红烧蚕豆做法？ 红烧蚕豆干的做法？
红烧蚕豆做法？
红烧蚕豆要先将蚕豆泡软，然后每个蚕豆上用刀划个口子，以便入味，然后可以用平常红烧肉的做法做成卤汁，大火烧开后把泡好的蚕豆倒入闷煮30分钟左右，待汤汁完全吸收即可出锅。
红烧蚕豆干的做法？
主料前腿肉300克鲜老蚕豆300克清水400毫升辅料油适量盐适量糖20克酱油适量料酒适量大蒜3瓣姜2片味精适量步骤蚕豆烧肉的做法步骤11.热锅，小火倒入适量食用油蚕豆烧肉的做法步骤22.将洗净控干水份的肉倒入锅内。火略捻大一点，晃动锅，肉能在锅内滑动，将肉翻身蚕豆烧肉的做法步骤33.肉变色，加料酒、酱油、蒜、姜、糖、盐，炒匀蚕豆烧肉的做法步骤44.加入清水，转大火，盖盖。烧开，转中火蚕豆烧肉的做法步骤55.处理鲜蚕豆米，去壳清洗，沥水蚕豆烧肉的做法步骤66.处理好蚕豆，肉已烧的有八成熟了，倒入蚕豆米，大火烧开，转中火加盖蚕豆烧肉的做法步骤77.两分钟左右，豆米已酥烂，蚕豆烧肉的做法步骤88.关火，加点味精提鲜，装盘
红烧蚕豆的家常做法？
主料；猪五花肉；800克；青蚕豆；300克；辅料；小葱；三四根；姜片；适量；桂皮；适量；八角；适量；生抽；适量；老抽；适量；料酒；适量；冰糖；一小把；盐；适量；步骤；
1.清洗五花肉改刀切块；
2.一定要冷水下锅焯水；
3.捞出控水备用；
4.下炒锅煸炒至两面焦黄到出多余的油脂；
5.放冰糖煸炒；
6.加姜片桂皮八角；
7.倒入料酒；
8.倒入生抽；
9.放老抽；
10.煸炒至上色；
11.放入青蚕豆香葱开水没过肉即可，大火烧开转小火慢炖至软烂。；
12.肉软烂后大火收汁就可以装盘了；小贴士；青蚕豆从冰箱里拿出来一定要提前泡泡更容易入味还软面。
盐炒蚕豆的做法大全集？
主料：
蚕豆400克
冬菜25克
冬笋50克
调料：
酱油5克
味精3克
料酒10克
淀粉(玉米)5克
盐3克
花生油50克
姜2克
白砂糖3克
香油10克
做法：
1. 将鲜蚕豆剥去皮
2. 冬笋洗净，切丁
3. 冬菜、姜均切末
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用
5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁
6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘
蚕豆辣椒酱的做法大全集？
主料：
蚕豆1000克
调料：
甜面酱600克,小麦面粉25克,盐225克,江米酒5克
制作方法
1.配制食盐水，为使溶解充分，可稍加温。
2.选粒大饱满的蚕豆，筛净砂豆，草棍，拣去虫蛀坏豆，放入清水中浸泡至胀大表皮没有皱纹止，浸后的蚕豆要剥去外皮，再放入清水中漂洗2-3小时，捞出沥水。 3.将蚕豆瓣上笼用旺火大气蒸5分钟后，取出稍晾，再手捏捻呈粉状(勿太烂，适当留些半拉子豆瓣，吃时别有风味)，倒入筛中降温，散净水汽。
4.先将面娄和种曲拌匀后，再掺入蚕豆，搅匀使之粘附在湿豆上，以30-40度的温度培养发酵。
5.打开盖，视酱坯呈草绿色，闻有曲香，表面干燥时，注入配制好的食盐水，并加进江米酒，盖严。每天翻拌一次，约15天后酱坯成熟，色呈黄色。
6.将发酵好的酱坯与辣椒酱混合拌匀，静置10天，即成
红烧醋肉的做法大全集？
食材清单：五花肉 500克 、 冰糖 20克 、 葱姜蒜 适量 、 糖醋汁 适量
烹饪步骤
1.五花肉切1CM见方小块备用
2.糖醋汁调好，醋＋一点耗油+一点酱油，再加糖调好汁，可以根据自己的口味多放醋或者少放醋都行。
3.锅里放少量油，先把五花肉煸一下。看到变色就可以盛出来
4.煸好的五花肉放一边备用
5.锅里放油，加入冰糖，先把冰糖炒化，但是不要炒糊了哈，注意火候，一般看到糖变成黄色有小泡就可以。
6.加入五花肉均匀裹上糖，然后放入葱姜蒜炒一下
7.锅里倒入调好的糖醋汁，根据肉得多少加适量的水，然后焖煮。
8.肉煮到用筷子一插就透的程度，大火收汁出锅就可以了。
大蚕豆的家常做法？
主要食材：蚕豆一盘，肉末小半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱一小把，老姜3片，大蒜一瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，淀粉1勺。
第一步 剥蚕豆，把新鲜的蚕豆剥去外壳，记住在炒制前剥，不要早早剥好。肉切丝，葱姜蒜切好备用。
第二步 炒制，起锅烧油，油热先倒入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加入生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，翻炒均匀后加入蚕豆，少许清水，和蚕豆齐平，盖上锅盖大火焖煮5分钟，让蚕豆充分吸收肉末的鲜美。
第三步 勾芡，碗中加入1勺淀粉，加入清水，调成糊状，蚕豆煮至软烂时倒入淀粉糊勾芡，煮至冒起大泡，再加入一勺蚝油提鲜。出锅。
大蚕豆粒的做法？
/原料
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蚕豆 (1斤)
葱、姜、蒜、红尖椒 (各适量)
食用油、盐、五香粉 (各适量)
生抽酱油、料酒 (各适量)
1/将买到的蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。
2/将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。
3/待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。
4/然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。
5/继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。
6/关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。
7.美味又好吃的蚕豆粒的家常做法完成开吃了。
红烧小银鱼干的做法大全集？
材料
银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法
(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
红烧牛腱子肉的做法大全集？
牛腱子肉切块，焯水捞出备用，准备花椒20颗、公丁香4个、草果1个、八角1个、陈皮4克、大葱白50克、生姜15克、干辣椒3个，起锅热油，加1勺豆瓣酱，炒出红油，放姜片、葱白炒香，放入准备好的调料、牛肉炒匀，加5克料酒、5克生抽、老抽、盖过牛肉的水、5克冰糖，换砂锅煮开，转小火焖1小时，放入香菜叶即可。
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