冻过的鲫鱼怎么红烧好吃？
冻过的鲫鱼怎么红烧好吃？
用料
带子鲫鱼
3条葱姜蒜辣椒八角香叶 适量
冷冻红烧鲫鱼的做法步骤
步骤 1
市场买新鲜活鱼让卖家处理干净。
步骤 2
鲫鱼两面分别划刀，方便入味，每面有三刀即可。
步骤 3
油锅热后，放一个八角，两个干红辣椒，若干蒜片葱白煸香。 放入鲫鱼煎片刻，再慢慢翻面煎。动作轻柔点，别把鱼弄碎了。
步骤 4
煎好后，放一勺料酒，两勺酱油，此时等待片刻让鱼入入味，去腥。
步骤 5
加适量热水，放入几段葱白，一片香叶，喜欢辣一些的可以再放几个干红辣椒。 调入适量盐，颜色淡的话再加适量老抽。 盖上盖子，炖十五分钟。 看着点汤，让汤收的差不多了就可以了。
步骤 6
space
出锅时候注意放在盘子里尽量保持鱼的完整。 喜欢鲜热鱼的就可以撒点香葱或者香菜吃啦。 不过老公喜欢冷冻的因为鱼汤可以成皮冻所以给他冷冻了一会，我很好吃的啊。
海鲫鱼跟鲫鱼红烧哪个好吃？
答：都好吃。因为两种鱼各有千秋，首先海鲫鱼是海鱼，也是很美味很营养的鱼；其次鲫鱼是淡水鱼中的佼佼者，营养价值丰富，所以都好吃。
鱼纲海鲫科动物。鱼类，分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科（九九鱼、海鱮）。体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明显的腺状体；鳍条延长。
红烧鲤鱼和红烧鲫鱼哪个好吃？
我喜欢吃红烧鲫鱼。当然，不管是用鲤鱼还是鲫鱼，红烧鱼的步骤是一样的，将鱼去掉内脏后洗净打花刀，生姜切末，蒜切末，葱切成葱花，如果喜欢还可以切一些香菜碎，红辣椒切成圈，锅内热油，放鱼煎至两面金黄，捞出备用，就着剩下的油，放入姜蒜葱花和辣椒圈爆香，然后加一碗水，放入盐、糖、料酒、老抽和醋，烧开后放入煎好的鱼，小火煮至收汁后出锅。
红烧鲫鱼怎么烧才好吃详细？
鲫鱼 2条、豆瓣酱 1汤匙、黄葱 1根、芹菜 1根、酸菜 适量、鸡蛋 1个、花椒 适量、洋葱 半个、芽菜 适量、酸菜 1个、老抽 1/2汤匙、酱油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、料 1茶匙、小葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、植物油 2汤匙
烹饪步骤：
1.将鱼洗干净后，抹少许盐，放花椒生姜片和适量黄酒腌制2.30分钟
2.将蒜，姜，洋葱切碎，大葱切断，倒少许芽菜备用
3.将酸菜切碎待用
4.将腌制好的鲫鱼擦干净后，肚中放切好的黄葱片和生姜片
5.鸡蛋液倒入碗中调好，再淋在鱼身上，抹匀 鸡蛋液可以保护鱼皮肉不容易煎烂，而且更鲜香
6.锅中倒足够多油，开后，放入抹了鸡蛋液的鱼，小火炸
7.翻面后改为中火，至鱼焦黄，就可起锅
8.依次在油锅中倒入，蒜生姜花椒葱段豆瓣酱，酸菜，芽菜，炒制
9.充分炒制，散发香味，并倒入适量酱油花椒油等
10.倒入适量清水
11.水开后，放入之前炸好的鲫鱼
12.中火炖煮两三分钟即可，捡出鲫鱼装盘
13.在锅中放入切好的芹菜和葱段，藿香 翻炒几秒，将所有汤汁倒在装好盘的鲫鱼上即可
酸辣红烧鲫鱼怎么做好吃？
主料：鲫鱼 500g、小番茄100g；辅料：油200ml、盐2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、姜2块、大蒜适量、酸萝卜适量、紫苏适量、薄荷适量、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒适量、糖1汤匙、酸野山椒适量
酸辣红烧鲫鱼
1
将买回来杀好的鲫鱼洗干净，然后把姜片洗净拍一下塞鱼肚子里，将生抽、料酒、盐均匀抹在鱼身上，腌制15分钟左右。
2
腌鱼的同事开始准备辅料：姜、蒜、红辣椒、酸辣椒、酸萝卜切丁，小番茄切片。薄荷、紫苏洗净备用。
3
锅里放油，稍微多点，开始煎鱼，煎至两面金黄即可。
4
将煎好的鱼出锅，然后把多余的油盛出，将步骤2的东西放入锅中煸炒出香味后放水大火煮开，再放入适量的蒸鱼豉油、生抽、盐。
5
将煎好的鱼放入锅中一同煮2分钟小火收汁，这样可以让鱼肉更入味。
6
出锅，将新鲜的薄荷放在鱼头做装饰，卖相不行，我说了只有80分，大家见谅。
小贴士
1：不喜欢吃酸的朋友，可以不放酸辣椒酸萝卜等，可直接煮小番茄汁，一般菜市场买的大番茄也行，或者买番茄汁代 替。2：鲫鱼要稍微买小一点的扁扁的比较容易煎。3：一般是出锅后撒点葱花的，因为我忘记买了，自己有种薄荷就放薄荷做装饰，哈，还不错吧。
鲈鱼和鲫鱼哪个红烧好吃？
鲈鱼和鲫鱼都是淡水鱼中比较受欢迎的，鲈鱼喜欢吃活食，在水中攻击性比较强，肉质比较鲜嫩，刺特别少，适合老人孩子，而鲫鱼是淡水河中普通的鱼种，但是因营养丰富，肉质鲜美，只是刺比较多，要是讲红烧的话，最地道的还是鲫鱼红烧最好吃，用葱姜蒜爆香可以做成普通红烧味的，也可以做成麻辣红烧味儿的，还可以做成藤椒的，地道入味是下酒的神器，我觉得红烧鲫鱼更受欢迎
红烧鲫鱼最好吃的地方？
1是鱼的月牙肉，是鱼鳃边上那块红白相间的地方，有一定弧度，看起来就像是月牙一样，这个部位的肉吃起来特别嫩。
2地方是鱼腩，这是靠近与肚子的部位特别软，这块肉中脂肪含量也是最高的，没有鱼骨也不用担心有鱼刺，这个部位比较适合孩子吃，口感吃起来也是比较嫩，而且营养部分也是比较高的。
3是鱼尾巴，由于有尾巴长期运动，肉质特别鲜美，真正比较好吃的一个地方。
红烧鲫鱼粉皮的做法，红烧鲫鱼粉皮怎么做好吃？
主料：
鲫鱼800克，豆腐皮50克，金针菇150克
辅料；
红酸汤50克 大蒜20克 小米椒5个 生姜10克 香葱2根 盐5克 鸡粉2克
做法：
1：鲫鱼收拾干净。
2：各式配料准备
3：金针茹去根部，豆腐皮洗净切粗丝
4：热锅凉油，下小米椒，生姜， 蒜米翻炒
5：倒入适量的红酸汤，小火翻炒
6：炒出香味散发后加入适量清水
7：下入鱼块
8：盖上锅盖煮20分钟
9：下入豆腐皮，金针茹
10：加入适量盐，鸡粉，再煮5分钟让鱼块入味。出锅前淋入少量木姜油，撒香葱即可
红烧鲫鱼怎么做好吃王刚？
配料：
鲫鱼 2条、豆瓣酱 1汤匙、黄葱 1根、芹菜 1根、酸菜 适量、鸡蛋 1个、花椒 适量、洋葱 半个、芽菜 适量、酸菜 1个、老抽 1/2汤匙、酱油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、料 1茶匙、小葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、植物油 2汤匙
烹饪步骤：
1.将鱼洗干净后，抹少许盐，放花椒生姜片和适量黄酒腌制2.30分钟
2.将蒜，姜，洋葱切碎，大葱切断，倒少许芽菜备用
3.将酸菜切碎待用
4.将腌制好的鲫鱼擦干净后，肚中放切好的黄葱片和生姜片
5.鸡蛋液倒入碗中调好，再淋在鱼身上，抹匀 鸡蛋液可以保护鱼皮肉不容易煎烂，而且更鲜香
6.锅中倒足够多油，开后，放入抹了鸡蛋液的鱼，小火炸
7.翻面后改为中火，至鱼焦黄，就可起锅
8.依次在油锅中倒入，蒜生姜花椒葱段豆瓣酱，酸菜，芽菜，炒制
9.充分炒制，散发香味，并倒入适量酱油花椒油等
10.倒入适量清水
11.水开后，放入之前炸好的鲫鱼
12.中火炖煮两三分钟即可，捡出鲫鱼装盘
13.在锅中放入切好的芹菜和葱段，藿香 翻炒几秒，将所有汤汁倒在装好盘的鲫鱼上即可
红烧鲫鱼怎么烧？
1/5分步阅读
将鲫鱼炸成金黄色
锅中油烧至七八成热，下入鲫鱼进行炸制，往鱼身上浇热油，使鱼受热均匀，炸成金黄色。
2/5
锅中烧油炒香配料
锅中加油，放入葱姜蒜、小米辣炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，煸炒几下，下入鲫鱼，加水。
3/5
放入调料调味
开始调味，黄酒少许去腥，白糖少许提鲜，生抽，少许陈醋去腥增香，少许老抽调色。
4/5
鲫鱼烧七八分钟捞出
大火烧开，盖上锅盖，转中火，烧至七八分钟，好了，把鱼捞出，捞出残渣放在鱼身上。
5/5
熬制汤汁浇在鱼上面
开大火把汤汁烧开，加水淀粉勾芡，加食用油增加菜品的亮度，好了，关火，把汤汁均匀的浇在鱼身上。
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