红烧扁鱼 配菜？ 红烧扁鱼做法？
红烧扁鱼 配菜？
红烧鳊鱼当然可以放了，在炝锅时用洋葱煸炒制变牙黄色香味出来就可以啦。
红烧扁鱼做法？
，主料：
鳊鱼适量
辅料：
姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
蚝油适量
胡椒粉适量
做法：
1. 鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。
2. 在两边背上划几刀，方便入味。
3. 锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。
4. 将鱼两面煎黄。
5. 放入姜丝和蒜末煸炒一下。
6. 加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。
7. 揭开锅盖，大火收汁。
8. 装盘，撒上葱花即可
扁鱼红烧鱼的做法？
1.
准备生姜 50g 、 大蒜 50g 、 扁鱼 1条 、 干辣椒 5个
2.
400克鱼打上花刀
3.
热锅倒入50ml
4.
400克鱼的水分沥干，锅里转小火，鱼沿着锅边轻轻滑下
5.
鱼翻一边继续煎。煎至两面这样金黄。
6.
锅里加400ml水淹过鱼，加入1勺黄酒去腥
7.
10克生姜，20克大蒜，10克辣椒切开备用
8.
10克生姜，20克大蒜，10克辣椒放到锅里，盖锅盖大火煮。
9.
煮成奶白色，加入1勺豆瓣酱。
10.
继续加入5克盐，3克糖。1勺酱油转小火收汁。
11.
小火收汁成这样粘稠状。
12.
400克鱼装盘，锅里汤汁放入10克葱花熬制五秒钟，浇到鱼身
13.
可以食用了
红烧车扁鱼的做法？
原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。
做法步骤：
第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。
第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。
第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。
第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。
第5步、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。
第6步、放入姜蒜片、辣椒炒香。
第7步、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。
第8步、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。
第9步、中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。
红烧扁鱼的家常做法？
用料：鳊鱼1条，葱1根，姜3片，大蒜4瓣，青辣椒红辣椒各2个，葱伴侣豆瓣酱 一大勺，生抽2勺，料酒1勺，耗油1勺，白糖1勺，盐少许，水500ml
做法：1.准备好需要的材料，鳊鱼一条、葱伴侣豆瓣酱、葱姜蒜小米辣。鱼需要清理好鱼肚里的黑膜，再用厨房纸吸干表面水分，再用刀倾斜45°每隔2cm划上一刀，便于入味。
2.把青红辣椒切成粒状。
3.提前调理好料汁，后面煮的时候不会慌乱。
4.锅里放油烧热，把鳊鱼放进锅内，我用的不粘锅，中火煎3分钟后轻微晃动锅，再把鱼进行翻面。
5.另一面也需要煎三分钟，接着装盘即可。
红烧鱼的热量？
148.83千卡/100g。
红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。
主料：鲤鱼1条，植物油15毫升，食盐3克，酱油30毫升，姜3片，葱5段，料酒2勺，生抽2勺，白糖1勺，青蒜1根。
红烧参扁鱼的正宗做法？
将昌边鱼洗净沥干。锅中放油放生姜，葱段煸香昌扁鱼放到锅中煎两边黄，放料酒炒香，再放老抽红糖。放开水，大火烧开小火烧10分钟即可。
视频红烧扁口鱼的做法？
食材用料
牛鱼两条
葱段
姜片
蒜瓣少许
小辣椒一个
八角一粒
花椒少许
老抽一大勺
醋两大勺相克食物
白糖一大勺相克食物
料酒少许
盐适量
红烧牛鱼的做法
1.袋！直接将内脏扒出去，用水冲洗干净就好了
2.鱼太大的话就中间切开，变成两半，比较好煎啊！在鱼身两面各划几刀，方便一会炖的时候容易入味
3.锅内放油烧热，将鱼身两面拍上干面粉，入油锅中两面炸至金黄色，捞出控油备用
4.拿一个小碗，放一大勺老抽，两大勺醋，一大勺白糖，少许料酒，调匀成调味汁备用
5.锅内留底油，油热后先下八角和花椒炸出香味，然后小辣椒，葱段姜片以及蒜瓣煸炒至浅黄色
6.放入炸好的鱼，然后倒入调好的料汁，迅速的盖上锅盖，焖一会，让鱼充分吸收葱姜以及料汁的味道（焖的时候不时的晃动一下锅子，防止鱼糊到锅底上）
7.打开锅盖，这时候刚才倒入锅内的料汁已经剩的很少了，倒入足够多的热水（水一定要没过鱼的全部）
8.大火将水烧开，水开后放适量盐，然后改成中火慢炖，（如果是大一些的鱼的话炖40分钟到一个小时）让鱼的每一个部分都充分的入味
9.鱼炖的差不多的时候打开锅盖，在炖一会，让最后剩下的汤汁变的浓稠（这个汤汁一定不要完全的炖干了，鱼汤拌饭很好吃的啊）
红烧封扁鱼的家常做法？
封扁鱼过油锅炸至金黄捞起，锅下冰糖炒糖色加配料后放炸好的鱼煮红烧入色入味就可以
上海红烧扁鱼的正宗做法？
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【制作食材】鳊鱼，食用盐，葱姜，料酒，淀粉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽，水淀粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是红烧鳊鱼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃，香辣过瘾，而且肉质非常鲜嫩。先来把做红烧鳊鱼需要用到的材料准备一下，准备一条鳊鱼，鳊鱼不要太大，大概在一斤到两斤左右，因为鳊鱼太大的话，不仅不容易入味，而且也不好熟。再准备两段大葱，一块生姜，四瓣大蒜，三个小米椒，适量的食用盐，料酒，食用油，豆瓣酱，蚝油，白糖，生抽，鸡精，老抽。最后再准备小半碗水淀粉即可。
2、先来处理一下鳊鱼，将咱们准备好的鳊鱼清洗干净，鳞片一定要全部刮掉，然后再把鱼的内脏和鱼鳃全部去掉。去完鳞片，内脏，还有鱼鳃之后要放到清水中稍微一浸泡，然后好好的清洗几遍，清洗完了之后控一下水分，放到案板上。
3、用刀在鳊鱼的两面都切上花刀，花刀可以切得稍微深一点，这样比较容易入味。然后放上一点食用盐，葱姜和料酒，将各种食材和鳊鱼抓匀，以去掉鳊鱼的腥味。抓匀之后，咱们将葱姜放到鱼腹中，然后再取来一点淀粉放到鱼身上。
4、放上淀粉之后，就用手将淀粉抹匀，让淀粉均匀地包裹在鱼的表面。裹好淀粉之后先放到一旁，先来处理一下生姜，大蒜，小葱和小米椒。将这些配料全部切碎就可以了，切完之后放到一个盘中备用。
5、起锅烧油，油要多倒一点，然后咱们把腌好的鳊鱼放进去炸一下在炸的过程中，如果油没法没过鳊鱼的话，那么就需要用一个勺子将热油淋在鱼的另一面。等到鳊鱼底面炸至焦黄之后，咱们翻一下面继续炸，两面炸至焦黄后关火出锅。
6、起锅烧油，放入葱姜蒜，小米椒炒香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入一勺蚝油，继续翻炒，翻炒均匀之后加入适量的清水，然后放入鳊鱼，放上一点食用盐，白糖，生抽，鸡精和香醋，最后再淋上一点老抽，上下色，开小火煮五分钟的时间使鱼肉充分吸收料汁。
7、五分钟后把鳊鱼取出来先放到盘中，然后再向锅中倒入咱们准备好的水淀粉煮到汤汁比较浓稠的时候就可以关火出锅了，将汤汁浇在鳊鱼上面，一道非常美味的红烧鳊鱼就这样做好了。
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