黄豆红烧肉的家常做法大全？

黄豆红烧肉的家常做法大全？

材料

五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

做法

1.黄豆用凉水泡3小时以上；

2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；

3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。

红烧肉丝家常做法大全？

1、主料：猪腿肉250g、干香菇50g、姜适量、蒜适量、葱适量、牛肉粉适量、鲜抽适量、油适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、老抽适量；

2、准备好食材；

3、香菇漂净，用清水浸泡30分钟；

4、切去香菇根，切半待用；

5、猪肉洗净切粗丝；放入大碗，用牛肉粉搅拌入味；

6、锅里油热，放姜、蒜爆香，下肉丝煸炒；

7、当肉丝转色，放下香菇煸炒；

8、加些浸香菇的水；加白砂糖、料酒、鲜抽、老抽，大火煮开，小火20分钟；

9、加点盐，大火收汁，撒些葱花即可。

啤酒炖红烧肉的家常做法大全？

将肉洗干净，全部切成一小块，锅里烧开水将肉全部倒入，加入料酒，焯水10分钟，然后捞出沥干水分，锅里烧热油，放入冰糖，融化后倒入五花肉，加入耗油，葱姜蒜，八角，调味料翻炒片刻。

将啤酒打开，倒入锅中，再添一点水漫过肉即可，然后放入几个干辣椒，盖上锅盖焖煮30分钟，最后倒入老抽调色收汁

红烧肉家常做法大全最正宗的？

五花肉1000克，姜葱蒜适量，八角2个，桂皮2小块，冰糖12颗，老抽半勺，东古一品鲜特级酿造酱油2勺，蚝油一勺，料酒一勺。

做法:

1、用到的配料:八角2个，陈皮3片，桂皮2块，姜一块，大葱半根。

2、五花肉凉水入锅，加一勺料酒，3片姜去腥。

3水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，切成3厘米宽的块儿。

4、锅中烧油，油热转小火，放入冰糖。

5、炒至大片糖稀开始冒小泡的时侯就好了。

6、放入肉块翻炒均匀。

7、放入葱姜，八角，桂皮，陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。

8、翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮。

9、水开转小火炖煮一小时。

10、出锅，撒点葱花点缀一下。

驴肉的做法大全家常红烧肉？

红烧驴肉 主要原料 驴肉 配    料 大蒜（切寸段）、葱、姜、蒜头 调    料 红烧汁、白糖、鸡汤 制作步骤 新鲜切好的驴肉。 2 . 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖 1/2加饭酒）。 3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。 4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。 5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。 6.改用砂锅煲30分钟。 7.红烧驴肉做好了。 8.把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

脆皮红烧肉的做法大全家常？

1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。

2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。

3、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。

4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。

5、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打。

6、将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。

7、将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面。

8、烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净。

9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。

10、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。

大虾红烧肉做法大全家常？

主料：

虾8尾，五花肉150g，洋葱半个

辅料：

白砂糖1茶匙，水5茶匙，黑胡椒1/8茶匙，鲜露1.5茶匙，植物油2汤匙，生粉1茶匙，盐少许，葱花适量

做法

1. 虾开背，除虾线，洗净待用。

2. 五花肉丝加入盐和黑胡椒腌制30分钟。

3. 火力调至中高火，放入油1汤匙，放入五花肉，炒出猪油。

4. 加入洋葱炒至闻到猪油香味，盛出备用。

5. 开小火，锅留有底油，虾半煎半炒至虾油香味出来。

6. 加入五花肉，加入白糖和水调成的糖水炒至闻到焦糖香味，撒上小葱起锅。

红烧肉炖鸡腿的做法大全家常？

红烧肉炖鸡腿的做法

用料

梅花肉 1斤

鸡腿 2个

粉条 1把

干红辣椒 5个

花椒粒，八角，肉蔻 适量

香叶，桂皮 选适量

香葱 2根

油 适量

冰糖 适量

生抽 2勺

李锦记秘制计 1勺

鸡精 2克

盐 3克

做法步骤

1、梅花肉切块，鸡腿切段，用水煮去血水，控干备用。

2、粉条煮软备用。

3、冰糖，花椒粒，干红辣椒，姜片，香葱，八角，肉蔻，桂皮，备好。

4、锅中放油，加冰糖熬糖色，至泳糖融化变红。

5、倒入肉，颜色上的这好继续煸炒。

6、在加入生抽，和李锦记秘制计

7、加入所有配料，盐翻炒匀。

8、大火炖至开锅后小火炖40分钟加入粉条在炖10分钟。

9、出锅前加入鸡精撒上香葱，即可。

蛋烧红烧肉的做法大全家常？

1.

首先将肉洗净提前煮熟,晾干后切成块备用,

2.

准备好鹌鹑蛋、姜、葱白、桂皮和八角,

3.

烧热锅,把肉放入锅里用小火慢慢煎。五花肉已晾干水分了,在煎的时候就不用担油会炸出来了。

4.

把下面煎好后,翻个面继续煎一下,

菇头红烧肉的做法大全家常？

主料

姬松茸适量

香菇适量

瘦肉适量

辅料

食用油适量

盐适量

老抽适量

1. 两种菌菇洗净用温水浸泡半小时备用。

2. 肉切成块备用。

3. 热锅冷油，下肉翻炒至变色。

4. 加入适量热水及老抽先焖煮廿分钟。

5. 再放入菌菇及泡菌菇的水继续焖煮廿分钟至肉酥烂，加入适量盐大火烧开后转中火焖煮。

6. 待汤汁快收干时即可关火，（盛出些汤汁做浇汁饭，味道非常的鲜美）。

7. 即将出锅装盘。

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