煮猪蹄怎么做红烧猪蹄？
煮猪蹄怎么做红烧猪蹄？
煮熟的猪蹄不太好入味，要做好红烧猪蹄，要将猪蹄切成块状，锅中放油，放入七八粒冰糖炒制化开，颜色发焦黄色时放入猪蹄，来回煸炒一会儿，然后将猪蹄倒入锅中，再放生抽，老抽，盐，放入葱姜，炖猪蹄的料包，再放些做红烧肉的酱料汁，倒入多一些啤酒，（或者放白酒、黄酒）再放水没过猪蹄，大火开锅后转小火盖锅盖闷煮一个小时，这时的猪蹄已经很软烂，很入味了，就可以关火了，等凉下来来吃口感更好。
红烧猪蹄如何做？
原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
第6步、倒入适量料酒
第7步、加老抽，拌匀
第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀
第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？
主料：猪蹄1000克
辅料：生姜20克，香葱20克，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒6个，酒酿辣椒4个，冰糖少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，高度白酒1勺，料酒1大勺
做法：
1.首先将猪蹄用水冲洗干净，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。
2.水开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫，捞出猪蹄用水冲洗一遍，沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热，出锅的猪蹄口感会更Q弹。
3.接着来准备配料，香葱去根洗净后取葱白部分切成小段，葱叶不用，再把生姜去皮后洗净切成片，一起装入盘子里备用。
4.开始炒糖色，冷锅冷油放入冰糖，小火炒至冰糖融化,。
5.出现焦糖色后马上放入猪蹄，快速翻炒均匀。
6.这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下，炒出香味
7.然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后倒入高压锅里。
8.再加入适量清水，清水不用没过猪蹄
9.压力锅合上盖子，开大火煮开。
10.再转中火煮15分钟，彻底排气后打开锅盖，大火收汁后盛入碗里
如何做家常红烧猪蹄？
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
做红烧猪蹄要用哪些材料？
1、食材：猪蹄1000克，绍酒20克，酱油50克，白糖10克，豆油50克，大葱10克，生姜5克，芝麻油2克，蒜瓣20克，红油10克，邳县豆瓣酱10克，花生酱10克，香醋5克，精盐1克。
2、先将猪蹄用冷水浸泡，去掉毛根，用刀刮净皮污，再一剖为二。大葱、生姜洗净。葱切段，姜切片。
3、炒锅上火，加水烧开，投入猪蹄，待水沸后，捞出猪蹄，再用清水洗净，另取汤锅，放入猪蹄，加水和绍酒、酱油、邳县豆瓣酱、香醋，用旺火烧开，再换小火焖约1小时，至猪蹄肉质酥烂时，将猪蹄捞出晾凉，用刀切成小块，待用。
4、炒锅置火上，放入豆油，投入拍松的蒜瓣、葱段、姜片炸香加汤、白糖、红油、精盐，放入猪蹄，烧开，待稠汁时，放入花生酱，颠翻几下，淋上芝麻油，即可食用。
川菜红烧猪蹄怎么做？
食材：猪蹄、辣椒、花椒、八角、葱段、姜片、料酒、老抽、鸡精、白糖；
做法：
1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，入锅用水煮5分钟左右，冲干净泡沫，沥干；
2、八角，姜片，花椒，辣椒准备就绪；
3、锅入油，加一勺豆瓣，加入准备好的配料，放入猪蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽；
4、加水没过猪蹄，大火烧开，转小火慢闷，闷到猪蹄皮能用筷子插入，闷好后加入白糖；
5、大火收汁，加入葱段、鸡精，出锅装盘即可。
红烧猪蹄儿怎么做？
原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
第6步、倒入适量料酒
第7步、加老抽，拌匀
第8步、再加入适量耗油，翻炒均匀
第9步、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
第10步、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
红烧猪蹄怎么做啊？
做法如下
锅中炒一个糖色，把猪蹄放入锅中上色，之后把准备好的调料放入锅中，小火烧90分钟左右，时间到后大火收汁即可。
猪蹄上色
锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。
加入调料
中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。
烧90分钟
锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。
鸡蛋红烧猪蹄如何做？
步骤/方式1
鸡蛋冷水下锅煮熟
步骤/方式2
捞出投凉剥皮备用
步骤/方式3
猪蹄剁小块凉水下锅，加料酒焯水2分钟
步骤/方式4
捞出投凉沥干水分备用
步骤/方式5
起锅烧油，先放姜，陈皮，桂皮，葱炒香盛出备用
步骤/方式6
留油，放冰糖小火熬化。
步骤/方式7
放入猪蹄，中火翻炒
步骤/方式8
放炒好香料，加料酒，生抽老抽，翻炒
步骤/方式9
加入开水，小火煮1个半小时
步骤/方式10
放入鸡蛋划上花刀，加盐煮5分钟
步骤/方式11
关火卤半个小时
步骤/方式12
完成
红烧猪蹄花生怎么做？
红烧猪蹄花生是一道传统的中式美食，有着香气浓郁、口感软糯的特点。下面是制作红烧猪蹄花生的步骤：
材料：
- 猪蹄：2只
- 花生：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 冰糖：适量（可以根据个人口味添加）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：少许
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成块状。将花生也清洗干净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片、料酒和猪蹄块，大火煮开后转小火继续煮10分钟，去除血水和异味。
3. 煮好的猪蹄块捞出沥水备用。
4. 在另一个锅中加入适量食用油，放入冰糖小火加热融化，直至变成红色的焦糖。
5. 将煮好的猪蹄块放入焦糖中，用小火慢慢翻煮，使每块猪蹄表面均匀上色。
6. 加入适量生抽、老抽，继续翻炒均匀。
7. 加入足够的温水，使水稍微覆盖住猪蹄块。加入姜片、白胡椒粉和花生。
8. 大火煮开后转小火慢慢炖煮1个半小时至2小时，直到猪蹄和花生变得软糯入味。期间需要时常搅拌和检查水分，如果发现缺水可以适量加入温水。
9. 最后加入适量盐和鸡精调味，再继续用中小火收汁至浓稠即可。
小贴士：
- 猪蹄在处理前可以先用开水焯一下，这样可以去除一部分油腥味和杂质。
- 如果喜欢口感更软糯并且汤汁更浓郁的红烧猪蹄花生，可以在第7步之前将锅中的食材转移到高压锅中进行压力煮烹，时间可以适当减少。
- 红烧猪蹄花生的味道会随着时间的推移变得更加浓郁，所以最好提前一天制作，并在冷却后放入冰箱存储，待第二天食用时再次加热即可。
希望您能享受到美味的红烧猪蹄花生！如果还有其他问题，请随时向我提问。
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