红烧蹄膀家常做法大全？
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
炸饼的家常做法大全？
用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。
做法步骤
1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。
3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。
4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。
5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。
鱼丸红烧做法大全家常？
鱼丸红烧做法
主料
鱼丸15克
辅料
香菜一根
红辣椒一个
配料
食用油适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
一品鲜适量
红烧鱼丸的做法步骤
1.准备好食材（鱼丸，香菜，红辣椒）。
2.香菜切段。
3.红辣椒切碎。
4.锅里加油下入红辣椒炒香后。
5.再倒进鱼丸炒匀。
6.加入生抽，老抽和清水煮开。
8.再放进香菜炒匀，加入味精和一品鲜翻炒均匀，出锅即成。
红烧北瓜做法大全家常？
用料
北瓜500克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精5克，白糖5克，鸡粉10克，料酒10克，大料2颗，蚝油10克，老抽5克，淀粉5克
做法
1/6 将北瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。
2/6 葱、姜、蒜切片；香菜切段。
3/6 将北瓜焯水沥干，放入器皿中备用。
4/6 热锅下油将大料爆香，再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。
5/6 放入北瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。
6/6 最后用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒上香菜即可。
雄鱼头红烧家常做法大全？
鱼头1个（重900-1000克）从中间劈开，洗净血水后加入葱段、姜片、料酒各10克，盐、味精各3克拌匀，腌制1小时。
2.鱼头裹匀混合粉（生粉和吉士粉按照1:1的比例混合）60克，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，捞出控油。
3.锅内放入红油300克，烧至五成热时，放入姜末、蒜末各10克，辣妹子酱15克，干辣椒段、自制海鲜酱各20克炒香，放入鱼头，倒入啤酒50克、蒸鱼豉油20克、高汤100克大火烧开，改小火焖3-5分钟，用鸡粉和味精各2克调味，离火将鱼头放入韩式平锅内，将湿淀粉5克倒入烧鱼头的锅内，勾芡后出锅，浇在鱼头上，撒入红椒圈、野山椒圈各15克，葱花5克点缀，上桌后继续加热食用。
自制海鲜酱 锅内放入红油5千克，烧至五成热时，放入蒜末、圆葱末各1千克，姜末400克炒香，接着放入海鲜末（咸鱼、干贝、海米各400克分别放入烤箱内烤干水分，粉碎后混合）、金华火腿末（火腿1千克放入烤箱内烤香，粉碎）继续用小火炒香，放入辣妹子酱500克，红油豆瓣320克，蚝油190毫升，红辣椒粉300克，李锦记海鲜酱和李锦记柱侯酱各半瓶，继续用小火炒香。
炸金瓜做法大全家常？
南瓜 500克 、 面粉 100克 、 盐 50g 、 鸡蛋 1个
1.将面粉加一个鸡蛋，适量水以及适量的盐调成糊状。
2.南瓜去皮去籽切片。
3.锅内放油能沫过南瓜片的量就好，南瓜沾上面糊放入锅内炸至金黄捞出沥油。
炸素茄子家常做法大全？
主料3人份
茄子2根
豆粉70克
辅料
葱3根
十三香1勺盐2克
步骤1
备好食材
步骤2
豆粉十三香葱花拌匀
步骤3
加水拌匀成糊状
步骤4
茄子切0.3厚的片
步骤5
一片片的粘上糊
步骤6
锅中油温6成热放入
步骤7
小火炸到两面金色
步骤8
捞出即可
炸藕盒子家常做法大全？
食材明细
藕、猪肉、面粉、鸡蛋、油、味精、盐、葱、姜、老抽。
1、把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断。
2、再切一刀切断成为一个夹子。
3、把葱、姜切成末。
4、猪肉剁成肉末。
5、把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。
6、搅拌均匀。
7、把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。
8、面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。
9、面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。
10、把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。
11、锅烧热放油烧热放入藕炸。
12、炸成金黄色就可以了。
红烧河蟹的做法大全家常？
先把河蟹洗干净，从中间切开两半起锅烧油，加入葱姜蒜花椒放入一起吵，吵好后加入一瓶啤酒酱油生抽，加点水一起煮熟就可以起锅了。
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