红烧鸡公的正宗做法？ 魔芋烧鸡公的做法大全？

红烧鸡公的正宗做法？

食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许

具体步骤如下：

1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。

2.准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。

3.对鸡公进行大小不一的切块。

4.准备一个锅，烧热后放入油加热。

5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。

6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。

7.可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。

8.加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。

9.进行翻炒一会儿，红烧鸡公就可以出锅装盘了。

魔芋烧鸡公的做法大全？

原料：

鸡公1只、魔芋400克、大料2个、小红辣椒3个、葱段少许、蒜5瓣、姜片少许、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、魔芋。

做法：

1、鸡公肉剁成小块，放姜片，料酒，搅拌均匀后盖上盖子，腌制片刻，小红辣椒切段。

2、锅中倒入油烧热，放入小红辣椒，葱段和蒜瓣，爆香后倒入鸡公肉和姜片，翻炒至鸡公肉表面变色。

3、加入酱油，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，放糖，大料，小火焖10分钟，然后加入盐，和魔芋。

4、再焖10分钟，改大火收汁，加入鸡精，至汤汁浓稠后，翻炒几下关火。

鸡公煲的正宗做法大全？

将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上。

步骤2

将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜。

步骤3

油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

步骤4

放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。

步骤5

继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟。

步骤6

10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟。

步骤7

最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸。

红烧鸡公家常做法？

主料：老公鸡一只。

配料：干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，

佐料：葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。

做法和工序

一、备料

1、活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小（约3公分见方），鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，最好把鸡血用小碗净下来留用。

2、干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。

二、紧水（去掉鸡腥味）

锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊。将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。

三、红烧老公鸡

锅热后放入适量豆油（或色拉油），油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，类似于烧红烧肉，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下（蒜留一半最后用），放入适量食盐，然后放入热水（以淹没鸡块为准），用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。（如果有鸡血，在水被收干之前放入锅内）

四、盛盘（提味）

将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后盛入菜盘或菜盆食用。

注：不能吃辣朋友和小孩不宜食用。

小公鸡用此做法也很好，只是鸡肉没有老公鸡筋道而已。

鸡公蛋煲汤的做法大全？

鸡公蛋煲汤的做法有可以先把鸡汤煮好了然后再把鸡公蛋放进去，大概五分钟就可以捞出来吃了，鸡公蛋的营养非常丰富。一般在坐月子的产妇如果是没有奶水可以煮一些鸡公蛋给产妇吃下奶。

蜀香鸡公煲做法大全？

蜀香鸡公煲做法：

用料：土豆1个、火腿2根、土鸡半只、紫洋葱1个、鸡蛋清10克、姜4片

1、土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块

2、碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟

3、土豆去皮，清洗干净，切成小块

4、倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉

5、紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段

6、干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净

7、炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味

8、倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色

9、再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀

10、继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟

11、然后放入准备好的火腿，芹菜，紫洋葱，翻炒均匀离火

12、最后盛到热好的砂锅内，撒上准备好的葱花及香菜，即可食用

红烧佛手的做法大全？

主料：

佛手瓜300克

排骨汤一碗

辅料：

油适量

盐适量

姜两片

八角一枚

白糖10克

生抽适量

老抽适量

蔬之鲜适量

做法：

1. 佛手瓜去皮后洗净。

2. 洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。

3. 准备一碗排骨汤或鸡汤。

4. 烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。

5. 放入切好的佛手瓜翻炒上色。

6. 倒入排骨汤煮沸。

7. 放入姜片和八角。

8. 放入少量盐和一些生抽、老抽。

9. 用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

10. 淋入少许香油上色后即可起锅食用

红烧鸟的做法大全？

用料

鸟肉500克，胡萝卜一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜五瓣，青椒半个，食用油，鸡精，十三香，盐，生抽，料酒各适量，大料一个，桂枝一小块，干辣椒两个，辣酱

做法

1/10 鸟肉切小块备用。

2/10 过沸水焯一下再冲洗干净。

3/10 大蒜拍碎，生姜切片。

4/10 青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。

5/10 另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。

6/10 倒入鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7/10 胡萝卜切片。

8/10 炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。

9/10 胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。

10/10 出锅装盘。

红烧猫肉的做法大全？

主料：猫肉1500克，鸡900克；

辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克；

调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；

做法：

1、 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；

2、 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；

3、 在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；

4、 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；

5、 柠檬叶消毒后切细丝，待用；

6、 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起；

7、 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时；

8、 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可。

红烧蟹黄的做法大全？

材料

"炒蟹粉 90公克","豆苗 适量","红辣椒 1根","甜醋 1小匙","酱油 2小匙","盐 1小匙","糖 1小匙","味精 少许","白胡椒粉 1小匙","太白粉水 15cc","猪油 1/2匙","高汤 220cc","生细面 2球"

做法

step1

1: 步骤1：豆苗洗净，红辣椒洗净切丝，调好甜醋备用。

step2

2: 步骤2：取汤锅加适量的水煮沸，放入生细面煮至面条浮起，视个人口感调整面条软硬度，捞出面条后过冷水备用，并利用煮面水汆烫豆苗备用。

step3

3: 步骤3：热锅并放入炒蟹粉90公克，接着倒入200cc的高汤焖煮，待高汤沸腾后调入盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，最后加入太白粉水微微勾芡即完成蟹黄淋酱。

step4

4: 步骤4：重新热锅转小火放入猪油1/2匙、高汤20cc、酱油2匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，煮出香味后关火，将面条放入和酱汁拌匀，即可盛碗淋上蟹黄淋酱与甜醋，摆上豆苗和红辣椒丝美味上桌。

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