冻的红烧肉能直接做吗？

2026-02-09 00:50:14 作者：佚名来源:伊秀服饰网

冻的红烧肉能直接做吗？

可以，但是最后先解冻，然后过水之后在做口感会更好

高压锅红烧肉的做法，红烧肉怎么做？

1、五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。

3、高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。

冻的食物能直接在高压锅里做么？

冻肉不可以直接用高压锅煮，先用80度左右的热水解冻，然后用锅煮成半熟，再进高压，冻肉在高压锅蒸煮之后一般病毒就会被杀死，直接放进压力锅，肉会无法入味。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

高压锅做红烧肉需要放水吗？

肯定要放水啊，要不然就该糊锅底了

高压锅做红烧肉用哪个功能？

高压锅直接放煤气上煮。没有哪个功能。

用苏泊尔高压锅做红烧肉咋做呢？

材料五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙做法1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘4.五花肉块和土豆放在盘子中5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘10.五花肉块和土豆放在盘子中11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水

红烧肉可以用高压锅做吗？

可以。

”红烧肉想好吃，务必要焖煮的酥烂，让肥肉里的油都“走”掉，但这用一般的方法，肯定是比较耗时的，两三个小时做一道红烧肉都是很正常的。其实我们完全可以利用高压锅这种烹饪工具，掌握一定的烹饪技巧，在短时间内一样可以做出酥烂红亮，肥而不腻特别解馋的红烧肉，做法分享：

所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。

第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。

第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。

第五步：调味。加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开。

第六步：焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。

第七步：收汁。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮，特别解馋的红烧肉就做好了。

腐竹不泡能直接用高压锅？

腐竹不泡放入高压锅容易烂，正常使用情况下，先把腐竹用凉水泡一段时间把它泡松软这样才可以接下来的步骤这样的话，吃着也好吃，如果直接接入热水，它就容易变硬，口感不佳还容易烂，所以说还是要凉水泡一段时间，这只是个人的意见，仅供参考

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一般黄焖红烧肉是高压锅上汽五六分钟就可以

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