红烧肉放料酒吗？ 红烧肉放了料酒还要放盐吗？

红烧肉放料酒吗？

放。烧红烧肉的时间，需要放料酒去除肉的腥味。

红烧肉放了料酒还要放盐吗？

红烧肉放了料酒还要放坦，料酒是去腥味加香的，放盐是咸的不一样的。

红烧肉放不放料酒？

个人觉得还是要放的。猪肉是肉类，料酒本来就是起杀菌去腥增香的调味品，无论你做那一种肉类菜品，杀菌去腥增香的调味品是一定要的，是必不可少的，如果在做这类肉菜品不加入料酒及姜怱香叶八角等杀菌去腥增香的调料品，那这个菜品的口感色泽等都会下降很多，甚至难以入口。

所以红烧肉是要放料酒的。

红烧肉放多少料酒？

1.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2.锅里放油煸炒肉块到微黄。

3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

小窍门

这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。

另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。

一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。

做红烧肉放料酒可以吗？

红烧肉可以放料酒，料酒可以除去猪肉的异味，给红烧肉增加香味。

红烧肉放了料酒还能放红酒吗？

我家里做红烧肉的时候，放了料酒就不加其他酒了，如果你想要红烧肉颜色红一点或者艳丽点，那你可以炒个糖色，或者直接加红曲米。这样做出来的红烧肉颜色就红润有光泽了。当然，也有人喜欢加点别的酒，比如红酒，啤酒，加入酒进去做出来的红烧肉也是颜色艳丽，而且口感不腻。

那种料酒做红烧肉好？

这这道题问的是哪种料酒做红烧肉好 我们知道 如果说做红烧肉的话 应该只用这种花雕酒岁这样的话 我们就明白了 也就是说 这种酒的话 做出来的肉质非常的鲜美 而且味道非常的好 所以说你就是猪出来的肉的话 有花椒的香味儿 这样的话我就知道应该使用什么样的酒来做这种红烧肉的话就比较好了 

料酒红烧肉怎么做？

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。

6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖。

8、烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

料酒怎么买？

1、看原料表挑选料酒：挑选料酒时，可以看配料表组成成分，标注第一个是黄酒的一般都是不错的料酒，这种料酒去腥增香的效果是勾兑料酒的2到3倍。

2、看酒精度挑选料酒：最好购买酒精度超过十度的料酒，酒精度高的产品成本相对较高。

3、看食用方法挑选料酒：一般料酒都会注明产品的食用方法。煮、炖、炒可选择不同的料酒。

4、根据不同作用挑选料酒：售卖中的料酒也会标注有葱姜料酒的品种，买到这种料酒后不要作为炒菜来使用，这种料酒中加有葱姜汁，最好是作为食材的腌制使用。可以根据自己的习惯和喜好来进行选择。

做红烧肉什么时候放料酒啊？

1建议先腌肉腌肉时就放上少许盐与料酒，一个是增加底味，还可去腥2可用水紧一下（就是焯）去血沫子3炒的时候，肉与其他调理都放好了，再放料酒加水放盐

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