红烧肉为什么放香叶？ 红烧肉要不要放香叶？

红烧肉为什么放香叶？

香叶可以显著去除肉中中的腥，膻，臭等异味，并能增加菜肴香气，增进食欲

香叶也叫肉桂叶、月桂叶，产于我国江苏，浙江、福建等南方地区。

它的味道辛甜，清凉，略甜微苦。淡淡的芳香中带有少许柠檬和丁香类的气味。喜欢的朋友可以放，不喜欢的朋友也可以不放。

红烧肉要不要放香叶？

红烧肉可以放香叶（根据个人口味和习惯决定），这样煮出来的红烧肉味道更香。下面介绍香叶红烧肉的做法。主料：五花肉500g、酸辣椒200g辅料：油适量、盐适量、香叶适量、酱油适量、味精适量 步骤：

1.备五花肉。

2.切丁。

3.酸辣椒。

4.切段。

5.香料少许。

6.将五花放进电压锅里。

7.炒匀。

8.淋上酱油。

9.翻炒。

10.炒干水分。

11.放进酸辣椒。

12.放进香叶。

13.再放点盐。

14.焖二十分钟，焖熟烂。

15.焖好的五花肉。

16.调和味精即成。

炖肉可以放香叶吗？

炖肉可以放香叶，炖肉里面放入香叶，可以有效地把漏里面的新车未去除掉，使得肉，更加香味好吃。

炖鸡可以放豆蔻香叶吗？

炖鸡不可以放豆蔻和香叶，只放生姜，放点大葱大枣就行了

煮羊肉可以放香叶吗？

答案是：因人而异，看个人喜好。如果是喜欢吃清汤煮羊肉或羊排，就不放很多佐料（香叶、生抽、老抽等），只放葱姜蒜盐即可。如果喜欢吃红焖羊肉或羊排，就放香叶、大料、生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜盐。

炖牛肉可以放香叶吗？

可以放香叶。炖牛肉的时候需要添加一些调味料，香叶也是其中之一，添加香叶的好处是可以遮盖牛肉的煽味，使牛肉更香浓，口感更好。

红烧肉用放13香吗？

做红烧肉时有人喜欢放十三香，也有人放红烧肉酱料，也有人自己放一些八角香叶小茴香，肉冠之类的，按照各人的手艺和口味。

还有人做红烧肉自己煞制糖色，手艺不高的就会煞糊影响肉的口感发苦，好在现在超市有专做红烧肉的酱料，准备好的五花肉加酱料就好，烧出来的味跟大酒店一样好吃。

冻红烧肉放十三香吗？

红烧肉烧冬笋能可以放十三香，因为这些食材互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过放入十三香，失去了红烧肉原来的味道，变成了不是红烧肉的红烧肉了。

煮面筋可以放桂皮和香叶吗？

不需要放，显得多余而且会盖了味道

炖大骨头可以放桂皮香叶吗？

炖大骨头没必要放桂皮香叶。桂皮香叶是卤料和烧料，一般制作卤制品和制作烧菜时才需要。炖大骨头主要是要喝汤，这个汤都要保持清淡点，汤味要保持猪肉的原香味，只需要加点生姜和花椒压压肉腥味就可以了。加入桂皮香叶后，汤味会出现类似中药的味，喝起来感觉就不太好了。

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