红烧牛腩的做法？ 正宗红烧牛腩的做法？

红烧牛腩的做法？

红烧牛腩是非常美味的一道菜品，口感鲜美，而且做法也比较简单。下面是制作红烧牛腩的做法。

所需材料：

- 牛腩：500克

- 姜蒜末：适量

- 八角：2-3个

- 香叶：2-3片

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 牛腩切成适合入口大块，用沸水烫两分钟脱去血水，用清水冲洗干净。

2. 热锅冷油，放入姜蒜末和葱段爆香。

3. 加入牛腩，煎炒至表面金黄色，倒入料酒炒匀，煮至大概冒泡，将牛腩取出。

4. 锅内放入少量清水，加入八角、香叶和冰糖煮沸，倒入煮过牛腩的锅里。

5. 加入适量酱油、盐和清水，调味后煮沸，然后将煮过的牛腩倒入锅中煮开。

6. 将锅转小火，煮至牛腩变软糯、色泽深红，汤汁收浓即可。

制作要点：

1. 牛腩切块后，要用开水焯烫一下，去掉血水和腥味，这样炖出来的牛肉会更加香嫩。

2. 煮牛腩的锅不用洗，用它的余热和底部的油润热，可以让牛腩更好入味。

3. 牛腩需要煮至软烂，汁水浓稠，掌握好火候和水量，可以锁住其鲜美的口感。

4. 牛腩汤可以根据口味加少许姜片、葱段等佐料，提

正宗红烧牛腩的做法？

材料：牛腩750g，柱候酱25g，黄豆酱15g，红腐乳酱汁15g，生抽15g，老抽10g，冰糖5g，料酒40g(一半焯水用，一半炒肉用)，姜40g(15g焯水用，25g炒肉用)，蒜5瓣，八角一个，香叶三片，桂皮一小块，小茴香1g，油适量，水适量，盐最后根据口味！

做法：

1牛腩切成3厘米x4厘米的块状，用冷水浸泡1小时以上，其间更换一次水，清洗干净。

2将牛腩冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫，然后再清洗一下备用。

3所有材料备用，酱料部分可提前先称入碗中。

4锅中加适量油，将姜、蒜爆香，加入牛腩翻炒一下，加酱料，料酒继续翻炒均匀，炒出香味后加入热水，水可以多一些，盖过肉，宁多勿少，然后加入香料包(因为家里的香料放太久都没有香味了，就替换成香料包)放香料的就在炒肉的时候放入，接着转移至高压锅。

5大火上汽后转中火压30分钟，(用砂锅煮的话就是大火煮开后转小火至少1个半小时)自然冷却可以打开后，可以中火继续煮个10分钟，可以使汤汁浓稠些。

6想要加入白萝卜的话可以在后面加入，白萝卜煮10到15分钟即可。

红烧牛腩豆腐的做法？

用料

牛腩 200克

豆腐 1大块

姜末 适量

葱 1根

蒜末 3瓣

红油豆瓣酱 1勺

淀粉 适量

盐 适量

酱油 1勺

胡椒粉 1g

料酒 1勺

糖 适量

油 适量

牛腩红烧豆腐的做法步骤:

步骤 1 准备好所有材料：豆腐切成小方块、牛肉剁成末、大蒜切末、姜切末、葱切葱花。

步骤 2 放少许淀粉、胡椒粉、料酒用筷子拌匀腌一会会，这样做出来的牛肉末会比较嫩滑点哒。

步骤 3 锅里烧开水放入豆腐焯掉些水份，再放一点盐一起煮沸半分钟左右，然后捞出来沥干水，因为豆腐的水份很多，这样煮一下会流失部分的水口感会更好哒

步骤 4 锅里倒入适量的油烧热加入蒜末姜末炒香。

步骤 5 把肉末放入用筷子把肉末划散炒香。

步骤 6 放糖、少许盐、酱油和豆瓣酱炒出红油。

步骤 7 加一小碗清水煮沸。

步骤 8 把豆腐放入盖上锅盖开中火煮3-4分钟左右。

步骤 9 汤浓汁少时，用小碗放点淀粉和清水拌匀，倒入锅里开大火收汁。

步骤 10 撒上葱花出锅装碟即可。

红烧牛腩豆芽的做法？

红烧牛腩豆芽做法

料：牛肉500克，调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干红辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

家常烧牛肉的做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可

山药红烧牛腩的做法？

主料：牛肉(500克)

辅料：山药(250克) 芹菜(25克)

调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成

红烧牛腩的正确做法？

主料:

牛腩800克

辅料:

土豆1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量

红烧五香牛腩的做法:

步骤1

材料备好

步骤2

牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）

步骤3

配料备好

步骤4

胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块

步骤5

锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份

步骤6

另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

步骤7

然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻

步骤8

再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒

步骤9

调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味

步骤10

然后移到电高压锅高压20分钟

步骤11

排气后放入胡萝卜、土豆块

步骤12

再高压10分钟即可出锅

红烧牛腩汤做法？

1、牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火，捞出肉块，用热水冲净备用。

2、番茄、洋葱、土豆切成大块备用。

3、锅热后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，将除盐以外的所有调料倒入炒匀，倒入一小碗热水至汤汁没过锅内原料；

4、盖上锅盖，大火煮开后改中火炖约30-40分钟肉酥后，加入盐调味即可。

红烧牛腩面筋做法？

原料：

带皮牛腩500克，面筋150克。

调料：

小料葱段、姜片各15克，八角5克，桂皮、草果各3克，干辣椒10个，香叶2片，色拉油70克，老抽5克，鸡粉3克，辣妹子酱45克，小米椒圈、蒜丁各20克，葱花、小米椒丁各2克。

制作：

1.带皮牛腩洗净，切成3.5厘米见方的大块；冷水面团直刀切成8×4×0.2厘米的薄片，放入沸水中大火煮熟，捞出冲凉即成面筋。

2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料炸香，放入辣妹子酱25克小火炒出红油，倒入牛腩、清水1千克、老抽，大火烧开，改小火烧1小时，用鸡粉调味。

3.取炒锅放入色拉油20克，烧至五成热时，放入小米椒圈、蒜丁、辣妹子酱20克炒香，倒入牛腩、烧牛腩的汤汁、面筋，中火烧开，出锅装入容器内，撒入葱花、小米椒丁即可。

箩卜的卜能组什么词？

1、卜辞：中国商代在甲骨上铭刻的占卜之辞。凡祭祀、征伐、田猎、出入、年成、风雨、疾病等常用龟甲兽骨占卜吉凶。

2、卜骨：占卜用的兽骨，一般选用牛、羊、猪的肩胛骨。

3、卜卦：占卜卦象以视吉凶。

4、卜甲：占卜用的龟甲。

5、卜居：选择居处。

白箩卜糯米饭的做法大全集？

1：材料

主料:糯米50克 白萝卜300克

调料:盐3克 味精1克 香油5克

做法

将萝卜洗净去皮切成丁将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味.；

2：胡萝卜排骨糯米饭

1）.将糯米、胡萝卜、排骨洗净。

2）.排骨用生抽腌半小时，糯米用水泡半小时。

3）.胡萝卜切成丁。

4）.将糯米、排骨、胡萝卜丁拌匀。

5.）盘子底部垫上粽叶，将拌好的糯米、排骨、胡萝卜丁倒入盘中。

6) 高压锅注水，放入蒸架，盘子搁蒸架上，上火蒸半小时。

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