红烧排骨没我料酒用白酒可以吗？

红烧排骨没我料酒用白酒可以吗？

红烧排骨是一道传统的中式菜肴，用料比较简单，其中料酒是必要的调料之一。如果您没有料酒，可以用白酒代替，但是需要注意以下几点：

1. 白酒的酒精度数较高，使用时需要适量，不要过量，否则会影响菜肴的口感和质量。

2. 白酒的味道比料酒更加刺激，如果您不希望菜肴的味道太重，可以适量减少使用量，或者将白酒和水按照1:1的比例混合使用。

3. 如果您使用的是白干酒，由于其口感较清淡，可能需要适量增加一些糖或酱油调味，以使菜肴的口感更加丰富。

需要注意的是，无论是使用料酒还是白酒，都需要选用质量好的酒类，以保证菜肴的味道和品质。

红烧排骨放啤酒还是白酒？

红烧排骨当然要放白酒

红烧排骨放白酒可以起到去腥增香的效果

红烧排骨做法如下

原料：水、排骨、料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、黄冰糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。

做法步骤：

第1步、排骨焯去血沫洗净。

第2步、锅里倒入适量油烧热。

第3步、放入排骨炒一分钟。

第4步、放入葱姜。

第5步、放入香料。

第6步、放入白酒、生抽、冰糖、红烧酱油。

第7步、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁。

第8步、收好汁洒上白芝麻。

红烧排骨加苦瓜怎样做？

排骨洗干净，然后烧水煮开 ，把排骨放进去 ，放姜片和醋去腥，放肉后开锅后再煮5-8分钟。

2· 把排骨捞起来备用，倒油，然后放两勺豆瓣酱，再放姜蒜花椒干辣椒八角的混合体。煸炒调料直至冒香。

3· 然后倒排骨 翻炒，然后第一步放料酒（为了去腥）， 然后放 ：醋 老干妈 藤椒油 胡椒粉 老抽（顺序不限），翻炒搅匀，这段时间多煸炒一下让排骨入味。

4· 盛水至末过排骨，盖上盖子煮，待排骨冒泡时火关小。然后煮大概35-40分钟 ，期间每隔10分钟左右要揭盖翻搅（上面的排骨翻到下面去）好让排骨受热均匀。

5· 用筷子戳下排骨 若很软说明煮好了，然后倒入切好的苦瓜，翻炒 。然后盖上盖子 ，待冒泡后揭开盖子 尝尝苦瓜有没有熟。

红烧排骨加什么菜好吃？

紫菜汤和炒青菜是红烧排骨的搭配好选择: 紫菜汤汤鲜味浓，能够中和红烧排骨的油腻口感，富含胶原蛋白和营养，提高排骨的滋味。炒青菜可以帮助排骨口感更加清新、口感细嫩、变得多汁，还可以起到平衡食欲的作用。: 另外，还可以在红烧排骨中加入胡萝卜、土豆等蔬菜，丰富口感和营养，提高色香味和营养素的综合性。

红烧排骨不放葱可以吗？

可以

小排500克辅料植物油3汤匙料酒2汤匙香叶3片八角1颗冰糖10粒食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅，同时放入料酒，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性4.炒锅烧热，注入植物油5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样8.放入、八角、香叶、朝天椒、继续翻炒9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许朝天椒圈装饰，大功告成

用红烧酱做红烧排骨可以加土豆吗？

食材 主料6块 排骨、 2个 土豆、 配料：少量 色拉油 、少量 冰糖 、少量 花椒 、少量 大料、 少量 葱 、少量 姜 、适量 水、 少许 盐 1 葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。 2 油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒（有水会溅油，有条件可以用厨房纸搽一下排骨） 3 排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖。放盐 4 二十分钟土豆烂了后，出锅！香味四溢啊！

炒红烧排骨不用姜可以吗？

可以。煮排骨的时候加生姜是为了去除血腥味，不放生姜也可以的，可以用其他的调料去除腥味，例如料酒，葱段。在煮排骨汤之前，排骨要冷水下锅焯水一遍，焯水一遍的目的是去除排骨中的血水和杂质。焯水后的排骨再清洗干净，放入锅里煮制即可。

白酒加米饭可以吗？

可以适度减少白酒中的酒精度。

将米饭加入白酒中，米饭可以吸附部分酒精，同时也可以吸附白酒中的杂质，让白酒的口感更好。

红烧排骨出锅前可以加蒜吗？

红烧排骨出锅前是可以加蒜的，只有在出锅前加蒜才能够将蒜味融入到红烧排骨当中，才能够确保红包红烧排骨的味道，起到解溪的作用如果红烧排骨出锅后，再加蒜就起不到给红烧排骨，曾为解心的作用所以说红烧排骨出锅前一定要加蒜，而且不能少加这样就能够有效地解除红烧排骨中排骨的腥味起到去腥的作用不光可以加单，还要加一点辣椒和大葱也可以再加一点生姜，都是起解心的作用

红烧排骨加土豆后要炖多久？

红烧排骨加入土豆之后，需要煮10~15分钟。红烧排骨煮到快要收汁的时候，就把土豆加入进去炖煮10~15分钟，这样的土豆才能够顿首，它的淀粉才会被分解出来，和这个排骨溶解在一起，这样做出来的排骨，土豆，它的口感就会非常的粘稠香醇。

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