非油炸红烧茄子的做法，非油炸红烧茄子怎么做？
非油炸红烧茄子的做法，非油炸红烧茄子怎么做？
用料
紫皮圆茄子1个，
小米辣3个，
大蒜3瓣，
生抽2勺，
蚝油1勺，
白糖5克，
老抽半勺，
淀粉适量，
步骤 1
准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可； 调配料汁，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；生抽、老抽、蚝油都有咸味，大家可以根据自己口味调入适量盐；
步骤 2
往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可；
步骤 3
热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；
步骤 4
中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；
步骤 5
直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；
步骤 6
紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；
步骤 7
然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；
步骤 8
煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅，
如何做非油炸红烧茄子？
用料
紫皮圆茄子1个，
小米辣3个，
大蒜3瓣，
生抽2勺，
蚝油1勺，
白糖5克，
老抽半勺，
淀粉适量，
步骤 1
准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可； 调配料汁，倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；生抽、老抽、蚝油都有咸味，大家可以根据自己口味调入适量盐；
步骤 2
往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可；
步骤 3
热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；
步骤 4
中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；
步骤 5
直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；
步骤 6
紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；
步骤 7
然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；
步骤 8
煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅，
油炸红烧茄子做法大全？
茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
红烧茄子油炸的温度？
1、先把茄子洗净，滚刀切小块，然后把茄子浸泡在清水中，加入少许食盐溶解，浸泡15分钟捞出沥干水，在茄子块表面拍上一层玉米淀粉，备用即可。
2、起锅烧油，油温7成热（180-200度），下入茄子块，保持中火炸茄子，并用勺子轻轻推动，避免把茄子炸焦炸糊，炸2分钟时间即可，捞出茄子沥干油。
3、炸好的茄子有很多吃法，可以继续裹上鸡蛋液做酥茄子，可以炒糖醋汁做糖醋茄子，也可以做红烧茄子
青茄子不油炸红烧茄子的家常做法？
用料：茄子1个、生抽4勺、蚝油2勺、蒜6瓣、白糖少许
步骤 1、蒜压扁，准备6瓣，备用，烧茄子蒜越多越好吃。
步骤 2、把长条茄子切成四到五段，放到锅里，用小火炕一下，原因是把表面水分炕干，后面放油的时候不会溅水。
步骤 3、大概表面炕成这样子就可以了，盛出来。
步骤 4、锅里放油，就放平时炒菜量的油即可，不需要放多油，烧至七成热。
步骤 5、之后，把火调小到这个程度。
步骤 6、放入刚才炕好的茄子，开始小火慢煎，不用担心茄子吸油，茄子皮把油挡在外面，吸不了多少油。
步骤 7、煎到茄子变软后用筷子这样按茄子，把茄子里的水分这样按出来，注意不要用筷子捅茄子，茄子出来的水分会和油结合，其实就变成水煎茄子了，等茄子差不多都软了，水差不多煎没了就可以了。
步骤 8、之后放入蒜，酱油，蚝油，翻炒茄子，用锅铲把茄子离开，把酱汁融进去。
步骤 9、少油无淀粉的红烧茄子就做好了
大龙虾家常做法非油炸红烧？
用料
龙虾 1只
姜 8片
蒜 6瓣
蔬菜 若干
做法步骤
步骤 1
正中切开龙虾，拍开钳子，切面加入淀粉，这样煎的时候，龙虾汁水不容易出来。然后分别把钳子和龙虾煎一遍
步骤 2
备好蔬菜
步骤 3
油豆瓣喷香，然后加入煎好的龙虾，翻炒后加水，烧开收汁，加入蔬菜。加盐即可出锅
红烧茄子不用油炸的做法大全？
不用油炸也好吃的茄子。
原料：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。
做法步骤：
第1步、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。
第2步、洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。
第3步、锅中加油烧开加入茄子炒软。
第4步、加入配菜炒两分钟左右，倒入调好的汁。
第5步、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了，非常下饭，而且不油腻。
四季豆茄子家常做法非油炸？
食材用料
茄子 2个，豆角 一把，蒜 半头，葱末 适量，干辣椒 2个，小米椒 1个，盐，糖 适量
做法步骤：
步骤 1
茄子切条（杭茄最佳），放一点盐，杀水5-10分钟；豆角切条，并切好蒜末，葱花，干辣椒。
步骤 2
锅中放多点油，入豆角煎熟，表皮微皱，盛出；
步骤 3
盐淹出水的茄子，挤干水分，放入油中，煎至变色即可盛出。
步骤 4
锅中留一点点底油，放入蒜末，葱花干辣椒，煸炒出香味儿，放一勺耗油，一勺生抽，放入豆角和茄子翻炒均匀。
步骤 5
翻炒均匀后根据自己的口味加适量盐和白糖调味儿，盛出放入干锅即可。
红烧糖醋茄子？
做法如下：
材料：
- 茄子 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、淀粉适量
步骤：
1. 茄子去蒂切块，用清水泡一下备用。
2. 红椒和青椒切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油温六成热时放入茄子炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油加入葱姜蒜爆香，再加入红椒和青椒翻炒。
5. 加入少许料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量水，煮开后放入炸好的茄子翻炒均匀。
6. 加入陈醋，调味后再加入少量水淀粉勾芡即可。
完成后可以撒上些许葱花点缀。
广西油炸茄子做法？
1、长茄子洗净切滚刀块。
2、切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
4、锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
5、腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。
6、放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
7、开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
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