冰糖红烧肉，怎么熬冰糖做红烧肉？

冰糖红烧肉，怎么熬冰糖做红烧肉？

主料：带皮三层五花肉1.5斤，冰糖1/2杯

配料：葱4大支，去皮蒜头5颗，酱油2/3杯，米酒4杯，花生酱1大匙

制作工艺：

1、五花肉仔细清洗干净并拔除细毛，皮朝下，加入半杯酱油腌20分钟。

2、放一小匙油，倒入1/2杯冰糖，小火慢炒至冰糖融化成焦糖色，并倒入2/3杯热水搅拌，即熬成“糖色”。

3、2大匙油烧热，加入腌好的五花肉，皮先朝下煎再翻面，中火煎至各面呈脆皮金黄色。

4、将五花肉取出，快速用冷水冲洗，并切成1.5公分宽的肉片。

5、取一不锈钢内锅，将4支大葱铺在底层，并依序一层层横摆上三层五花肉片及拍碎的蒜头。

6、倒入4杯米酒，2/3杯酱油，1匙花生酱，2颗冰糖，最后再将糖色酱浇淋在最上方。

7、将酱汁均匀覆盖住所有五花肉，并在炉子上用中火烧滚5分钟。(可在此时尝点卤汁味道，若觉太咸，可再加入米酒调味)

8、将整锅红烧肉用锡箔纸封住，用电锅2小时蒸熟，每次外锅加1.5杯水，约加3次到4次。

红烧肉用单晶冰糖还是多晶冰糖？

红烧肉用单晶冰糖，甜味儿适中色泽明亮

懒人电饭锅红烧肉？

主料

五花肉300克

辅料

酱油适量 冰糖适量

料酒适量 葱1段

生姜1块 大蒜4瓣

香叶1片 桂皮1小块

八角少许

10分钟搞定懒人版红烧肉的做法步骤

1. 将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。切成1cm左右的块状。葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。

2. 切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去。放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。放入适量料酒，起到去腥解腻的作用。

3. 放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮。倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用。放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的。

4. 用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以。将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内。盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜，可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。

红烧肉放不放料酒？

个人觉得还是要放的。猪肉是肉类，料酒本来就是起杀菌去腥增香的调味品，无论你做那一种肉类菜品，杀菌去腥增香的调味品是一定要的，是必不可少的，如果在做这类肉菜品不加入料酒及姜怱香叶八角等杀菌去腥增香的调料品，那这个菜品的口感色泽等都会下降很多，甚至难以入口。

所以红烧肉是要放料酒的。

红烧肉放不放醋？

您好！做红烧肉大多数是不放醋的，可以放些料酒具有去腥的作用，做红烧肉最好选择五花肉来做，这样肉质会更加的鲜美，不要选择太瘦的，也不要一次吃太多，容易导致能量过剩，建议搭配一些蔬果。

梨子煮水放冰糖好还是不放冰糖好啊？

放冰糖好

1、雪梨有化痰止咳的功效，加上冰糖有降火消暑的作用；

2、加上冰糖后味道甘甜美味，宜于饮用；

3、雪梨和冰糖在一起煮相互促进，润肺生津，单独无法发挥最大效果；

4、加冰糖的雪梨能在肠中与胆固醇结合而排除，促进消化。

冰糖炖雪梨可以放白糖不放冰糖吗？

没有冰糖可以用白糖煮梨子。

白糖与冰糖都是日常生活中经常使用的调味品，所以在没有冰糖的情况下，可以使用白糖煮梨子，但是白糖的甜度较高，所以需要少量放置，以免导致煮出来的梨子过甜。

冰糖炖雪梨，可以放白糖不放冰糖吗？

做冰糖雪梨没有冰糖可以用白糖代替。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的结晶糖。白糖和冰糖的营养成分和口味区别不大，一般可以互替使用。

　　冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，因此两者可互替使用。

　　冰糖雪梨是一道常见的糖水甜品，是以雪梨、冰糖一起慢火炖制而成的，甘甜可口。

　　由于冰糖的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，因此制作冰糖雪梨时最好用冰糖。

电饭锅做板栗不放水？

放一点温水就行了，不放就糊了

雪梨不放冰糖可以吗？

1、煮雪梨不放冰糖可以。

2、冰糖炖雪梨是一种以冰糖和雪梨为原材料炖煮而成的食物,其中冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,和雪梨一起炖煮是为了提升雪梨的甜度。但雪梨自身的含糖量在百分之8-10左右,也属于含糖量较高的水果,即使不放冰糖口感也不会受到太大影响,因此冰糖炖雪梨不放冰糖也可以

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