红烧蟹的做法大全家常？
红烧蟹的做法大全家常？
食材的选取：1、螃蟹6只。2、鸡爪5个。3、蛤蜊8个。4、适量的生姜。5、食用油适量。6、料酒适量。7、土豆两个。8、酱油适量。9、白糖适量。10、辣椒干适量。11、年糕140克。12、墨鱼粒70克。
制作的步骤：
1、我们先把螃蟹清洗干净然后切块。
2、随后把锅中倒上清水然后烧开，之后将鸡爪倒入，大概煮3分钟左右，随后将其捞出锅，然后清洗好备用。
3、接着把蛤蜊倒入煮开的热水锅中，煮到锅中的蛤蜊开口，之后捞出锅备用。4、接着将土豆片和墨鱼粒一同倒入开水锅中，然后煮上3分钟，随后也捞出锅备用。
5、然后把洗好的年糕控水。
6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热，接着把蟹块放到锅里翻炒。
7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了。
8、然后在炒锅中重新放油，等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒。
9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入，然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟。
10、最后大火进行收汁，接着出锅盛盘，上桌食用。
红烧江蟹家常做法？
料酒20克，酱油30克，白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜2片，油100克，淀粉25克，味精2克。
[制作方法]
（1）将江蟹剥去背壳，去除污物，清水洗净沥干水分，每只一切两片。
（2）炒锅烧热，入油75克，烧至八九成热时，下葱、姜煸出香味，放入梭子蟹，煎至蟹脚色变红，蟹肉水分收干，汤紧时，烹入酒，加盖略焖，加酱油、白糖、盐、鲜汤250克左右。加盖焖烧10分钟左右，至蟹肉熟，卤汁收紧时，将淀粉加清水少量拌和成厚浆，倒入蟹中，炒匀，淋上油25克，出锅装盘
红烧金刚蟹的家常做法？
主料：金刚蟹2只
配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤各适量
做法
1、金刚蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把金刚蟹壳打开，去肺和腮，从中间把金刚蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入金刚蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
红烧蟹子的家常做法？
用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量
红烧螃蟹的做法
1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。
2、准备好所有食材，和佐料。
3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。
4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。
5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。
6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。
7、完成
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
蟹煲的家常做法大全？
蟹煲的做法，准备螃蟹，土豆，鸡爪和金针菇等材料，加入砂锅里面，加入调味料，然后煲大概一个小时就可以吃了。
酸辣蟹的家常做法大全？
材料
螃蟹2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许
做法
1.将2只螃蟹的上盖拔开，清除嘴部气泡口的部分、身体部分，再将蟹鳃用剪刀除掉；小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤，将水煮开。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法2的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九层塔即成。
红烧红膏蟹的做法大全？
食材用料
螃蟹
4
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
方法/步骤
1、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。
2、锅下油，烧热下花椒煸香。
3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
4、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
5、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
6、水开后撒入葱花。
7、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。
红烧红蟹鱼的家常做法？
用料
红鲟
芝麻油 50g
啤酒 1听
生抽 少许
盐 少许
生姜 几片
白酒 少许（可不加）
红烧红鲟（大螃蟹）的做法步骤
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步骤 1
红鲟洗净，下芝麻油加姜片爆香
步骤 2
下红鲟，翻炒一下，倒入一瓶啤酒，再倒入生抽，白酒也这时候下。
步骤 3
大火烧开，转小火，煮半小时左右，视螃蟹大小，大的多煮一会儿，小的减时间。
步骤 4
最后加点盐收汁起锅。淡口味的也可不加，生抽都有味了。
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