红烧肘子的做法如何做红烧肘子？
红烧肘子的做法如何做红烧肘子？
红烧肘子是一道很有营养的美食，下面是它的具体做法：
所需原料：
1. 猪肘子 750克
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 八角 3颗
6. 干辣椒 适量
7. 料酒 适量
8. 冰糖 适量
9. 酱油 适量
10. 生抽 适量
11. 味极鲜酱油 适量
12. 鸡精 适量
13. 食用油 适量
14. 水 适量
步骤：
1. 先将猪肘子冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞起洗净上下两面。
2. 准备好姜、葱、大蒜、干辣椒、八角等调料。
3. 热锅凉油，下姜葱爆香，下猪肘子，煸炒至表面金黄。
4. 接着加入适量的料酒，生姜，大葱，干辣椒以及八角，翻炒至香气四溢。
5. 将适量的酱油、味极鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、清水加入锅中，大火烧开后改小火，焖煮约40分钟。
6. 待汤汁浓稠后即可关火。
7. 若喜欢肘子更加入味，可以烧至汤汁收至有半个肘子露出。
8. 煮好后将肘子捞出，切成适当大小，盛盘装饰好即可。
小贴士：
1. 其中料酒可以去腥增香，生姜、八角等调料可以提味。
2. 煮的时间要充分，肘子的骨头也要煮软绵。
3. 红烧肘子配米饭，或者直接当御饭庄的副食，是口感十分不错的美食。
红烧肘子和酱肘子区别？
红烧肘子和酱肘子最大的区别就是制作方法不同，口味口感也不一样。
做红烧肘子一般都是把肘子切开之后放在锅里面炒，炒好之后加上酱油料酒开始炖，但是酱肘子是需要有酱料的，一般都会放一些甜面酱或者是黄豆酱，然后加上水直接煮就行了，味道上是不太一样。
红烧肘子水晶肘子最正宗做法？
水晶肘的做法
主料
猪后肘800g配料葱适量姜适量大料2个料酒适量盐适量鸡精适量
步骤
1/8将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净
2/8下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净
3/8趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净
4/8将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘，姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟，
5/8取出猪肘，去骨
6/8取出汤中的调料包，将汤倒入炒锅中，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味
7/8晾凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
8/8
吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。
东坡肘子和红烧肘子的区别？
关于东坡肘子和红烧肘子的区别，有以下几点：东坡肘子是四川特产，霸气满满，肥而不腻入口即化，色、香、味、形俱佳 ，好看更好吃！红烧肘子更家常一些，跟红烧肉的味道比较像，甜咸口，肉质软糯，搭配米饭吃香味十足！网上有很多关于肘子的制作教程，如果你喜欢吃肘子，也可以去学习制作一下，毕竟自己做的吃着放心价格也更便宜。
红烧肘子王刚？
用料
猪肘子 1个
葱姜 少许
香叶，八角，花椒，桂皮 少许
老抽，冰糖，盐 少许
做法步骤
步骤 1
猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净
步骤 2
准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花
步骤 3
高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。
步骤 4
肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。
步骤 5
将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
红烧肘子汁做法？
原料（3~5人份） -
猪肘 1000克
- 调料 -
葱 2根
姜 50
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
桂皮 30克
八角 4个
花椒 适量
冰糖 适量
- 小技巧 -
在洗肘子的时候可以在肘子上用刀划上两刀会更入味！
- 红烧肘子做法 -
1将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。然后放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。
2锅中放入少量的植物油，等到油六分热时加入冰糖小火慢煮直至融化。
3等到冰糖融化成焦糖色时放入事先煮好的肘子，再加上生抽、老抽和料酒。接着再加入大约没过肘子的热水，放入八角、桂皮、花椒、大火煮开，换成小火焖煮一个小时。
4经过小火闷煮后，根据个人口味放入适量盐调味，然后把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多后，就是大快朵颐的阶段了。
红烧肘子啤酒做法？
用料:
肘子 2斤
葱姜 若干
桂皮 一小块
冰糖 五六颗
花椒 一小把
料酒 适量
生抽 适量
香叶 1片
啤酒 330ml的两瓶
红烧肘子的做法步骤:
步骤 1
门口超市买了一个小肘子约2斤，合计57元。让超市小哥看下有没有毛没有刮干净的，先刮一刮。然后剁成小块。
步骤 2
回家清洗一下肘子块，锅内放冷水需没过肘子，葱两根打结，姜几片，料酒一点点。开火煮沸五分钟后，撇去浮沫，捞出用冷水冲一冲备用。
步骤 3
锅内放油，油比炒菜放的油多一点，油热后关小火放冰糖，待冰糖融化成褐色放肘子翻炒均匀，这一步是为了上色。然后放葱姜进去炒一炒，放生抽再翻炒两分钟。锅内加2瓶啤酒，如果没有没过肘子就再放点热水进去。再投入香叶，桂皮翻搅均匀。
步骤 4
水开后关中小火，焖煮一个半小时后收汁，夹出来尝一尝有没有很软很Q弹的感觉，再试试盐度怎么样，自己可以再调一下味就可以出锅啦。
巴盟红烧肘子做法？
1.
猪肘先用火把皮烤焦黑,希望可以去掉残留的毛和部分异味。
2.
烤黑的猪肘放清水里浸泡两个小时左右。
3.
焦黑的部分泡软很容易就刷掉了,我没有那么大的锅煮,就给剁开了。
4.
锅里烧水,水里放葱姜料酒,放入猪肘焯水
5.焯好水捞出冲洗干净血沫备用。
6.起锅烧一点点油，放入冰糖。
7.冰糖小火炒融化，继续炒到枣红色。
8.放一汤碗热水，煮成糖色水备用。
9.煮好的糖色水放入高压锅，肘子也放进去，放香叶两片，麻椒十几粒，大料一个，草果一个，小茴香十几粒，桂皮小块，陈皮适量，葱姜适量，干辣椒两个，蚝油一匙，生抽一匙，老抽一匙，大豆酱一匙，盐一小勺，（本来打算用砂锅煮的，后来发现锅太小，盖子盖不上，就挪高压锅里了。)
10.一个煮肉程序下来，肉就这样了。
11.肘子捞出放入不粘锅，汤用筛子过滤到锅里，开火熬煮。
12.熬到汤汁粘稠，肘子外皮红润就可以了，成品。
红烧肘子的浇头？
1.材料：酱肘子、老汤（酱肘子的原汤）。
2.把肘子切成两半。
3.再切大片。做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。
4.把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以适当调味。
5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
6.把芡汁均匀浇在肘子上，撒些葱花稍作点缀即可。
熟肘子怎么红烧？
1、猪肘子洗净，去掉没有去干净的毛。
2、葱切段，姜切片放入碗中，将所有辅料放入碗中。
3、洗干净的肘子放入锅中。
4、倒入配好的辅料，放入一碗水。
5、盖上盖调至“肉/鸡”挡，多功能锅开始工作。
6、时间到，红烧肘子就做好了，锅中剩下的汤，可以用小勺浇在肘子上，给肘子上色。
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