红烧银鳕鱼的家常做法？

红烧银鳕鱼的家常做法？

用料

鳕鱼

葱段

蒜瓣

姜丝

酱油

醋

食盐

料酒

红烧鳕鱼的做法

准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；

将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；

盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；

小心起锅乘盘，大功告成！^ ^

小贴士

将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。 在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。

红烧银鳕鱼豆腐的家常做法？

第1步、主辅料： 鳕鱼、豆腐。

第2步、 把鳕鱼收拾干净，剁块。

第3步、 热油，放入豆腐块煎制。

第4步、 煎制到两面焦黄，盛出备用。

第5步、 把鱼段再放入锅中煎制。

第6步、鱼段煎香之后，拨拉到一边，放入葱姜蒜炒香。

第7步、 旺火，先后烹入料酒、醋。

第8步、 加适量酱油。

第9步、 加适量清水烧开。

第10步、放入备用的豆腐。

第11步、 中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。

第12步、 旺火收汁后，即可关火。

第13步、 出锅装盘，即可上桌品味。

红烧鳕鱼怎么做好吃，家常红烧鳕鱼的家常做法？

红烧鳕鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。以下是简单易学的家常红烧鳕鱼的做法：

材料：

- 鳕鱼（约500克）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅冷油，将鳕鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量料酒，炒至酒香消失。

5. 加入一勺生抽、一勺老抽和适量冰糖，翻炒均匀。

6. 将煎好的鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀，让其均匀上色。

7. 加入适量的水（约盖过鱼块），大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。

8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后煮一两分钟即可出锅。

温馨提示：

1. 鳕鱼肉质嫩滑，易碎，煎制时要轻拿轻放，避免破碎。

2. 加入适量冰糖可以去腥提鲜，调味时要注意甜度，不要放太多。

3. 煮鳕鱼时火候要掌握好，时间过长会破坏鱼肉的口感，时间过短则无法入味。

水煮鳕鱼的家常做法红烧？

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个

步骤

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段，加入盐 料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

7、加入酱油、醋、糖、料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

红烧鳕鱼尾的家常做法？

红烧鳕鱼尾是一道营养丰富、美味可口的家常菜式。下面为您介绍制作红烧鳕鱼尾的具体做法。

所需材料：

- 鳕鱼尾 1个

- 小葱 2根

- 生姜适量

- 八角适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 红枣适量

- 冰糖适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将鳕鱼尾洗净，晾干后在表面切入花刀备用；小葱切段，生姜切片。

2. 平底锅中倒入适量食用油，加入葱段、姜片、八角、干辣椒煸炒出香味。

3. 放入鳕鱼尾，煎至金黄色，并加入少量料酒迅速翻炒。

4. 加入适量水，生抽、冰糖、盐、红枣等调味品，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖到鳕鱼尾断生后，关火捞出，放入盘中备用。

6. 将锅中的汤汁沥出，倒回锅中加热收汁至浓稠。

7. 最后将收汁倒在鳕鱼尾上，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 煎鳕鱼尾时，需要先将锅中的油烧到八成热才能将鳕鱼尾下锅，这样可以确保鱼肉不黏锅。

2. 在炖制过程中，鳕鱼尾容易散，可以轻轻摇晃锅底使其均匀受热。

日本银鳕鱼做法大全？

日料之味增烤银鳕鱼：鳕鱼 10几片、清酒 2-3勺、味噌 2大勺、糖喜欢甜一点就放一大勺吧；

1、鳕鱼切片洗净，大概2cm厚

2、清酒，味噌，糖混合拌匀，加入鳕鱼片腌制2小时以上，每隔半小时翻一翻。

3、烤箱预热450华氏或230摄氏度，把鳕鱼一片片架在烤架上烤大概15-20分钟，至表面泛黄即可。

银鳕鱼块家常做法？

主料：

银鳕鱼300克。

副料

凉瓜圈100克，杂菜（香芹段、柠檬片、香菜根、葱段、姜片）共100克。

调料：

盐2克，味精3克，鸡粉2克，糖1克，沙拉酱10克，色拉油2千克，自制出位浆100克。

自制出位浆：

面粉500克，泡打粉10克，淀粉100克，吉士粉20克，水750克，桂林辣椒酱20克，红腐乳块6克，盐5克，味精5克，色拉油100克，先把料调匀，然后放水拌匀，再放色拉油拌匀。这种浆用来做鱼口味比其它浆更好一些。

做法：

（1）将银鳕鱼去骨起肉切成日字形件，与杂菜拌到一起（杂菜不要剁碎，否则粘在鱼块上抹不干净，整段放下去容易挑出），放盐、味精、鸡粉、糖腌约5－6分钟入八成的底味。

（2）用制好的出位浆把银鳕鱼、凉瓜圈上浆。起锅烧油至六成热把银鳕鱼块炸成金黄色捞出，将凉瓜圈炸熟装盘摆形，裱上沙拉酱。

狭鳕鱼的家常做法大全？

主料：

冰冻狭鳕鱼 400克

配料：

姜 5片大葱 1根小葱 1根蒜 1头芹菜 1根洋葱 半个豆瓣酱 1-2汤匙干辣椒 适量花椒 适量桂皮 少许八角 2个香叶 2片糖 少许鸡蛋 1个料酒 1汤匙黑胡椒 少许老抽 1汤匙生抽 2汤匙盐 少许面粉 适量红椒 1-2个青椒 五花肉（或腊肉） 1-2个 少许

配菜：

鲜香菇 6个花菜 1/4个（大）1/2（小）豆角 半斤（小于）高笋 2根

步骤

1 鱼解冻洗净，挤干水分，切成小段，用盐、料酒、鸡蛋液拌匀腌制大约10分钟。

2 加面粉拌匀，粘在鱼肉上薄而均匀。

3 锅放油烧开，降温至8成热（不粘锅直接加温至8成热），下鱼块中小火炸至8成熟。

4 炸至金黄色捞起。

5 配菜处理好，分别焯水后滤干水分。

6 准备好配料。

7 热锅留少许油，下切成薄片的五花肉（没有，用腊肉代替），中小火爆出油。

8 把肉拨到一边，下配料炒香。

9 下豆瓣酱炒出红油。

10 加入沥干的配菜翻炒至8成熟。

11 放入炸好的鱼和洋葱，芹菜，红椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，盐调味。

12 炒熟后撒上熟白芝麻，香葱，香菜，和匀后出锅。

冷冻鳕鱼的家常做法大全？

冻鳕鱼怎么做好吃的做法大全

一、清蒸冻鳕鱼

买回来的冻鳕鱼，我们把它解冻之后清洗干净，然后在上面抹上盐，放入葱姜蒜以及料酒，就可以放入锅中蒸了。蒸的时候呢可以淋上一些豆豉鲮鱼油，大概蒸15到20分钟就可以出锅了。出锅的时候，浇上一些麻油提香，好吃的蒸冻鳕鱼就做好啦。

二、椒盐冻鳕鱼

椒盐冻鳕鱼的制作方法比较简单，我们只要把冻鳕鱼然后解冻冲洗干净之后，先控水一下，然后在锅中放入食用油，待油温上升之后把冻鳕鱼放入油中煎炸一下，炸至两面金黄就可出锅，然后在上面撒上一些椒盐粉、胡椒粉就可以食用了。

三、红烧冻鳕鱼

红烧冻鳕鱼也是比较家常的做法，红烧冻鳕鱼和红烧鱼差不多，只要把冻鳕鱼先洗干净，然后放入锅中开始翻炒，加入酱油，加入盐、糖、味精调味即可出锅，还可以在上面撒上一些葱花提香。

不过油红烧鳕鱼家常做法？

将准备好的鳕鱼处理干净，然后剪成段，准备葱姜蒜青红椒，把葱切成葱花，把姜蒜切碎，小米椒切成圈，把青椒去籽切成块。

锅里加入食用油，加一把花椒，放入葱姜蒜小米椒爆锅，加入蚝油，再倒入适量的温开水，然后开始调味，再倒入一碗米酒，一勺老抽，一品鲜，十三香，再来一勺白糖提鲜，鸡精，最后再加入适量的食盐，再加入一些陈醋，再将切好的鳕鱼块放进去炖十五分钟。

时间到了以后再加入青椒块，翻炒均匀后再炖两分钟，再次加入葱花拌匀，时间到了以后就可以出锅啦，这样一道“家常炖鳕鱼”就做好了

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