用瘦肉能做红烧肉吗？ 纯瘦肉做红烧肉怎么做？

用瘦肉能做红烧肉吗？

用五花肉做更好吃

准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

①先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

②等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

③起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

④盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45

⑤炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

纯瘦肉做红烧肉怎么做？

用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽

1、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。

2、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。

3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。

4、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。

5、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。

6、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟。

7、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了。

纯瘦肉能做回锅肉吗？

好像是不可以的吧，回锅肉都是有肥有瘦的才好吃啊！但是我觉得纯瘦肉可以考虑做个锅包肉，我之前在一个饭馆里面吃过，东北的锅包肉真的还不错，酸酸甜甜的，很爽！只是一个吃货的小小建议。

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