红烧醋肉的做法大全集？
红烧醋肉的做法大全集？
食材清单：五花肉 500克 、 冰糖 20克 、 葱姜蒜 适量 、 糖醋汁 适量
烹饪步骤
1.五花肉切1CM见方小块备用
2.糖醋汁调好，醋＋一点耗油+一点酱油，再加糖调好汁，可以根据自己的口味多放醋或者少放醋都行。
3.锅里放少量油，先把五花肉煸一下。看到变色就可以盛出来
4.煸好的五花肉放一边备用
5.锅里放油，加入冰糖，先把冰糖炒化，但是不要炒糊了哈，注意火候，一般看到糖变成黄色有小泡就可以。
6.加入五花肉均匀裹上糖，然后放入葱姜蒜炒一下
7.锅里倒入调好的糖醋汁，根据肉得多少加适量的水，然后焖煮。
8.肉煮到用筷子一插就透的程度，大火收汁出锅就可以了。
红烧牛腱子肉的做法大全集？
牛腱子肉切块，焯水捞出备用，准备花椒20颗、公丁香4个、草果1个、八角1个、陈皮4克、大葱白50克、生姜15克、干辣椒3个，起锅热油，加1勺豆瓣酱，炒出红油，放姜片、葱白炒香，放入准备好的调料、牛肉炒匀，加5克料酒、5克生抽、老抽、盖过牛肉的水、5克冰糖，换砂锅煮开，转小火焖1小时，放入香菜叶即可。
红烧扬州大斩肉的做法？
原料：五花肉、精瘦肉、荸荠、小葱、淀粉、盐、料酒、老姜、胡椒粉、高汤。
做法步骤：
第1步、荸荠去皮
第2步、切碎待用
第3步、葱切成花，姜拍碎
第4步、葱、姜放入碗中，加入3克左右的精盐和小半碗水
第5步、用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出；
第6步、用滤网将葱姜渣子滤除
第7步、将猪肉洗净，将五花肉和瘦肉切成粒，用刀将肉粒剁1-2分钟
第8步、放入荸荠碎、淀粉、料酒、胡椒粉
第9步、先放三分之一的葱姜水，用手抓匀，加入三分之一葱姜水，再次抓匀；待水干后，放入剩余的葱姜水并放入精盐，抓匀后用手抓起肉糜用力在盆内反复摔打2分钟，直至肉糜上劲；(这样才能容易团成肉圆)
第10步、将肉糜平均分为三份，用手心蘸水，将肉糜团成肉圆
第11步、将炒锅放到火上加油，用小火将油烧至5成热
第12步、肉圆入油锅，四面煎至发白，捞出；
第13步、放入有盖子的炖盅，放深碗中也行
第14步、放入高汤，撇去浮油
第15步、盖上盖子
第16步、放进长帝蒸烤箱中，选纯蒸模式，温度100度，时间2小时。如用锅在煤气灶上蒸的话开中小火，蒸3小时
第17步、蒸好后加入胡椒粉调味即可。(蒸时一定要加盖子，这样狮子头表面才不会干)
第18步、鲜美滴菜肴完成啦。
红烧醋鱼做法？
主料：
鲤鱼750克
辅料：
食盐1茶匙 生抽4茶匙 醋3茶匙 蒜3瓣 姜1小块 淀粉6汤匙 料酒3汤匙 番茄酱3汤匙 彩椒3个 小葱5根 白糖2汤匙 高汤7汤匙 植物油300毫升 葱白1段 水10汤匙 面粉5汤匙
做法：
1 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
2 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3 用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4 香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；
5 汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
大友红烧兔子肉正宗做法？
材料：兔肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。步骤：1.将兔肉清洗干净，切成块状备用；2.将葱姜蒜切成末备用；3.热锅凉油，放入兔肉煸炒至变色；4.加入葱姜蒜末煸炒，加入料酒煮至酒香散发；5.加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽和清水，煮至汁浓肉烂即可。小Tips：1.煮的时候火要小，避免烧焦；2.兔肉比较柴，建议先用酱油、料酒腌制一下，口感更好；3.如果喜欢口感更软烂，可以选择用压力锅煮制。
红烧大骨羊肉过油肉做法？
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;将羊里脊肉上的筋剔去,顶刀斜切成似五分硬币的薄片,用1个鸡蛋、湿淀粉20克拌起
2.
锅里添油,上火加热到60℃,把肉下锅里过油(用叉子搅开),待肉变色后捞出
3.
锅里留少量油上火加热,放入葱、姜、蒜、木耳、姜末、玉兰片、黄瓜片、绍酒稍炒,随即把肉放上
醋腌豆角的做法大全集？
醋泡豆角食材：豆角，盐，老陈醋，八角，生姜，香叶，红尖椒，红糖，花椒，高度白酒。
１、首先，把豆角摘掉头尾，洗干净，用少许的盐杀水，颜色会更绿，把豆角打成结，晾干。
２、生姜切成片，八角掰开，掰开后的八角味更香。
３、锅烧热加入清水，下八角，香叶，生姜，盐，花椒，红尖椒，红糖烧开煮出香味，关火冷凉。
４、准备一个干净的坛子，加入豆角，干辣椒，老陈醋，白酒。
５、把冷凉的料水倒入坛子里，水漫过豆角。盖上盖子，加入清水能很好的隔绝豆角与空气的接触，过来就可以吃了。
小贴士：
１、豆角必须检查是否新鲜，有没有虫眼。防止腌的过程影响豆角的口感。
２、料水的搭配，必须煮出香味，冷凉后再倒泡豆角。
３、最后，再加老醋和白酒，盖上盖子，倒入水在盖子上封闭。
醋泡茄子的做法大全集？
主料：茄子2根，大蒜1/2头
辅料：醋2茶匙，菜籽油1茶匙，盐1茶匙，酱油1/2茶匙，鸡精1/4茶匙
做法
步骤1茄子去蒂，两分切断、改条，加盐抓匀、腌五分钟左右。
步骤2大蒜切颗。
步骤3油至六七成热、中火，茄条挤去盐水、放入锅中；
步骤4炸至茄变软，捞出沥油。
步骤5倒出多余油，倒入茄条、放蒜颗，大火翻炒；
步骤6放酱油、醋、鸡精；
步骤7翻转均匀即可出锅。
凉拌醋瓜做法大全集？
主料2人份
黄瓜1根、酱油5毫升
辅料
醋适量、 姜适量 、白砂糖少许、 蒜适量、 芝麻油适量 、辣椒油适量
步骤
1、黄瓜一根，特级酱油5毫升，醋，白砂糖，姜蒜末，芝麻油，辣椒油适量
2、将姜蒜切碎末，备用。黄瓜洗净去两头，用多功能切菜器削成薄片，
3、放入盘中，撒上姜蒜末，倒入欣和酱油，醋，加入白砂糖，芝麻油，最后浇上少许辣椒油
烹饪技巧
辣椒油可以根据自己的口味增减用量
黄瓜切薄片可以快速入味，现做现吃可保持口感脆爽
不喜欢吃黄瓜皮的，可以将皮削去后再切片
醋汗肉的做法？
里脊肉半斤酥炸粉一包面粉（同酥炸粉等量）鸡蛋一颗A:陈醋一大勺.糖一大勺.蒜两颗拍碎.料酒一勺.胡椒粉少许.香油一小勺1.将里脊肉切成条状用刀背拍过后，用A料腌渍30分钟备用2.将酥炸粉及面粉调匀备用3.全蛋打碎备用4.起油锅中温5。将里脊肉取出先沾蛋水后，裹上炸粉，放入油锅炸至金黄起锅来自于网上
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