辣椒红烧肉的做法大全家常？

辣椒红烧肉的做法大全家常？

食材清单

五花肉 1000克 、 大葱 两段 、 姜片 3片 、 八角 1个 、 桂皮 1片 、 香叶 1片 、 冰糖 20粒 、 红烧酱油 2勺 、 蚝油 1小勺 、 生抽 2勺 、 肉蔻 1个 、 辣椒 4根 、 鸡汁 1小勺 、 料酒 4勺 、 酱豆腐乳 1块

烹饪步骤

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步骤1

五花肉洗净切块。

2/10

步骤2

准备调料：桂皮、八角、香叶、肉蔻、葱、姜。

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步骤3

油锅烧热，中小火下冰糖，炒至焦黄色微微冒泡。

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步骤4

下五花肉炒糖色，上色后大火加入料酒，把调料放入一起翻炒。多炒一会。

步骤5/10

中火倒入红烧酱油，耗油，生抽，继续翻炒。

步骤6/10

大火加热水，没过肉块。加入青椒。（我把青椒中间切了一道容易进味儿）

步骤7/10

放入一块酱豆腐，少许腐乳汁 。转小火，盖盖子，炖20分钟。

步骤8/10

大火收汁，加盐。

步骤9/10

装盘喽！

最后一步

好吃又解馋的辣椒红烧肉就做好啦！

辣椒做法大全家常做法？

自制蒜蓉辣椒酱

材料：二荆条椒， 胖椒，大蒜 ，姜 ，盐， 白糖，苹果， 白醋， 白酒 ，豆瓣酱

做法：全部洗干净后控水，辣椒蒜姜苹果分别用料理机打碎，把辣椒蒜蓉姜蓉倒进锅里，豆瓣酱，苹果，盐，白糖， 白醋 ，白酒一起放进去煮开即可。然后搅拌均匀，冷却后装到干净无水的瓶子里盖好盖子。随时都能吃。

海辣椒的家常做法大全？

首先把辣椒粉，花椒粒，盐，白芝麻，放入碗中，搅拌均匀

搅拌均匀后放一小勺高汤，没有高汤，放点水也行，这样加深辣椒粉湿度，避免油温过高，把辣椒烫糊了

菜籽油一定要烧熟，再冷却，待油温70℃左右，放入除辣椒碗里的所有香料，小火慢煎，不要煎糊了，把香料的香味都煎到油里，估计7-8分钟的样子

把香料捞出，大火，使油温迅速升高，趁热倒入之前调好的辣椒碗里，一边倒油一遍搅拌，油分两三次倒入，因为一下倒入碗装不完，油会喷出来

红烧肉丝家常做法大全？

1、主料：猪腿肉250g、干香菇50g、姜适量、蒜适量、葱适量、牛肉粉适量、鲜抽适量、油适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、老抽适量；

2、准备好食材；

3、香菇漂净，用清水浸泡30分钟；

4、切去香菇根，切半待用；

5、猪肉洗净切粗丝；放入大碗，用牛肉粉搅拌入味；

6、锅里油热，放姜、蒜爆香，下肉丝煸炒；

7、当肉丝转色，放下香菇煸炒；

8、加些浸香菇的水；加白砂糖、料酒、鲜抽、老抽，大火煮开，小火20分钟；

9、加点盐，大火收汁，撒些葱花即可。

黄豆红烧肉的家常做法大全？

材料

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上；

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

剁青辣椒的做法家常做法大全？

剁青椒的腌制方法：材料：5斤辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。

1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。

2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。

贵州家常酸辣椒的做法大全？

贵州凯里酸汤鱼很受欢迎，那个酸酸的糟辣椒制作非常讲究。下面分享一下我们自己喜欢的糟辣椒制作方法

工具/原料

红色的长辣椒 (5kg)

食盐 10g

不锈钢大盆 一个

米酒 5g

撮箕 一个

坛子 一个

方法/步骤

1、刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒，去掉不用的辣椒头，然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。

2、往不锈钢的放水，对辣椒进行清洗。

3、清洗好的辣椒放在撮箕里，以便水珠往下掉。等半个钟左右。

4、然后就开始剁辣椒，或者直接用打米机进行切，避免皮肤接触嘛，好之后开始按照分量放点盐和米酒。量一定要掌握好，盐放多就很变成咸的糟辣椒了，米酒放多也是会变味的。

5、然后就开始搅拌均匀，就可以往坛子里放，好之后，坛子盖子边缘放点水以便空气不会进入。

6、然后就已经做完了，四五个月之后就可以开始用了，时间越久越酸。

酸甜酿辣椒的家常做法大全？

食材明细 ：青辣子3斤， 蒜8两 ，醋8两， 嫩生姜8两 冰糖8两， 盐8两 ，花椒5两 ，菜籽油8两 ，白糖5两 。

 做法

步骤 1 买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*) 嘻嘻。

2 去头，切成段，方便入味。

3 加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4 嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5 剥一小碗蒜。

6 花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。

7 烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）。

 8 冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）。

 9 白糖（放上5-6小勺就可以了）。

 10 找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点） 。

11 找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。

晒盐辣椒的做法大全家常？

.择新鲜的青椒，去杂质后，洗净。

2.烧开水，辣椒下锅，均匀地焯水一分钟。注意，一定要均匀。

3.焯水后的辣椒平铺在干净的木板上，太阳下曝晒一上午，翻面，继续晒。

4.傍晚时分将晒了一天的辣椒从尖部像柄剪开，这时候的辣椒经过一天的曝晒已经很白了，但是里面有很多水分，为了便于保存，必须将水排出。

5.晾干水分，抹盐。

6.封入干净的坛子，一层辣椒一层盐地放。密封保存。

腌青辣椒的家常做法大全？

1、生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克，花椒，香叶，生姜以及大葱或食用盐，各适量准备一些，另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用油。

2、把准备好的新鲜青辣椒洗净以后去掉水分在用刀把他的头和地全部去掉，从中间一分为二，放在盆中，撒上食用盐，几个小时以后把腌出的水分去掉。

3、把炒锅加热以后，放入食用油，再加入花椒和香叶，炒出香气，随后放入葱姜蒜炒制一会儿，最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖熬制五分钟左右，取出以后关火降温，加入少量白酒，调匀以后得到腌制料。

4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中，调匀腌制，然后装入的可以密封的容器中，放在阴凉环境中腌制，3到5天，里边的辣椒就能腌好。

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