红烧牛肉面做法大全？ 红烧牛肉面的家常做法？
红烧牛肉面做法大全？
1将牛肉块放入冷水中焯水， 加入几片姜和少许高度白酒帮助去腥；
步骤2
将焯过的牛肉块放入电饭煲中；
步骤3
再加入姜片、红辣椒、花椒等大料；
步骤4
放入块冰糖， 再倒入适量的酱油和生抽，最后再加入适量的水；
步骤5
按下电饭煲中红烧键， 约35分钟， 这样红烧牛肉就完成了；
步骤6
同时另外用一锅将红烧牛肉煮开，加入盐等调味料；
步骤7
烧锅水， 加入1勺盐，水开后将面条放入， 用筷子划散开；
步骤8
面条煮到六成熟时， 加入小白菜一起煮；
步骤9
面条煮到八成熟时捞出放入碗中， 将一同煮的小白菜也捞出摆放好；
步骤10
将煮开的牛肉汤汁浇淋在面条上， 牛肉捞出码放好。
烹饪技巧
小贴士： 1. 牛肉要冷水焯， 加入姜片和白酒去腥； 2. 焯好的牛肉放入锅中， 加入红烧所需的大料、酱油上色、生抽提鲜和冰糖调节口感，用电压力锅炖煮好； 3. 煮面时加入点盐面条不要扒锅还筋斗， 注意面条最后只需煮到八成熟， 浇入汤汁后继续焖熟即可。
红烧牛肉面的家常做法？
用料
牛腩 500克，西红柿400克
啤酒 一罐
葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 干辣椒 自己看着给
冰糖 一小块
做法步骤
步骤 1
新鲜牛腩一斤，切大块，锅里水烧开丢进入过一遍水，肉变色后捞起。西红柿去皮切小块
步骤 2
葱 姜 蒜 八角 各一丟，啤酒一罐
步骤 3
油烧热，放一把花椒丢进去，小火把花椒炸干后捞出丢掉，放豆瓣酱炒香，把姜片 大蒜 八角丢进入炒香，最后丢一小块冰糖炒化下西红柿
步骤 4
把抄水过后的牛腩倒入锅中炒至变色
步骤 5
倒入一罐啤酒和开水没过牛肉，适量生抽及老抽，把大葱系成结丢进入一起煮，有香叶和陈皮可以一起丢一点，如果可以，放点干红辣椒也很好，大火煮15到20分钟
步骤 6
大火煮20分钟后倒进砂锅里，煤气开最小的火慢炖2-3小时左右至肉烂入味，炖到一半时间的时候尝一下汤汁，根据味道咸淡适量加点盐。
步骤 7
最后煮了几个鸡蛋，熟后切了下花刀方便入味，丢进炖锅里，就着牛腩汤住了二十多分钟，最后一起盛出备用
步骤 8
家里的面条，开水煮熟捞出，煮面的水也盛一点在碗里，在面条上放卤好的牛腩，卤蛋，汤汁，放点小葱和香菜即可。
炸香菇家常做法大全图解法？
主料：鲜香菇100克
辅料：面粉适量，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，植物油适量
做法步骤：
步骤1
香菇仔细冲洗干净，轻轻挤出多余的水份，去腿，切片
步骤2
香菇片放入大碗内，放入适量盐抓匀，腌渍一会儿，鸡蛋打入碗内，放入少许水、盐和五香粉搅匀
步骤3
放入适量面粉，搅成微微稠一点的糊糊。锅内多放一些油，开始加热
步骤4
把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸
步骤5
待香菇呈金黄色，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆 吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，好吃极了
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
红烧卤牛肉面的家常做法？
用料
牛腱子（一切2） 1000克
或者嘴板肉对切开 1000克
桂皮 一块
八角 2-3个
生抽 50克
老抽 20克
蚝油 30克
料酒 30克
盐 10克
糖 10克
京葱一段 30克
干辣椒 2-3个
花椒 5克
姜 10克
蒜头 3-4瓣带皮
香叶 2片
水 盖过肉就好
红烧牛肉面（卤牛肉）的做法步骤
步骤 1
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先把牛肉放网锅加水加一勺料酒，水浸过牛肉，如果是1000克牛肉的量建议分两次洗，5分钟70度，速度5清洗，这里用70度清洗会更加干净
步骤 2
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清洗以后牛肉放进主锅加水淹过肉，放进所有配料
步骤 3
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牛腱子时间：99分钟100度反转速度小勺 嘴板肉时间：70分钟100度反转速度小勺 如果是TM6，可以启用慢炖98度功能，那样出来的汤汁更加清澈，如果肉的量多也不会卡。 慢炖牛腱子：2.5小时98度。 慢炖嘴板肉：90分钟98度
步骤 4
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卤好的牛肉不着急吃可以泡在汁里更加入味，放凉风干再切薄片，汤汁留下来可以煮个红烧牛肉面，也可以继续卤
步骤 5
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汤汁兑水下番茄青菜煮个牛肉面，牛肉切薄片铺上就好，喜欢的可以再加一点辣椒油撒上芝麻
步骤 6
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牛肉也可以单吃下酒菜，沾点辣椒醋
鱼丸红烧做法大全家常？
鱼丸红烧做法
主料
鱼丸15克
辅料
香菜一根
红辣椒一个
配料
食用油适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
一品鲜适量
红烧鱼丸的做法步骤
1.准备好食材（鱼丸，香菜，红辣椒）。
2.香菜切段。
3.红辣椒切碎。
4.锅里加油下入红辣椒炒香后。
5.再倒进鱼丸炒匀。
6.加入生抽，老抽和清水煮开。
8.再放进香菜炒匀，加入味精和一品鲜翻炒均匀，出锅即成。
红烧北瓜做法大全家常？
用料
北瓜500克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精5克，白糖5克，鸡粉10克，料酒10克，大料2颗，蚝油10克，老抽5克，淀粉5克
做法
1/6 将北瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。
2/6 葱、姜、蒜切片；香菜切段。
3/6 将北瓜焯水沥干，放入器皿中备用。
4/6 热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5/6 放入北瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。
6/6 最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即可。
雄鱼头红烧家常做法大全？
鱼头1个（重900-1000克）从中间劈开，洗净血水后加入葱段、姜片、料酒各10克，盐、味精各3克拌匀，腌制1小时。
2.鱼头裹匀混合粉（生粉和吉士粉按照1:1的比例混合）60克，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，捞出控油。
3.锅内放入红油300克，烧至五成热时，放入姜末、蒜末各10克，辣妹子酱15克，干辣椒段、自制海鲜酱各20克炒香，放入鱼头，倒入啤酒50克、蒸鱼豉油20克、高汤100克大火烧开，改小火焖3-5分钟，用鸡粉和味精各2克调味，离火将鱼头放入韩式平锅内，将湿淀粉5克倒入烧鱼头的锅内，勾芡后出锅，浇在鱼头上，撒入红椒圈、野山椒圈各15克，葱花5克点缀，上桌后继续加热食用。
自制海鲜酱 锅内放入红油5千克，烧至五成热时，放入蒜末、圆葱末各1千克，姜末400克炒香，接着放入海鲜末（咸鱼、干贝、海米各400克分别放入烤箱内烤干水分，粉碎后混合）、金华火腿末（火腿1千克放入烤箱内烤香，粉碎）继续用小火炒香，放入辣妹子酱500克，红油豆瓣320克，蚝油190毫升，红辣椒粉300克，李锦记海鲜酱和李锦记柱侯酱各半瓶，继续用小火炒香。
红烧牛肉面家常做法冯小厨？
准备牛肉2斤（我多做了些）冰箱刚取出缓冻。
辅料:干辣椒，大蒜，生姜，葱，（香叶，阵皮，八角，小茴香，桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。
做法
1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小时，然后切成块。
2，锅中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫捞出备用。
3，热锅冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和葱。
4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒到香味浓郁。
5，放入焯好的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。
6，把牛肉和各种调料放到锅里炖，为了更加入味，我没有用高压锅，用的磄瓷锅，时间长一些，一个半小时，炖到牛肉酥烂即可。
怎么样？这样的红烧牛肉是不是很诱人啊！不光看着诱人，吃起来也特别软烂，味道那就不用说了！
吃不完的牛肉，还可做一碗飘香四溢的香辣牛肉面。
做法
1，用300克面粉，加一个鸡蛋，半小匙盐，少量冷水和成面团，饧半小时后，擀成大薄片洒上面粉折起。
2，用刀切成宽窄适中的面条。
3，用手把面条抖散开。
4，摘好一颗香菜，一颗小油菜洗干净。
5，锅中烧水，水开后下面条，再开锅点两次水面条就熟了，随后把小油菜在锅里烫一下捞出。
6，面条捞出，加上原汁原味的牛肉汤及牛肉块，再少滴入一点辣椒油，放上香菜、小油菜就很轻松的成就一碗香喷喷的牛肉面！
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