红烧肉丝怎么做好吃？ 客家红烧肉怎么做好吃？
红烧肉丝怎么做好吃？
肉丝放入油锅中，加适量白糖，酱油，姜片，葱头，大火红烧十分钟，好吃又简单
客家红烧肉怎么做好吃？
材料：五花肉1斤、蒜瓣6-7瓣、盐1茶匙、红曲米1小撮、料酒4.5汤匙、冰糖(蒜瓣大小)3小块、生抽4汤匙、老抽1汤匙、鱼露0.5汤匙。
做法：
1、五花肉洗净，切成约3*3cm大小的肉块，放入下有4汤匙料酒的沸水中焯出血沫，洗净、滤干水分。
2、将五花肉放入烧热的干锅内(锅内无需放油)，大火炒约1分钟，放入一茶匙盐，再炒30秒左右。
3、将一小撮红曲米放于掌心，两手用力碾碎后，放入锅内与五花肉同炒约1分钟。
4、将蒜瓣放入锅内，与五花肉同炒约30秒。五花肉略微出油时，将五花肉盛入高压锅内。放入3小块冰糖、1汤匙老抽、4汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5汤匙鱼露。盖上锅盖，压力锅烹煮8-10分钟(视个人对肉的软烂程度的喜好决定烹煮时长)。
5、烹煮完成，红烧肉即可装盘享用。
好吃的红烧肉怎么做？
五花肉（一定要带皮，吃着才有嚼劲，也是肥而不腻的一个原因，分量看个人，我一家六口每次烧1斤左右吃光光），条件允许的情况下，五花肉选择肥瘦相间均匀的，太瘦偏硬不好吃，太肥的油腻吃不下，尽量买新鲜的，按一下有弹性，并且颜色鲜亮说明新鲜。
葱段、姜片、八角、香叶、盐、冰糖、料酒、油、生抽、老抽、醋适量
做法：
五花肉洗净，整块放入冷水中，加入料酒和姜片大火煮开，水量要没过五花肉，撇去浮沫；
煮好的整块五花肉捞出来切成大小均匀适中的块，个人建议不要切太小，适当大一点点看着更有食欲，也更好看；
切好的五花肉下锅，注意，如果五花肉太瘦，需要放点油，如果偏肥，就什么都不放，直接用小火慢慢的翻炒，直至每一块肉都表面金黄为止，盛出装盘待用；
待煸炒五花肉的油冷却后炒糖色，这应该是最考验技术的一道工序，基本上色香味就看炒糖色了，下面会单独讲炒糖色的技巧；
炒好糖色后，把五花肉放下去小火翻炒，让糖色均匀的附在每一块肉上面，再加入八角、香叶、葱段爆香，翻炒3分钟后加适量生抽和老抽上色，翻炒均匀后加入清水，水量没过五花肉，盖上锅盖，用小火慢慢烹煮30分钟；
打开锅盖，此时汤汁明显变少了，加入适量的盐、然后转大火收汁，一盘香喷喷、肥而不腻，鲜红透亮的美味红烧肉就可以出锅了；
花菜红烧肉怎么做好吃？
材料：花菜、鲜肉调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡精、料酒做法：
1、花菜切成薄块，鲜肉切成小片，大葱一小段切成丝，生姜几片切丝；
2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肥肉片放入锅中炸一会，然后放入葱丝和姜丝炒香；
3、将肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒；
4、将切好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒，水基本烧干的时候起锅
大块红烧肉怎么做好吃？
原料：
- 猪五花肉 500g
- 姜片适量
- 蒜片适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 猪五花肉洗净后切成大块状，放入冷水锅中煮至水泡出来后撇去浮沫铲出沥干水分备用。
2. 准备适量的姜片，蒜片和青葱切成段备用。
3. 加入适量的料酒煮开，放入猪肉块焯水，捞出控干水分备用。
4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油后加入焯水好的猪肉块继续炒。
5. 加入适量的老抽和生抽翻炒均匀，再加入适量香叶、八角和桂皮炒香后加冰糖翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮至汁浓肉烂即可起锅。
温馨提示：煮猪肉时可以加入姜片去腥。肉焯水后，要控干水，这样更容易烧出美味的红烧肉。
山药红烧肉怎么做好吃？
主料
五花肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
山药豆
适量
砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
八角
适量
香页
适量
姜片
适量
料酒
适量
香油
适量
细葱花
适量
步骤
1.把五花肉切成大小适宜的五花肉小块
2.放在水里浸10分钟，放点料酒
3.山药豆清洗干净
4.把肉和山药豆分别用开水绰一下，捞出
5.起油锅爆香姜蒜
6.放入五花肉煸炒
7.加料酒、盐、生抽、老抽、砂糖、
8.再加点八角、香叶
9.加水烧开后
10.我为了节省时间，倒入电压力锅里
11.用电压力锅压了10分钟
12.这是压过的肉
13.把肉重新倒回锅内，煮费后，加山药豆
14.一起煮到汤汁发稠
15.起锅前淋点香油，撒香葱即可
菠萝红烧肉怎么做好吃？
用料 ；五花肉400克菠萝半个 生姜 黄酒 红烧酱油 冰糖 菠萝红烧肉的做法
1.五花肉洗净切成大小均匀的块；炒锅烧热放入1勺油，倒入肉块慢慢煸炒至表面微黄、吐油； ；
2.放入姜片，调入黄酒，倒入红烧酱油上色；加入热水与肉块齐平，大火烧开后转中小火，加盖焐1小时左右，达到用筷子轻戳易通的程度； ；
3.加入适量的冰糖煮至溶化，待汤汁开始起稠时，加入切成快的菠萝，翻拌至菠萝裹上肉汁即可出锅。
腐竹红烧肉怎么做好吃？
【制作主料】：五花肉1块、腐竹2根
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。
【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。
【步骤三】：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。
【步骤四】：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。
【步骤六】：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。
【步骤七】：冰糖化成金黄色后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。
【步骤八】：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。
【步骤九】：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。
【步骤十】：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。
【步骤十一】：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。
蒜苗红烧肉怎么做好吃？
材料
蒜苗 一根,猪五花 100G,味霖 一大匙,龟甲万甘醇酱油 一大匙,高汤 2大匙,蘑菇 数朵,芝麻 适量,酱油 一小匙
做法
1、醃料把酱料拌匀，然后将猪五花醃入5分钟即可把多余的酱料到掉，
2、起油锅，一点点油即可，将肉下锅拌炒到熟起锅前加入蒜苗拌匀起锅时洒芝麻，
3、酱油蘑菇将蘑菇切片，加入油锅快速拌炒，加入一点点的酱油稍闷一下入味即可。
怎么做红烧肉最好吃？
1.准备五花肉500克、2个土豆。将土豆清洗干净，切成滚刀块备用。锅中加入适量清水，几片生姜、几块葱段、40克的料酒，然后将五花肉下锅，大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮15分钟。15分钟后将五花肉捞出放凉，改刀切成小块。
2.锅中加入适量油，放入姜片、葱段、适量的八角、桂皮、香叶和青花椒，爆炒半分钟后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆块，继续大火翻炒。
3.翻炒几分钟之后，锅中加入适量清水，同时加入少许的胡椒粉和盐，转中火开始炖煮。炖煮60分钟后，开小火收汁，汤汁浓稠时即可出锅装盘。
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