红烧小黄鸭的做法大全？
红烧小黄鸭的做法大全？
主料:小黄鸭肉800克。
辅料：生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片。
配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺。
做法
1.准备小黄鸭子半只。
2.将小黄鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三片。
5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的。
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花。
9.装盘时再撒上些葱花装饰即可。
红烧洋鸭的做法大全干锅？
材料:
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许
红烧洋鸭的做法步骤:
1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，要不很废牙齿劲哦，稍加腌制
5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。
红烧牛舌头鱼的做法？
2
用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。
3
锅内放葱姜，煸炒后倒入水。
4
放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。
5
把鱼盛出来。锅内留汁。
6
将木耳放入锅内，再开大火把锅内剩下的汁收汁。
7
浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。
舌头面做法大全？
1，和面：菠菜汁245克，食用盐5克，中筋面粉500克。
菠菜汁：菠菜300克，食用碱2克，水140克。锅里水开将菠菜食用碱放入，烧开捞出冰凉，捞出用料理机打成菠菜汁（要有颗粒）。
将面粉放入盘中，加入食用盐，分次加入菠菜汁，活成面叙再活成面团，揉光备用。
2，碗汁30克，小葱20克，中粗辣椒面30克，色拉油60克。
小葱切葱花。
3，锅里水开，将活好的面团搓成条就成小剂子（15克）按扁，用擀面杖擀成片，拽成牛舌状下入锅里，煮熟捞出放入碗里。
4，将碗汁，小葱花，中粗辣椒面放入煮好的牛舌头面上，用烧冒烟的色拉油泼到辣椒面小葱上，泼出香味即可。
红烧西洋鸭的做法？
主料
鸭子750克 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 盐5克 糖2克
红焖西洋鸭的做法步骤
1. 鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了）。
2. 葱、姜切片，蒜用整瓣即可。
3. 锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。
4. 放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。
5. 放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。
6. 多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。
7. 放入干辣椒，盐，糖调味。
8. 小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。
小贴士
1、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。 2、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。 3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。
红烧梅子鸭的做法？
主料：
鸭腿2个
话梅4颗
辅料：
红烧酱油2勺
冰糖10克
蚝油1勺
盐1勺
步骤1
准备食材
步骤2
鸭腿洗干净放入不沾锅中，加入少许油，小火慢慢煎
步骤3
煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上 ，且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感
步骤4
依次放入葱姜、话梅3颗，倒入一罐啤酒
步骤5
加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10克冰糖、1勺盐；大火煮开小火炖20分钟，其间将鸭腿翻几次面
步骤6
待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘盐调味
飞鸭的红烧做法？
用料：半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。
方法：1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；
2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香；
3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右；
4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
红烧冬瓜鸭的做法？
主料:
鸭腿3个
冬瓜350克
辅料:
蒜1头 、小葱1棵 、八角1个、 桂皮1块 、白糖1小勺 、干辣椒1小把 、花椒1小勺 、植物油适量、 食盐1小勺 、胡椒粉1小勺
做法:
步骤1
将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒。
步骤2
将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块。
步骤3
继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可。
红烧海鸭的做法？
红烧鸭的做法：
1. 鸭肉洗净斩块；
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3. 洋葱、青、红椒洗净；
4. 姜、洋葱擦成细丝；
5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
6. 蒜拍碎切成末；
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11. 炒均后加入水没过鸭肉；
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
红烧仔鸭的做法？
用料:
仔鸭 半只
青米椒 2个
红米椒 2个
郫县豆瓣酱 1匙
美极鲜酱油 2勺
料酒 2勺
姜 2片
葱 1小段
桂皮 1块
八角 2个
香叶 2片
花椒 10粒
盐 半勺
鸡精 2/3勺
白糖 适量
菜籽油 适量
红烧仔鸭的做法步骤:
步骤 1 首先把仔鸭洗干净了，剁成肉块，冷水下锅焯水捞出，把蒜去皮、姜切片、葱切未，青、红米椒切成斜片，所有食材备齐。
步骤 2 热锅下油把油烧热，倒入焯水的鸭肉，加入姜、葱、蒜、香叶、桂皮和八角、花椒提香，翻炒出油变色。再加入白糖、料酒、味极鲜酱油和郫县豆瓣酱翻炒至上色起鲜。
步骤 3 在锅里倒入和鸭肉差不多高的开水，大火再煮水开，盖上锅盖，转小火焖煮至汤浓汁收。
步骤 4 加入红、青米椒，适量的鸡精、盐大火翻炒入味，即可起锅装盘，一盘麻辣香甜的红烧鸭子就做好了。
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