麻辣红烧肉做法？ 麻辣红薯条做法？
麻辣红烧肉做法？
1.
1000g五花肉先煎一下皮，煎至略焦，然后焯水15分钟。焯水的时候放入10g葱切段、10g姜片、5g料酒
2.
准备干调料：10g姜片切丝、10g葱切段、5g香叶、4g八角、5g粒花椒和10g干辣椒。
3.
15g鸡蛋下锅开始煮熟
4.
1000g肉焯好了拿起来，切小块
5.
准备调料：生抽5g
6.
老抽5g。这个上色用
7.
料酒5g
8.
肉切好后下锅煎20g油出来，注意肥肉贴底。
9.
加入5g糖和10g姜片切丝、10g葱切段、5g香叶、4g八角、5g粒花椒和10g干辣椒
10.
加入剩下的10g调料，加50g水漫过肉开始烧。煮好的20g鸡蛋冷水冲洗过后去壳，表面划几刀之后加入国内。盖上锅盖，中小火烧半小时。
11.
拿掉锅盖，再烧半小时，转大火翻搅十分钟收汁。
12.
麻辣红烧肉完成
麻辣红薯条做法？
主料：土豆（黄皮）600克
辅料：泡椒50克，花椒粉8克,盐8克,黄油50克,味精5克,葱白15克,辣椒油20克,辣椒粉25克,孜然18克,植物油100克。
做法：
1. 土豆洗净，切成一字条，漂去淀粉，捞出沥干，用少许盐加黄油拌匀
2. 泡甜辣椒去籽、蒂，切成一字条；葱白洗净，切成6厘米长段
3. 炒锅置火上，放植物油烧至七成热，投入土豆条炸至外表呈金黄色时捞出，沥去油
4. 锅内放植物油，烧至四成热时下泡甜辣椒条、葱白段炒香，下土豆条、盐、孜然粉、干辣椒粉、味精簸匀，淋红油，撒花椒粉炒匀，起锅入盘即成。
麻辣红烧肉做法砂锅？
主料：五花肉500g、土豆1KG
辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根
做法：
1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻
2. 切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用
3. 白糖下锅小火煎化成焦糖色
4. 肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）
5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料
6. 放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好
7. 土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精
8. 起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了
红薯红烧肉怎么做？
主料猪拆骨肉500g 辅料地瓜1个盐适量糖适量料酒少许老抽适量大料1个姜少许油适量步骤红烧肉炖红薯的做法步骤11.将猪肉洗干净。
红烧肉炖红薯的做法步骤22.将猪肉切成母指粗细的小块，焯水。
红烧肉炖红薯的做法步骤33.地瓜一根洗净去皮。
红烧肉炖红薯的做法步骤44.将地瓜切成滚刀块。
红烧肉炖红薯的做法步骤55.起锅热油，六成热时下入地瓜块炸透。
红烧肉炖红薯的做法步骤66.将地瓜捞出控油。
红烧肉炖红薯的做法步骤77.将锅里的油倒出，加入适量的糖炒至融化。
红烧肉炖红薯的做法步骤88.将肉倒入锅里炒出糖色。
红烧肉炖红薯的做法步骤99.加入酱油，料酒，姜片和大料炒香。
红烧肉炖红薯的做法步骤1010.加入适量的热水烧开，转小火炖肉红烧肉炖红薯的做法步骤1111.出锅前十五分钟时加入盐。
红烧肉炖红薯的做法步骤1212.倒入炸好的地瓜炖十分钟后出锅即可。小贴士如果喜欢吃更面的地瓜可以不用炸，半个小时后放地瓜一起炖。也很好吃，就是看上去不是很整。
麻辣土豆红烧肉怎么做？
一、川味土豆红烧肉用料：五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。
二、川味土豆红烧肉的做法：
1.准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，五花肉净切块备用。
2.锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下五花肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。
3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。
4.倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。
5.加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时。
6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。三、烹饪技巧：
1、炖五花肉的汤一次加够，中途最好不要加汤，要加的话加开水。
2、要想红烧肉的更软糯更快，可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。
3、调味的时候不用放盐、豆瓣酱和卤汤都有盐味，只放鸡精和白糖即可。
麻辣红烧肉怎么做啊？
材料：
五花肉 1000克 料酒 3勺 糖 2勺 八角 2个 生抽 1勺 老抽 半勺 姜 6片 香叶 3片 鸡蛋 4个 花椒 15粒 干辣椒 5个 葱 3根
做法
1、五花肉先煎一下皮，煎至略焦，然后焯水10-15分钟。焯水的时候放入一根葱（切段）、3片姜片、一勺料酒。
2、准备干调料：3片姜片切丝、两根葱切段、4片香叶、2个八角、15粒花椒和6个干辣椒（掰开更辣）。喜欢麻辣口的可以根据喜好调整花椒和辣椒的用量。
3、鸡蛋下锅开始煮熟
4、肉焯好了以后拿起来，切小块。
5、准备调料：生抽一汤勺。
6、老抽半汤勺。这个上色用。根据个人口味喜好调整就好
7、料酒2汤勺
8、肉切好后下锅煎一些油出来，注意肥肉贴底。
9、加入2勺糖和之前准备好的干调料，大火炒出香味，炒到肉的表面略微偏黄就好。
10、加入剩下的调料，加水漫过肉开始烧。煮好的鸡蛋冷水冲洗过后去壳，表面划几刀之后加入国内。盖上锅盖，中小火烧半小时。
11、拿掉锅盖，再烧半小时以后，转大火翻搅十分钟收汁。
12、出锅装盘！
红烧肉炖红薯块家常做法？
做法：五花肉适量、红薯2个
辅料：料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个
做法：步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
步骤2红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
步骤3铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
步骤4倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
步骤5等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
红薯粉烧红烧肉怎么做？
猪肉(红烧肉)适量
土豆1个
红薯粉丝1把
辅料
葱5克姜5克食盐少许色拉油少许
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉
2、锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用
3、葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉
4、放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）
5、水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟
6、放入煎好的土豆块，小火熬熟
7、如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸）
麻辣香锅里的红薯怎么做？
食材：
藕1节、土豆2个、红薯1个、娃娃菜半棵、洋葱半个、鸡腿肉1份、带皮五花肉适量、玫瑰肠1块、老火腿1块、虾10只、香菜适量、白芝麻1勺、干辣椒适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、郫县豆瓣酱3勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、白糖2勺、盐适量。
方法步骤：
1、准备好所有食材，葱切段，姜蒜切片，准备好香叶、八角、桂皮等香料。
2、香菜洗净切小段，洋葱去皮切小块，土豆红薯藕去皮，切厚片。
3、娃娃菜掰下来将叶子清洗干净，五花肉切片，虾洗净开背去虾线，去皮鸡腿肉可以使用奥尔良腌料提前腌制一下，玫瑰肠、老火腿片将其切片即可。
4、起锅烧水，水开后煮土豆片，七分熟左右捞出即可，红薯片下锅煮至七分熟，娃娃菜和藕片可以一起下锅煮，煮至六七分熟左右就可以，大虾可以放入锅中适当炸一下，这样口感会好。
5、起锅烧油，煸炒五花肉，至微微焦黄，盛出备用，热锅凉油，炒鸡腿肉。重新烧油，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱和番茄酱，炒出红油。
6、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味，放入麻椒、花椒继续翻炒。
7、加入盐、糖、根据自己口味来调整就可以。
8、倒入炸好的虾，翻炒均匀后捞出，倒入五花肉、鸡腿肉翻炒均匀，倒入火腿片翻炒，所有蔬菜下入翻炒，最后出锅即可。
9、出锅后撒上白芝麻和香菜即可。
麻辣味的红烧肉如何做得软烂？
小火慢炖收汁，可以做到软烂。
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