猪蹄圈与猪肘区别？ 猪肘和猪蹄的区别？

猪蹄圈与猪肘区别？

猪蹄简单来说就是猪手和猪脚，它们是很好辨认的。猪肘其实就是猪的前肘和后肘部分，它们非常的好区别。猪肘子的名字虽然不好听，但它却是猪身上最宝贵的一部分。猪肘子它的肉比较多，筋也多。在超市里，如果你看到一块猪肉皮厚肉多，那一定就是猪肘子。

猪肘和猪蹄的区别？

猪肘子与猪蹄子在部位、做法、价格等方面有所不同。

1、部位不同：猪蹄就是猪的脚；而猪肘子就是猪蹄上面有关节的那部分，通俗点说，属于猪腿。

2、做法不同：猪肘子一般可以用来红烧或者直接卤；猪蹄一般拿去炖汤。

3.价格不同：猪肘子味道更加的鲜美，同时猪肘子的价格要比猪蹄贵一点。

猪肘和猪蹄哪个好？

猪蹄最好吃，肥而不腻，还美容。记得小时，过春节时，父亲卖了生猪蹄，摘了毛，剁成块，炖猪蹄冻，炖好后，把骨头弄出来，那时天又冷，自然而然就成了冻，非常好吃。

现在一般都是清炖猪蹄，先把猪蹄剁成块，放到锅里煮开了，把水倒掉，再放上热水，放上葱姜八角多就行了。

小点的猪蹄，直接放到高压锅炖，也很好吃，又烂，开了锅，放上高压锅帽十分钟就行。

猪肉最好吃的是猪蹄。

卤排骨猪蹄猪肘的做法？

将买来的猪蹄猪肘、斩好、洗干净。 放在锅内，加水、大火烧开，绰一下【可放少量葱段+两三片姜片去腥】

将绰好的猪蹄猪肘捞出来、放凉水洗干净备用

炒糖色——锅内放少量油、刚没过锅底，加一大捧白糖，小火炒 直至变色起泡

上色——将猪蹄猪肘依次放进炒锅里 翻炒、上色

将上好色的猪蹄猪肘放入钢筋锅里、【也可用高压锅】加足够的水、【中途不可加水】

倒入卤料 【我用的是卤料包、】 再放几滴酱油根据个人口味放盐 其余什么都不用放、因为卤料中都有

我买的是这种卤料）粉末状《一次放整整一包料》【也可去调料店让别人抓一包卤肉的大料 】

所有调料放好后、 大火煮开、然后转小火 慢慢炖 中途可翻动翻动、

小火炖差不多两个小时→到→两个半小时左右、我觉得 水还剩小半锅的时候 差不多就可以了根据自己实际情况看

准备开吃很香很诱人

产妇吃猪蹄还是猪肘好？

猪蹄和猪肘子都是可以使用的，不过食用猪蹄营养价值更好，因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，还有脂肪，还有碳水化合物，并且还还有丰富的钙镁磷铁，还有维生素等，猪蹄里面含的胶原蛋白可以减少皱纹的发生，对人体具有美容保健的效果，而且猪蹄具有补血通乳去寒的作用，所以是比较适合产妇吃的。

高压锅猪蹄猪肘的做法？

猪蹄猪肘刮剃毛焯水洗净。放入高压锅中，加调料，锅开15分钟，闷至20分钟即可。

乡村食叔猪蹄猪肘卤制的方法？

食材配料：猪肘子500g，猪蹄500g，生姜，大葱，料酒，干辣椒，冰糖，白糖，蚝油，老抽，生抽，草果，桂皮，八角，干姜，肉桂，丁香，茴香，香叶，花椒，五香粉，大枣，植物油。

做法步骤：

1、将猪肘子猪蹄放在凉水中浸泡一会儿，让大部分血水都跑出来，再用手搓洗到表面的一些脏东西，然后沥干水分，放在一旁备用。

2、起锅开火，将干净的猪肘子猪蹄放进去干烧，然后用清水冲洗几遍。

3、将猪肘子猪蹄放进锅里，加入清水，水量要没过食材，接着加入生姜和料酒，开火煮至沸腾。血沫浮在水面时，用铲子撇出来，继续炖半个小时。然后捞出食材，用温水清洗一下。

4、另起一个锅，加入冰糖，开小火使其熬到融化，等到冰糖变色并且完全融化之后，就倒入植物油，再加入开水，熬煮一会儿，这样就做好了诱人的卤汁色。将炒好的卤汁色倒在一个大锅内，放入猪肘子，一次就把水加够，然后依次放入葱段、生姜、大枣、干辣椒等各种调料，接着倒入生抽、老抽、五香粉，淋入适量的料酒和蚝油。等到锅里的水煮到肺汤了，转为慢火卤制一个半小时，开盖加入食盐，用小火继续卤，大概过三个半小时，就能关火了，放着再焖半小时，使其充分入味，接着将卤好的猪肘子捞出来就行了。

5、将猪肘子装在一个大盆里，上锅蒸半小时左右。另起一个锅，倒入食用油，等油烧热之后舀三勺卤肉汁进去，加入白糖和蚝油，熬制一会儿，加入事先调好的水淀粉，等到汤汁变得浓稠就可以关火并起锅啦。

猪蹄如何从猪肘上分割下来？

猪蹄从猪肘上很好分割的，

猪蹄连着猪肘的地方有个关节的，只要用小刀沿着关节割一圈就下来了的，猪蹄很好分割的，就是肘子要想砍烂有点难，每次我都费好大的劲也砍不烂，最后还得求助于我家会杀猪的爸爸，看来肘子还是适合做整只的。

猪手的做法大全红烧猪蹄？

食材明细：猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量

啤酒红烧猪蹄的做法大全步骤：

1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块

2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段

3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用

4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用

5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆

6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味

7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟

8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐

9、在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可 ，啤酒红烧猪蹄就做好了。

清炖猪肘？

原材料： 猪肘1只、仙人豆(雪豆)、猪骨头复根、冷酸菜鱼火锅

辅材： 盐、米酒、姜、葱、八角、味精

作法：

1. 猪肘子刮洗干净，抹米酒，静放一会，同猪骨头一起入开水中焯一下，仙人豆清洗，姜拍松，葱挽结;

2. 取压力锅，在底锅垫上猪骨头，放进猪肘子、仙人豆、姜、葱、八角、盐，添加冷酸菜鱼火锅容易上火炖，至猪肘子和仙人豆皆烂时，拣去姜、葱，盛入菜盘中，放进味精即成。

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