花椒适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

葱花适量

做法：

1. 土豆去皮，洗净，切成滚刀状；

2. 虾饺、鱼丸、牛肉丸…..提前备好；

3. 大葱切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剥好；

4. 小米辣去蒂，洗净，切圈；

5. 干红辣椒切断、备好花椒；

6. 热锅里倒入适量油烧热，将郫县豆瓣酱放入锅里炒香；

7. 放入干红辣椒、花椒；

8. 将土豆块放入锅里翻炒；

9. 放入葱、姜、蒜；

10. 调入盐，翻炒均匀；

11. 放入虾饺、鱼丸等丸子，翻炒；

12. 倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮；

13. 土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；

14. 放入葱花；关火、起锅

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