红烧肉的做法，最正宗的做法，红烧肉怎么做好吃？

红烧肉的做法，最正宗的做法，红烧肉怎么做好吃？

配料：

五花肉 1块、油菜 8棵、黄酒 1碗、老冰糖 80克、草果 1个、当归 1片、桂皮 1片、八角 3个、香叶 3片、豆蔻 4个、沙姜 1片、老抽 1匙、生抽 3大匙

烹饪步骤：

1、购买黄冰糖的话比较大块，回来装袋子里敲碎使用

2、猪肉切块大概是8到10厘米一块，反复几次清洗干净。稍微晾去水分

3、一般的红烧肉都会水煮穿烫，但是我们不那么做。锅下少许油把肉煸一会，稍微有点煸焦即可

4、肉煸好后洗洗锅加少油放入冰糖炒出糖色

5、糖色炒好倒入猪肉翻炒几下，再放入香料

6、首先倒入一碗绍兴酒翻一下，再加入没过肉的水。然后加入老抽 生抽调味

7、大火烧开小火慢炖一个多小时，至剩下少许卤汁即可

8、水烧开把青江菜的底穿烫一下

9、就能装盘了

烹饪小贴士：1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

鳕鱼怎么做最红烧肉好吃？

两块鳕鱼切成小块，放入碗中，加入食盐、鸡粉、料酒，用筷子拌匀，放入适量淀粉，用手抓均匀，腌制10分钟，西红柿切滚刀块，洋葱切小块，青椒去籽切成块，大葱切碎，大蒜拍扁后切碎，生姜先切成丝再切成末，起锅烧油，烧至8成热，放入腌制好的鳕鱼块，晃动油锅，炸至两面金黄，倒出控油，锅留底油，放入葱姜蒜。

好吃的红烧肉，上海哪里红烧肉最好吃？

回答：

上海红烧肉排名如下：

1、圆苑一红烧肉。

2、老吉士酒家一吉士红烧肉。

3、上海1号私藏菜一红烧肉。

4、致真酒家一两头乌红烧肉。

5、海上阿叔一阿叔红烧肉。

6、鑫安坊一鲍鱼红烧肉。

7、老上海弄堂菜馆一弄堂红烧肉。

8、兰心餐厅一红烧肉。

9、HOSE'S私房菜一红烧肉。

10、外婆家一外婆红烧肉。

东北红烧肉最正宗的做法，东北红烧肉怎么做好吃？

东北红烧肉的最正宗的做法，东北红烧肉这样做才好吃：

1、猪肉洗净，用眉夹处理净猪毛，切成自己喜欢的大小，我切的是2厘米长0.5厘米宽的厚片，不喜大块肉的可以切小块。

2、锅里放凉水，把猪肉下锅，点火，开大火，放料酒，多少无所谓，起去腥的作用，水开后即可把猪肉捞出，用温水洗净浮沫，装盆备用。

3、锅热后放油，不用太多，一点点就好，肉还会出油的，放花椒粒，肉下锅，翻几下，再把姜片、葱段、八角和香叶放下去。

4、翻炒几下后放生抽和老抽，再加一点点料酒。（因为无糖，所以用老抽调颜色，这时调的颜色基本就是比出锅时略浅点的颜色，调成自己喜欢的色泽。生抽则起到提鲜的作用。）

5、加开水，水量以没过肉为准。（加开水肉会比较软，懒人也可加凉水。）

6、开锅后转中小火炖煮30分钟左右，期间翻动两次即可，不要经常翻动。（如果猪肉比较老则炖到软熟为止，此时间为参考时间。）

7、汤汁变少后加盐和鸡精，转大火收汁，快翻至汤汁浓稠可均匀包裹住肉表面后关火起锅。（汤汁不能收的太干，否则会油水分离影响口感。）

鸽蛋红烧肉怎么做好吃，鸽蛋红烧肉最正宗的做法？

鸽蛋红烧肉的做法 主料 五花肉 500g 鹌鹑蛋 300g 辅料 油 适量 盐 适量 豆腐乳 适量 白糖 适量 八角 适量 桂平 适量 香叶 适量 料酒 适量 步骤

1.准备好所有的食材

2.五花肉洗净连皮切成麻将大小的块状

3.这个就是这道红烧肉的秘诀，半块豆腐乳加适量豆腐乳汤搅拌均匀

4.锅烧热，不放油，把切好的五花肉放入锅中

5.不停翻炒直到逼出油，这时五花肉也微微有点焦放入八角、桂平、香叶

6.放入适量的白糖继续翻炒直到肉上了糖色

7.倒入调好的豆腐乳汁

8.加入清水，水的量是刚好可以没过肉为好，加入适量的料酒大火烧开，文火焖40分钟

9.焖红烧肉的时间我们就来处理下鹌鹑蛋，锅烧适量油，稍微多一点

10.鹌鹑蛋加入少量的酱油，一点点就可以，搅拌均匀

11.待油烧到七成热放入拌匀的鹌鹑蛋

12.炸至表面微微金黄有褶皱就可以了

13.待肉煮好后倒入炸好的鹌鹑蛋稍稍翻炒，大火收汁即可

红烧肉甜的好吃还是咸的好吃？

整体南甜北咸。长三角和珠三角的红烧肉偏甜，如江浙一带的东坡肉就是典型的重甜味，又如广东的酒香肉亦是如此。

北方的山东坛肉就属咸味，东北的大锅烧肉也是咸味。

中部地区的湖南江西安徽等的红烧肉也是一咸味，如湖南鼎鼎大名的毛家红烧肉，江西的瓦罐肉。所以红烧肉甜咸没有好吃之分，因地因人而异……

红烧肉哪家好吃？

提起诉菜中的红烧肉，那就是闻名天下的东坡肉。此菜因唐宋八大家之一的宋朝大文豪苏东坡创造而为世人所知。东坡肉以砂锅为器具，慢火少水多，久翁制而成，菜品薄皮那肉色泽红亮，叶纯之农。输了而形不碎，香糯而不腻口。

长沙红烧肉哪的好吃？

三餐四季红烧肉：长沙市岳麓区望岳南路29号嘉逸名庭6栋103号；

小李红烧肉餐馆：长沙市浏阳市彩虹谷；

五三层古法红烧肉饭：长沙市芙蓉区五一大道新世界百货负一楼MAX公社；

太斗古法红烧肉：长沙市芙蓉区黄兴中路88号平和堂百货B1层；

毛家餐馆：长沙市芙蓉区远大一路104号附近。

太原哪家的红烧肉好吃？

正紧红烧肉还是南方菜系里的好吃，特别是湘菜里的红烧肉，所以推荐你找家湘菜馆吃红烧肉，钨城路上有一家，我经常去，挺不错的

红烧肉炖什么好吃的？

红烧肉，纯肉炖的是最好吃的，千万不要添加任何其他的蔬菜类，或者其他的调味料炖制的红烧肉是非常好吃非常香的，红烧肉是南北地区都比较愿意吃的一种好吃的菜品，这种菜品炖制过程中放置一些冰糖，非常提味，体色希望的回答能帮助到你。

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