怎样焖红烧排骨？ 黄焖洋芋排骨的做法？
怎样焖红烧排骨？
工具/原料
排骨 (1斤)
白糖 (3勺)
生抽 (2勺)
老抽 (2勺)
盐 (1勺)
生姜 2片
大葱 2片
八角 1个
桂皮 1节
香叶 1片
方法/步骤
1/10分步阅读
排骨清洗干净，冷水入锅煮至翻滚后捞出备用
2/10
准备大葱，桂皮，香叶，八角，生姜
3/10
炒锅里加入白糖和等量的清水
4/10
煮至变色
5/10
倒入排骨，快速翻炒均匀
6/10
加入老抽生抽翻炒均匀
7/10
加入开水没过排骨
8/10
倒入八角，桂皮，香叶，大葱，生姜煮至翻滚
9/10
盖锅盖小火焖煮30分钟。
10/10
最后加入一勺盐调味，大火收一下汤汁即可出锅食用
黄焖洋芋排骨的做法？
食材清单
排骨200g
芋头200g
洋葱20g
胡萝卜30g
青椒1个
盐适量
酱油适量
收起
烹饪步骤 共8步
1排骨斩小块清洗干净。
2芋头块小块，青椒洋葱和胡萝卜也切小块。
3锅倒多一点的油，将准备好的芋头块放入油锅中炸，待芋头表面炸得微微焦黄后捞出。
4排骨也锅过一下油。
5锅留底油，下洋葱胡萝卜和青椒翻炒断生。
6加入过油过的排骨和芋头，加适量盐调味。
7加一点点酱油和一小碗清焖煮20分钟后收汁出锅。
8端锅上桌，开吃…
红烧焖排骨家常做法？
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜，以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
主要材料
排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。
做法一
1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。
做法二
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
红烧排骨焖土豆步骤？
步骤/方式1
土豆洗净切块
步骤/方式2
排骨剁成块，用盐加老抽腌制十分钟
步骤/方式3
锅中放水下入排骨煮
步骤/方式4
水开后煮五分钟捞出控干
步骤/方式5
起锅烧油，姜蒜八角桂皮炒香。
步骤/方式6
下入排骨，加入白糖
步骤/方式7
加入老抽上色
步骤/方式8
放入土豆翻炒
步骤/方式9
加入清水，大火烧开转小火炖20分钟
步骤/方式10
收汁后洒葱花即可
红烧排骨要焖多久？
30分钟左右即可。
排500克；红烧汁1包；冰糖适量、大料少许。
1
排骨下锅翻炒均匀，炒至变色放入生姜大蒜，炒出香味，倒入1包红烧汁，快速翻炒均匀，放入没过排骨的清水，放入大料，冰糖，盖上盖子，炖煮25分钟。
2
时间到了，打开盖子，中火收汁，不停翻炒，收汁至浓稠即可出锅食用。
红烧酱焖排骨的做法？
排骨 300克 、 大蒜 5个 、 冰糖 2块 、 生抽 1勺 、 老抽1勺 1勺 、 料酒1勺 1勺 、 味极鲜 适量 、 盐 1勺 、 淀粉 2勺 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 生姜 适量 、 干辣椒 1个
烹饪步骤
步骤1
准备新鲜的排骨
步骤2
锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出。
步骤3
排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。
步骤4
锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
步骤5
放入料酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。
步骤6
炒至排骨表面紧实之后，放入老抽润色。
步骤7
加入生抽提味。
步骤8
加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟。
步骤9
加进郫县豆瓣酱1勺。
步骤10
味极鲜适量增鲜。
步骤11
锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐。加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。
小贴士
黄焖红烧排骨的做法？
食材用料
排骨250g，土豆1个，圆椒1个，香菇若干个，花生油适量，酱油适量，蚝油适量，生姜几片，沙姜几片，葱段适量，香菜适量 清水适量，料酒适量
方法/步骤
1/8
将排骨、香菇洗净备用，将圆椒和土豆切块备用，葱切段，生姜和沙姜切片备用。
2/8
待锅里水煮开后，将洗净的排骨、香菇一起放进锅里煮。排骨煮5分钟后捞起备用，香菇煮软后捞起切块备用。
3/8
锅里热油，将生姜、沙姜、香菇、葱段、香菜头等食材放进锅里翻炒。
4/8
配料翻炒3分钟后，将已过水的排骨放进锅里一起翻炒5分钟，将酱油、蚝油、料酒、食用盐和清水调配好的酱汁放进锅里，一起翻炒5分钟。
5/8
再将土豆放进锅里与排骨一起翻炒，再加适量开水，盖上盖子炖约25分钟。
6/8
25分钟后，开盖，将圆椒放进锅里翻炒约15分钟收汁。
7/8
15分钟后，排骨就可以出锅了，不要炒到全干，留点汁。
8/8
一道美味的黄焖排骨装盘完成，再在上面撒点香菜。
红烧排骨焖面家常做法？
主料
红烧排骨适量
辅料
四季豆300g
土豆2个
面条适量
调料
盐适量
葱姜蒜少许
干辣椒3个
花椒少许
八角2个
白糖适量
生抽适量
老抽少许
味精少许
白酒少许
排骨焖面的做法步骤
1.排骨放清水中浸泡1小时左右沥干水分。
2.适量面条和四季豆。
3.四季豆撕掉筋膜，掰成寸段，洗净备用。
4.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好。
5.炒锅放油烧热，放白糖炒成酱油色。
6.放入排骨大火翻炒。
7.待水分炒干，烹入白酒。
8.放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，炒出香味。
9.放适量生抽和少许老抽。
10.加适量开水，放盐。
11.炖至排骨软烂。
12.放入土豆条。
13.放入四季豆、盐和味精。
14.加入开水，与菜持平。
15.放入面条。
16.将面条摊平，加盖，改中小火焖蒸。
17.约5～6分钟后，开盖将面条抖散。
18.再加盖，小火焖至水分收干。
19.成品。
红烧排骨焖馍正宗做法？
红烧排骨焖馍是一道传统的陕西美食，下面是一个正宗的做法供参考：
所需材料：
- 排骨：适量
- 馍：适量（可以选择专用的陕西馍或者自制的馍）
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 排骨洗净，放入锅中焯水煮沸，将血水和杂质煮出，捞出备用。
2. 热锅冷油，将大葱、姜块大火煸炒出香味。
3. 加入焯水的排骨，煸炒至排骨表面微微变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
5. 倒入足够的水，加入适量的生抽，老抽和冰糖，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。使汤汁刚好能够完全盖过排骨。
6. 加盖，小火慢炖煮约1-1.5个小时，直到排骨变得非常软嫩。
7. 在炖煮的过程中，可以适时撇去浮沫以保持汤汁清澈。
8. 将焖好的排骨捞出，汤汁滤去杂质备用。
9. 大蒜切末，馍切成大块备用。
10. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末爆炒出香味。
11. 加入之前炖好的汤汁，煮沸。
12. 将排骨放入汤汁中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
13. 将馍块放入炖好的汤汁中，盖上锅盖焖煮一会儿，使馍吸收汤汁入味，变得软糯。
14. 最后，将红烧排骨焖馍装盘即可。
这样，正宗的红烧排骨焖馍就做好了。请注意，如果使用陕西馍，即使汤汁入味，馍也应该保持一定的韧性，不宜过软。
祝您烹饪愉快，希望能喜欢这道正宗的陕西美食！
红烧焖排骨的做法最简单？
食 材：
排骨 1kg
醬油 50ml
米酒 40ml
水 250ml
冰糖 1大匙
八角 4顆
桂皮 2小片
花椒 1小匙
大蒜 3瓣
青蔥 1枝
薑片 5片
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作 法：
1. 首先將排骨川燙後洗淨備用。
2. 起油鍋，先將八角、桂皮和花椒下鍋爆香，爆香後將香料撈起。
3. 利用同一油鍋將蔥、薑、蒜下鍋爆香。
4. 將排骨和冰糖下鍋拌炒並炒到冰糖溶化，排骨呈現微微的金黃色。
5. 接著加入醬油、米酒和水一起煨煮約15~20分鐘。
6. 最後拌炒到湯汁收乾排骨呈現美麗的醬色就完成了。
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1. 八角、桂皮和花椒爆香的時候記得不要太大火以免產生焦味。
2. 冰糖先炒過排骨料理好看起來才會更油亮、醬色更濃喔。
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