红烧排骨炖芋头做法？ 排骨芋头红烧肉的做法？

红烧排骨炖芋头做法？

1、准备好材料，排骨斩成小块，冷水下锅，放入排骨，焯掉血水后捞出用清水冲洗干净控干水分，芋头去皮滚刀切块，葱切寸段，蒜切片，姜切片

2、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨翻炒至上糖色

3、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，放入芋头翻炒均匀

4、加入料酒 、生抽、老抽翻炒至上色

5、加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30-40分钟

6、炖煮至汤汁浓稠时再根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可

排骨芋头红烧肉的做法？

准备好排骨，和芋头，买回来的排骨清洗干净血水待用，芋头去皮。。

锅中加入适量的水，倒入排骨，在加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。

去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦，不然会变黑，也有人说芋头的那个会过敏，带个一次性手套就会好一点。。。

生姜切片儿，准备好八角，和香叶。。

锅里上少许油，小火加热，放入适量的冰糖炒糖色，记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。

倒入沥干水的排骨，转中火快速煸炒，让每个排骨都均匀的裹上糖色哦，再放入切好的姜片。。。

加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入适量热水，一般没过排骨上面少许即可，再放入八角，香叶，大火煮开后转温火。。。

汤汁剩三分之二的时候放入芋头，因为芋头比较硬，煮的时间久一点，如果h是土豆，汤汁三分之一多一点的时候就可以放了，因为土豆容易熟。。。

汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿，再放入适量的盐，和少许鸡粉，炒匀

汁儿收干就ok啦，可以放少许葱花啥的

红烧芋头的做法红烧芋头怎么做？

主料：芋头200克、白糖15克

辅料：酱油1勺、老抽几滴、盐适量、 香菜一颗、鸡精少量

红烧芋艿家常做法：

步骤1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块

步骤2、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出

步骤3、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色

步骤4、将芋头加入，翻炒均匀

步骤5、加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀

步骤6、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透

步骤7、汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火

步骤8、最后撒上香菜碎，拌匀出锅

红烧芋头怎么去皮？

芋头洗干净，蒸熟就容易去皮，可以生的时候，用刀削皮

红烧排骨，怎么选排骨？

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

芋头蒸怎么不变色红烧芋头？

不知你说的芋头是不是冻了，一般的芋头不会在煮后变黑，或者是煮熟后没有及时吃，而发生褐变而至，忌铁器煮制；也可在煮制时加入微量食醋，可防止褐变的发生。

芋头最好放在篦子上蒸（不要直接放在水里面煮）,这样的芋头不黑，而且好吃。

变黑是淀粉层氧化的结果。所以隔绝空气就可以防止变黑。

红烧排骨怎么喝？

用料：排骨500g、葱2段、姜4片、蒜6瓣、盐1茶匙、冰糖1把、红烧酱油1勺、料酒1勺、八角2个、桂皮2块。

步骤：

1、先把排骨洗净，切成小块，用清水泡去血水；

2、准备好各种调料，把葱、姜、蒜、八角、桂皮放在一起，最好能用纱布包成小巧的料包；

3、把排骨放到冷水锅中，大火烧开，沸腾后撇去血沫，冷水冲洗干净后捞出控干备用；

4、烧热炒锅，倒入少许油烧热，把冰糖放进去，炒化成焦糖色，随后放入控干的排骨煸炒至表面上色；

5、倒入红烧就爱你该有和料酒继续煸炒至汤汁收干，倒入适量开水没过排骨，大火烧开，放入料包转小火焖，1个小时左右；

6、放入盐调味，收干汤汁就可以盛盘了。

红烧排骨口味，放入了香料和冰糖，口感会有些偏甜，配少许有甜美口感的葡萄酒能激发肉的香和酒的美，推荐优雅圆润的梅乐，可以试试新世界的，口感奔放热烈，配红烧排骨味道还不错哦！

红烧排骨怎么吃？

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。

第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

第5步、倒入一勺味极鲜。

第6步、倒入一勺香醋煸炒。

第7步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第8步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁。

第9步、撒上白芝麻即可开吃。

红烧排骨怎么勾芡？

用玉米淀粉勾芡

先将排骨放入凉水中加一勺面粉搓洗浸泡十分钟，再用凉水冲洗干净直至没有血水，把锅烧热加入色拉油，七分油温时放入八角桂皮茴香生姜，炒出香味后捞出香料，再放入排骨翻炒至金黄色，加入料酒生抽耗油老抽翻拌均匀充分上色，加入热水满过排骨，煮到排骨微软倒入玉米水淀粉勾芡收汁，最后淋上亮油，起锅装盘撒上白芝麻即可

红烧排骨怎么炖？

红烧排骨4个技巧：

技巧一，做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。

技巧二，排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。

技巧三，做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。

技巧四，排骨下锅后，添加适量的清水，水不要太多，刚刚没过排骨即可，防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。

一个关键点，做红烧排骨不用勾淀粉欠，直接将汤汁收汁浓稠时，即可翻炒均匀出锅，这样做出来的红烧排骨更加入味好吃。

红烧排骨标准做法

所需原料：

排骨 500克，食用油 少许，老抽 3克，生抽 10克，香叶 2克，生姜 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。

红烧排骨制作教程：

第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。

第二步，将浸泡好的排骨，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末，捞出冲洗干净。

第三步，准备一个干净的砂锅，倒入少许食用油，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。

第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，盐，盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。

第五步，排骨煮熟以后，开大火收汁，待砂锅中汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道色香味美的红烧排骨就制作完成了，看着就特别的有食欲，香而不腻，口感软烂，越吃越过瘾。

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