红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？
红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？
用牛腩。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
红烧牛肉做法——
食材准备：牛肉500克
辅料准备：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中；
二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色；
三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟；
四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包；
五、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。
面食制作，怎么做红烧牛肉面川味红烧牛？
红烧牛肉面的做法 黄油下锅。 番茄下锅。 黄油翻炒到番茄碎烂。(小秘密所在~) 牛腱肉切块,焯水,沥干后备用。 葱姜蒜爆香,放豆瓣酱爆炒
红烧牛肉和番茄红烧牛肉哪个好吃？
看个人口味吧，能吃辣的吃红烧牛肉，不能吃辣的可以吃番茄红烧牛肉
红烧牛肉热量？
红烧牛肉砂锅的热量为每100克/105大卡左右。红烧牛肉的脂肪含量比较低，含有优质的蛋白质，多种氨基酸，多种矿物质，B族维生素，可以增加肌肉的力量。B族维生素是体内新陈代谢和神经代谢的重要物质，维生素B1和维生素B2的含量很高。还含有亚油酸。
红烧牛肉菜名？
红烧牛肉也可以叫闷牛肉或炖牛肉
红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法？
材料：
牛肉500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛肉，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉的做法？
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。[1]制作过程 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用; 2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[
红烧牛肉放啤酒红烧牛肉放什么容易烂？
如果需要容易煮烂，可以考虑使用以下配料：
1. 姜：生姜中的酶可以帮助软化牛肉纤维，促进牛肉的煮烂。
2. 料酒：加入适量的料酒可以起到嫩化牛肉的作用，使其更容易煮烂。
3. 柠檬汁：柠檬汁中的酸性可以帮助分解牛肉中的蛋白质，使牛肉更容易煮烂。
4. 醋：醋中的酸性物质也能起到嫩化牛肉的作用，使其更容易煮烂。
5. 苹果、梨或猕猴桃：这些水果中含有一种酶叫做酵素bromelain和papain，可以帮助嫩化牛肉纤维。
注意，使用酒精类饮料如啤酒炖煮牛肉时，酒精会蒸发，但啤酒也会留下一些味道。如果不喜欢啤酒的味道，可以选择以上提到的其他配料来嫩化牛肉，或根据个人口味进行调整。另外，烹调时间和温度也是影响牛肉煮烂程度的因素，长时间的低温慢炖也有助于牛肉更容易煮烂。
红烧牛肉跟炖牛肉区别？
红烧牛肉和炖牛肉是牛肉烹饪的两种方法，具体说哪个好，完全依据个人口味而言，没有可爱性。只是有人喜欢浓烈都红烧口味，有人喜欢炖牛肉的清淡口味。
而就这两种烹饪方法而言，红烧牛肉颜色鲜亮，色泽浓郁，看着就很有食欲，且红烧汤汁浓厚，各种香料更入味。
然炖牛肉是牛肉本色，颜色口味清淡，完全是牛肉的原有滋味，咀嚼后也会唇齿留香。综上所述，两种口味的牛肉都是烹饪的好方法。
什么牛肉做红烧牛肉好吃？
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
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