红烧肉不烂怎么补救？ 红烧肉怎么炖不烂？

红烧肉不烂怎么补救？

红烧肉使用五花肉作为主要材料，经过一系列方法制成的美食，但是对于一些刚接触烹饪的人来说，因为没有掌握正确的方法，很可能会导致红烧肉在炖煮的过程中没有炖烂，吃起来口感比较硬，这个时候就想想办法进行补救了。

　　要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂，可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜，这样很快就会将红烧肉煮烂了，另外在炖肉的时候盐要放晚一些，否则也可能导致肉不容易炖烂。

　　在制作五花肉的时候，开始炖的时候就要将加足量的水，在中途不能加水，否则会导致蛋白质手冷马上凝固，让肉里面的成分不容易渗出来，且在炖的时候也要小火慢炖，开大火很容易导致将肉煮糊或者是煮老，失去口感。

红烧肉怎么炖不烂？

红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。

在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。

需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。

白鲢肉煮不烂？

烹饪方法不对。

1、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。从中间切开后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。

2、将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼。

3、葱姜蒜改刀切小块。

4、将醋、酱油、白酒、甜面酱放入小碗里搅拌均匀。

5、煎鱼的锅里再倒少许油，放入煎好的鱼块，将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面，这时开大火。一手拿锅盖，另一只手拿料汁，倒入料汁后立刻盖上锅盖。

6、盖盖烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。

7、大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒也可以去腥，而且更美味。汤汁收浓后就可以关火了。

红烧肉瘦肉不烂咋回事？

答：红烧肉瘦肉不烂咋回事事？

正宗的红烧肉无论是红肉还是白肉都应该是口口酥烂。如果是您做的红烧肉的瘦肉不烂，大盖有两个原因，一是火太大，红烧肉应是小火慢炖才能是肉酥皮烂，二是买回来的肉本身就太老了，所以炖起来，瘦肉才不会软烂的。

红烧肉不烂怎么补救方法？

我用高压锅再次压制半个小时进行补救，这样做出来的红烧肉软烂可口，油而不腻

冻肉做红烧肉不烂怎么做才烂？

首先，要把肉切成麻将块大小。将切好的肉放到锅里加热后把浮沫打掉，焯好水的肉再放到锅里煎一下，把多余的油脂煎出来。

再放调料，放上一瓶啤酒和开水，开始炖。炖大约四十分钟后加盐继续炖二十分钟，看着锅里的汤不多时，加大火收汁就可以了。

怎样做红烧肉软烂不柴？

记得第一次在宁波吃到本地阿姨做的红烧肉，至今让我回味难忘！

印象中的做法是：将五花肉切成小方块，下锅，过五花肉的清水烧开，加入花雕或黄酒再煮约3分钟，用过滤勺子捞起，捞起的五花肉滤干水分，锅内放水隔层筛子上放五花肉蒸约1小时，锅内放少许油放入葱姜蒜爆炒，加入适量盐，糖，适量清水，酱油，生抽，耗油，倒入五花肉翻炒几下出锅。美味！

炒肉为什么不烂？

猪肉炒不烂是因为肉没有炒熟，猪肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟，在锅里加上酱油、调料之后，再在锅里加少许水闷一会，会更加入味，而且容易嚼烂。

猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

鸽子肉怎么炖不烂？

炖久一点，具体做法如下：

主料：鸽子1只、板栗250g辅料：盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞1勺步骤：

1、准备好红枣，枸杞和姜。

2、鸽子清洗干净。

3、准备一些栗子剥好皮。

4、鸽子放入电炖锅陶瓷罐内，再放上栗子。

5、接着放入清洗过的红枣和枸杞，再放几片老姜。

6、放入适量清水。

7、盖好，通电，调整为低温炖煮。

8、4小时后，掀盖。

9、放入适量食盐调味。

10、盛出就可以享用啦 。

储备肉怎么煮不烂？

1.有可能是我们选用的肉，本身就比较难炖烂，比如说选用的肉是牛肉或者其他比较大块的猪肉等，那么他们本身就是比较难去炖烂的，因此大家在炖的时候，可以加大火候，然后延长炖的时间。

2.加入橘子皮。我们都知道橘子皮中是含有酸性物质的，因为这种酸性物质可以使肉质变得更酥软。因此在生活中，如果家中有足够多的橘子皮的话，可以将其放入肉中，然后再进行细火慢炖。

3.如果家中恰好没有橘子皮，那么选用醋也是可以的。相信醋在每个家庭都是可以找到的，但是就是要注意最好不要加入太多醋，因为醋加的过多的话，会使炖出来的肉过酸，口感不太好。即使这肉炖的非常烂，但是尝起来还是不好吃。很多时候，我们炖糖醋排骨的时候，就会加入稍微多一些的醋，也是因为排骨肉是比较难炖烂的，加入一些醋，不仅可以使做出来的糖醋排骨口感更好，而且也会更容易去炖烂排骨肉。

4.选用砂锅或者高压锅等去炖肉。因为在高压的情况下，会更容易将肉炖烂，如果选用的电器不太好的话，那么可能就会浪费更多的时间，也炖不烂肉。因此，在生活中我们最好选用高压锅去炖肉，不仅炖出来的肉口感和风味极佳，而且也会更加的方便快捷，使用更少的时间就可以炖烂肉。大家以后炖肉的时候要注意这一点。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com