红烧老豆腐家常做法？ 红烧肉末做法？

红烧老豆腐家常做法？

红烧老豆腐

主料:老豆腐500g

辅料:

小葱5根 大蒜3瓣 生姜7g 干红辣椒3个 食用油适量 肉臊子1大勺 红烧汁调料适量 老抽5g 味极鲜酱油5g 香醋4g 糖6g 盐3g 原味鲜3g 水100g

烹饪步骤

1· 葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎，留一部分葱花出来。

2· 老豆腐冲洗一下，用厨房用纸吸干表面的水分，切成2厘米大小的方块。

3· 不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入豆腐块中小火煎制。

4· 煎至两面金黄色捞出备用。

5· 用老抽、味极鲜酱油、香醋、糖、盐、原味鲜和水调好红烧汁备用。

6· 锅底留余油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。

7· 加入一大勺肉臊子翻炒均匀。

8· 下入煎好的老豆腐翻炒均匀。

9· 加入调好的红烧汁翻炒均匀。

10· 转中小火煮，直到豆腐基本上吸干红烧汁。

11· 撒上葱花关火出锅。

红烧肉末做法？

锅里留小许油，下入干辣椒炒香，

倒进滑好油的瘦肉条炒匀。

再次调入生抽，味精，香油即成。

肉末红烧桂鱼的做法？

首先，把桂鱼清洗干净，切成鱼块，加入料酒和盐一起腌制，去除鱼的腥味。

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接下来，准备好几个香菇，浸泡在水中（大约十分钟）待泡好后清洗干净，切好放在碗里备用。肉末清洗干净

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然后，准备好我们需要的辅料食材：把姜切成姜片，把葱切段

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在油锅中加入食用油，等待油热之后，先加入葱段和姜片爆香，加入肉末爆香再加入腌制好的鱼肉翻炒。

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接下来，在翻炒的过程中加入适量的花椒水，开小火煮炖。

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最后，继续翻炒大约5分钟，再加入适量的盐调味，可以加自己喜欢的调料，再煮10分钟就可以了

肉末红烧鱼的做法？

主料：鲫鱼250克

辅料：猪肉(肥瘦)50克

调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克

红烧鲫鱼的特色：

肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。

教您红烧鲫鱼怎么做，如何做红烧鲫鱼

1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

红烧肉末茄子做法？

主料：茄子(1个)

辅料：芝麻油(少许)、醋(2克)、鸡蛋(1个)、酱油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1个)、食盐(3克)、淀粉(8克)、葱白(1段)

1. 备好所有主要食料

2. 茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了，然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面

3. 切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。

4. 肉切片，因为这个只是点缀和提味的作用，所以不用太过摆弄，如果肉比较干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了。

5. 茄子上撒一些淀粉拌匀，这样在炸的时候可以少吸些油，不过不能太多，不然出来口感是粘的

6. 坐油锅，八成热下茄子炸，一直大火，因为家里火小，如果家里火也大就开始大火,然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来，这样炒出来整个菜蒜味会很妙，注意茄子捞时最好用铲子挤挤油

7. 炸完的茄子和蒜

8. 坐少许油，下肉片和葱、姜炒香，然后放尖椒角和西红柿再炒热

9. 最后下茄子炒几下，倒调好的汁(味汁的做法是：酱油10 盐3 白糖5 ，醋一点 香油、胡椒粉、料酒、淀粉各少许)，快速炒开，出锅

红烧茄子土豆肉末做法？

步骤/方式1

食材：茄子1个，土豆2个，柿子椒1半个，五花肉25克，葱1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，油1汤匙。

做法：茄子切成小块，待用。

步骤/方式2

土豆切块，待用。

步骤/方式3

切葱，待用。

步骤/方式4

辣椒切好。

步骤/方式5

肉切小块。

步骤/方式6

热锅冷油先把小肉块炒变色，之后放葱炒出香味加入适量胡椒粒。

步骤/方式7

接着把土豆块放锅里炒一会儿。

步骤/方式8

茄子放进去再翻炒一下，放适量盐。

步骤/方式9

加水开炖，加适量酱油，锅盖盖上。

步骤/方式10

炖差不多20分钟左右把辣椒放里面，再盖盖儿炖5分左右即可。

步骤/方式11

出锅装盘。

肉末红烧茄子不用炸的做法？

一、用料：茄子、淀粉、生抽，柱候酱，没有就放蚝油、夹心肉（肥瘦相间）、红辣椒2只，葱白三几根、咸鱼，一点点、姜片切厚、蒜头切片；

二、做法步骤：

1、夹心肉切粒，用酱油，干淀粉拌匀后加油再搅匀；

2、梅香咸鱼蒸后切末或水发切碎，茄子去皮切条状放水中浸一会后捞起来沥干水；

3、小火炒香姜片，姜片要切厚一点，再放蒜片炒香，然后放咸鱼蓉炒香；

4、再落葱白，红辣椒倒入肉酱，柱候酱炒香；

5、香喷喷的肉酱就炒好了；

6、那么重点来了，我对天发誓不炸茄子，竟然做到了，另外用一个铁锅，不要放油，小火炒干身，把茄子炒软；

7、倒入肉酱，翻炒匀茄子，可以加点水或汤煮一下，打个生粉芡；

8、一道不用油炸的肉沫茄子就做好了。味道不输炸过的茄子。

小贴士

白锅炒茄子，不必放油，炒干身炒软即可

雪里红烧肉末的做法？

先将姜蒜肉末炒香，放生抽老抽蚝油糖，再把雪里红加入翻炒加少许水，再炒两分钟左右就好了

红烧土豆肉末教程？

红烧肉末土豆的食材和调料

土豆 3个

豆瓣 1饭勺（比较咸，辣，按自己的口味来啊）

葱 姜 蒜 花椒 八角 适量

猪肉末，各种肉末都可以 肥肉末

干辣椒

秘制酱料（酱醋糖麻酱等） 自己调制，看做法哦

红烧肉末土豆的做法步骤

第1步.土豆削皮切滚刀块，洗净淀粉泡水待用。

第2步.红烧肉末土豆的做法步骤 第2步起锅，小火，倒入肥肉末（要买那种肥肉多的，这样就可以不用放油了）煸出油。

第3步.红烧肉末土豆的做法步骤 第3步干辣椒掰成小段，葱姜蒜，花椒，八角一块儿放入肥肉中，煸出香味，放入郫县豆瓣翻炒。

第4步.倒入1中的土豆，翻炒几下后倒入少许开水（不要没过土豆哦）

第5步.开始酱料了哦，酱油3勺，醋一勺，糖一勺，麻酱一勺，盐一勺，胡椒粉少许，姜粉少许，加少许开水拌匀。

第6步.红烧肉末土豆的做法步骤 第6步倒入酱料后转到小火炖5分钟，感觉土豆变绵后开大火。

第7步.红烧肉末土豆的做法步骤 第7步汤汁快收干的时候加入少许鸡精提味，撒些芝麻，好啦出锅咯。

小贴士

肉末要选肥肉多的，这样可以避免油混着用。这个菜炒出来就趁热吃哦，因为是肉油，凉了容易凝固。麻酱可以买现成的那种吃火锅袋装的，味道比较重。最近发现了，什么菜放写麻酱味道就会变得很香。

红烧肉末茄子怎么做好吃，红烧肉末茄子的家常做法？

红烧肉末茄子是一道美味的家常菜，下面介绍一种简单易学的做法。

所需材料：

- 猪肉末 100 克

- 茄子 2 个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成小块备用。

2. 猪肉末加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、香油拌匀腌制 15 分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至熟透。

4. 加入茄子块煸炒，加入少量水后加入老抽调色，慢火煮至茄子软烂。

5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后加入少许香油即可。

温馨提示：

1. 茄子要切小块，这样容易煮熟，也更容易入味。

2. 炖煮的过程中要适量加水，避免烧焦，也可以让茄子更加软烂入味。

3. 可以根据个人口味适量加入辣椒或者豆瓣酱等调味料，增加口感。

4. 猪肉末也可以用瘦肉切成小丁代替，口感也很好。

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