红烧肉烧什么好吃呀？ 东兴烧红烧肉怎样烧法好吃？

红烧肉烧什么好吃呀？

材料

五花肉700克，魔芋丝10个，生抽2大勺，红烧酱油1大勺，料酒2大勺，冰糖1大勺，盐2茶匙，葱适量，姜适量，清水适量

做法

1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫

2.焯过水的五花肉捞出备用

3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂

4.加入2大勺生抽

5.1大勺红烧酱油翻炒均匀

6.再加入一大勺料酒去腥

7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮

8.放入研磨出的意大利混合香料

9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料

10.加入热水，没过五花肉即可

11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子

12.打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可

东兴烧红烧肉怎样烧法好吃？

1：买来的五花肉切好

2：放在烧开的开水过个水，并倒入料酒。待有泡沫出来后捞出肉

3：锅烧红后倒入使用油

4：待食用油烧开后倒入过好水的肉和生姜

5：爆炒5分钟后，有肉油溢出

6：放入料酒再次爆炒5分钟

7：放入生抽再次爆炒5分钟

8：倒水，水高度刚刚满过肉上方

9：先大火煮沸后小伙慢炖，20分钟后加点盐

10：大概45分钟后还剩小量汤汁后加入小量糖大火收汁

11：大概一分钟后便可出锅

怎样烧红烧肉最好吃？

1、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

2、把猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

4、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

怎么烧红烧肉又香又好吃烧？

用料

五花肉500克

姜6片

料酒2勺

生抽5勺

老抽1勺

冰糖粉5克

桂皮半块

干辣椒2个

八角2个

花椒半勺

步骤 1

五花肉切块冷水下锅去血沫

步骤 2

控净水，取平底不粘锅。中火把五花肉四面煎黄，煎出的油倒入小碗做菜用。

步骤 3

我用料理机把冰糖打成冰糖粉，大勺不加油，放入冰糖粉，再把煎好的五花肉放入，中火翻炒。边炒五花肉会把肉里的油脂化出，冰糖慢慢融化，肉也会炒成金褐色。

步骤 4

等到肉比金黄色深些时放姜片、花椒、大料、干红辣椒炒香，加入2勺料酒、5勺生抽一勺老抽翻炒几下加少许热水。

步骤 5

顿到收汁就好了，尝一下，我没放盐，正好。

步骤 6

一盘香而不腻，入口即化的红烧肉最好了。

怎样样烧的红烧肉好吃？

用料

五花肉 600g      姜 一块   大蒜 两大瓣    生抽 30g     老抽 20g     料酒 10g    盐 少许   糖 一小勺（10g左右）   

做法

1.五花肉用火烧一下皮，皮会烧得黑黑的，然后把烧过的黑色皮重新洗成猪皮的颜色。

2.处理好的五花肉切小块，然后锅中水烧开，肉放锅中煮五分钟左右。

3.五花肉弄起来，沥干水。然后锅中放一点点油，方便五花肉炒出油来，再把五花肉下锅炒，炒出油来，这样是为了不腻。

4.再把肉弄起来，油会炒得比较多出来，太多油的话就倒一些出来，锅中留适量就好了，放入白糖，焦糖色不好炒，白糖炒化就成了，然后下拍碎的姜、蒜，稍微炒香，倒入五花肉，加入生抽、老抽、料酒

5.然后加水，加盐（加了一丢丢），水大概淹过肉的样子，我加了500ml左右。然后我倒入高压锅闷了，这样能够比较块，计了一下时间只闷了20分钟，香味出来了，关火，等自然放气，然后揭开锅，水也差不多干，吃了一块真的很好吃。时间只是一个参考，反正水干为止，感觉高压锅容易把肥肉闷得很软，真心的入口即化。

红烧肉烧腐竹家常做法，红烧肉烧腐竹怎么做好吃？

1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒，葱切段、姜切片，腐竹提前泡发。把肉水焯一下，捞出备用。

3.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色。

5.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

6.加入酱油煸炒均匀；烹入料酒。炒拌均匀；加入开水，水没过肉即可。

7.烧开后加入葱姜，八角， 桂皮， 香叶， 辣椒，转小火焖至30分钟。

8.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

9.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

怎样烧红烧肉好吃烂又酥？

要烧出美味又烂又酥的红烧肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 500克五花肉（切块）

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量冰糖

- 适量八角

- 适量香叶

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量盐

- 适量清水

步骤：

1. 将五花肉切成块状，放入冷水中煮沸，焯水去血水，捞出后冲洗干净备用。

2. 焯水后，锅中加入足够的水，将姜片、葱段、料酒和五花肉一同放入锅中煮沸，撇去浮沫。

3. 捞出五花肉块，用清水冲洗干净，去掉油腻味，沥干备用。

4. 热锅冷油，加入适量冰糖，用小火慢慢炒化成红色的糖浆。

5. 加入五花肉块，用中小火翻炒均匀，使肉均匀上色。

6. 加入适量生抽、老抽、八角和香叶，翻炒均匀。

7. 慢慢加入适量清水，没过五花肉块，再撒入适量盐，水开后转小火慢慢炖煮。

8. 炖煮30分钟后，将火调至微小火，继续焖煮1-2小时，直到五花肉熟烂，肥瘦相间。

9. 最后，打开火增加热量炖煮，让汤汁收浓，使红烧肉的口感更加饱满。

10. 炖好的红烧肉捞出装盘，可以加入少许葱花或者花椒粒作为装饰。

这种烹饪方法可以使红烧肉质地酥烂，入口即化。根据个人口味，也可以加入一些其他调料如豆豉、蒜末等来增加风味。祝您做出美味又烂又酥的红烧肉！

红烧肉烧鳝鱼最正宗的做法？

以下是红烧肉烧鳝鱼的最正宗做法：

红烧肉材料：

- 五花肉：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

烧鳝鱼材料：

- 鳝鱼：500克

- 姜：适量

- 青蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 红烧肉的处理：

- 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和脏物，捞出备用。

- 热锅凉油，将块状五花肉放入锅中，煎至两面金黄色，然后捞出备用。

- 在另一锅中，倒入少许食用油，加入姜蒜炒香。

- 加入适量的料酒和冰糖，炒至冰糖溶化成红色糖汁。

- 将煎好的五花肉放入糖汁中，翻煮均匀。

- 倒入适量的生抽、老抽和清水，使肉块完全浸没在汤汁中。

- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖煮约60-90分钟，直到肉变得酥烂入味。

- 最后，大火收汁，将汤汁浓稠成红亮色即可。

2. 烧鳝鱼的处理：

- 将鳝鱼处理干净，去除内脏，清洗干净。

- 将鳝鱼切段，姜切片备用。

- 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

- 加入鳝鱼段，翻煎至两面金黄色。

- 加入适量的料酒，翻煮一下去腥。

- 加入生抽和老抽调味，继续慢炖煮约5-10分钟，让汤汁入味。

- 最后，加入蒜末和青蒜翻炒均匀，再撒适量的盐调味即可。

温馨提示：

- 红烧肉的关键是先煎后炖，这样可以使肉块更鲜嫩多汁。

- 可以根据个人口味调整配料的用量。

- 烧鳝鱼时可以根据喜好加入一些自己偏爱的蔬菜或调料增加口感。

这两道菜品都需要耐心炖煮，烧至肉鱼入味鲜嫩。享用时，可以将红烧肉和烧鳝鱼分别盛出，可以搭配米饭或面食一同食用。

红烧肉烧豆腐最正宗的做法？

红烧肉烧豆腐是一道经典的中式家常菜，下面是一种较为正宗的做法：

所需食材：

- 五花肉：300克

- 豆腐：1块

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 处理五花肉：

  - 将五花肉切成块状，大小适中。

  - 锅中加热适量的食用油，放入五花肉块，煎至两面金黄色。

  - 加入适量的姜蒜末，炒香。

2. 调制红烧汁：

  - 加入适量的料酒，炒锅中加入清水，稍微盖过五花肉。

  - 加入适量的生抽和老抽，提升鲜味和色彩。

  - 加入适量的冰糖，根据个人口味增加或减少。冰糖溶化后，搅拌均匀。

3. 煮煮肉：

  - 锅中的红烧汁大火烧开后，转小火炖煮约1-2小时，直至五花肉变得嫩软入味，翻煮途中勾芡增稠。

4. 准备豆腐：

  - 豆腐切块后焯水，将豆腐放入炖煮的红烧汁中，与五花肉一起煮约15分钟，使豆腐吸入红烧的味道。

5. 完成：

  - 将烧好的红烧肉和豆腐盛出，撒上适量的葱花作为装饰。

  - 可以根据个人口味添加一些香菜或者辣椒丝作为调味。

请注意，红烧肉烧豆腐的关键是炖煮的时间，足够的时间可以使五花肉变得嫩软入味，而豆腐则可以吸入红烧汁的味道。调味料的比例也可以根据个人偏好进行调整，添加适量的调味品来增强口感。此外，为了保持红烧肉的鲜美，建议选择新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗和处理肉和豆腐。

红烧肉和什么一起烧更好吃？

鹌鹑蛋

配料:

五花肉250克、鹌鹑蛋20粒、冰糖15克、八角一个、桂皮一小块、姜两片、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量、水适量

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋加水煮熟；

2.剥壳备用；

3.五花肉洗净切成大小一致的块状；

4.锅中倒入适量清水烧开后放入五花肉煮熟后捞出洗净备用；

5.准备好材料，姜切片，葱切葱花备用；

6.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化；

7.放入五花肉翻炒至裹上糖色；

8.放入姜片、葱花、八角、桂皮，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀；

9.加入清水，没过五花肉即可，大火烧开；

10.放入鹌鹑蛋，转中火炖煮；

11.待汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火；

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