红烧虎斑鱼正宗做法？ 红烧海参斑鱼的做法？
红烧虎斑鱼正宗做法？
1/10 红斑洗干净，把肚子的黑膜刮干净。
2/10 把鱼切２段，用１茶匙盐和２茶匙料酒腌１０分钟。
3/10 姜切片，葱切葱花备用。
4/10 热油锅，把姜片爆一下。
5/10 把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。
6/10 翻面再煎一会。
7/10 把生抽，糖和料酒调匀。
8/10 倒入鱼身上，盖上盖子中小火烧８分钟。
9/10 迅速撒上葱花再虚焖２分钟即可。
红烧海参斑鱼的做法？
1、海参斑一条解冻外皮
2、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)
3、将鱼切段备用(恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿)
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟
5、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝(
红烧溪石斑鱼做法？
用料
石斑鱼 2条 肉末 若干
料酒 1茶匙 盐 适量
生抽 1茶匙 油 适量
白糖 5克 八角 一颗
姜 5片 葱 半根
豆瓣酱 1茶匙 豆豉 半茶匙
蒜蓉 适量 干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
鱼宰杀好后切几刀花，撒上盐腌制半小时。热锅冷油，先下姜片，再下鱼煎香两面。
步骤 2
煎鱼至微微金黄，盛起装盘备用。重新洗好锅，锅烧热备用。
步骤 3
依次放入油，姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香，最后放入豆瓣酱、豆豉，炒香肉末，放两勺高汤（或水）。
步骤 4
加高汤（或水）后，放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。
步骤 5
调好味，放入煎好的鱼，盖上锅盖，转中火，焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了，该洗的洗，该刷的刷。
步骤 6
看汤汁浓稠，大火收汁，起锅装盘。
港式红烧石斑鱼做法？
食材
红石斑鱼一条
辅料
食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐
做法步骤
1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净；
2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味；
3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉；
4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅；
5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味；
6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度；
7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味
斑鱼怎么做好吃，红烧？
材料：石斑鱼600g、盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量、香醋 适量、糖 适量、干红辣椒 适量、生抽酱油 适量、胡椒粉 适量
做法：
1、将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2、锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼。
3、文火煎烧。
4、两面煎烧至微黄色。
5、放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。
6、烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐。
7、装盘，撒上青红椒丝即可。
红烧糖醋石斑鱼时间？
石斑鱼是海鱼，不是淡水鱼，一般均是捕捉来的，比较昂贵。吃法一般都以清蒸为主，红烧糖醋石斑鱼的吃法比较少，北方人喜欢这种吃法，南方人都以清蒸吃法。红烧糖醋石斑鱼般都是煮6分钟，这样鱼比较鲜嫩，否则鱼老了，味道就不佳。不过喜欢吃软一些，可以煮8分钟。看各人的口味喜好。
红烧石斑鱼头做法？
石斑鱼4条
辅料：
豆瓣酱1勺，郫县豆瓣儿酱半勺，豆豉酱半勺，葱半颗，姜4片，蒜4瓣，猪肉少许，生抽1勺，料酒适量，盐少许，水适量，油适量，八角1个，红椒丝少许，花椒粉少许。
1. 冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。
2. 猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。
3. 热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。
4. 两面金黄盛出。
5. 留底油放入肉末炒匀。
6. 放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
7. 添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。
8. 至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。
斑鱼怎么做好吃红烧？
1/10 红斑洗干净，把肚子的黑膜刮干净。
2/10 把鱼切２段，用１茶匙盐和２茶匙料酒腌１０分钟。
3/10 姜切片，葱切葱花备用。
4/10 热油锅，把姜片爆一下。
5/10 把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。
6/10 翻面再煎一会。
7/10 把生抽，糖和料酒调匀。
8/10 倒入鱼身上，盖上盖子中小火烧８分钟。
9/10 迅速撒上葱花再虚焖２分钟即可。
红烧石斑鱼的做法？
1、从冰箱里取出的石斑鱼自然解冻，刮去鱼鳞。鱼鳞极细小，要仔细刮干净，否则入口感觉不妙。取出内脏及鱼腮等沥干待制。将洗净的葱绕成一团，生姜切3－4片。
2、先把锅烧热，再放油，就可将鱼放入锅，煎至两面略呈金黄色，把鱼捞起放一边；锅内倒入少量油，将生姜片和葱白段（约6Cm长）放入油锅爆炒至香味出来；把煎好的鱼平放入锅铺在葱姜上，就可把酱油浇淋在鱼身上，加水，放入绕好的一小捆葱，一起用文火煮，并将汤汁不断地浇在鱼身上。将锅内的汤汁完全烧到裹住鱼身，便可盛出装盘；表面撒些小葱花，提香提鲜。
石斑鱼做法清蒸红烧？
-食材以及调味料的准备：石斑鱼，姜丝，葱丝，红椒丝，蒸鱼豉油，食用油。
-烹饪制作步骤：
1、鱼处理干净后，在鱼背两侧斜切滑口子，然后加盐、料酒、姜丝腌制好，还有在刀口处和鱼肚子放一些姜丝去腥。
2、放入蒸箱蒸5分钟，焖2分钟，蒸完之后把盘里的水倒掉。
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