鸡肉炖粉皮的家常做法大全？

鸡肉炖粉皮的家常做法大全？

1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用

2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香

3.放入处理好的鸡块，炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒

4.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美

5.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮

6.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅

猪肉炖粉条的家常做法大全？

材料3人量：五花肉1000克，粉条(宽)1把

辅料：植物油2汤匙， 葱10克，料酒2汤匙 ，姜10克，食盐5克， 蒜2瓣，花椒10粒， 白糖2汤匙，大料2个 ，红烧酱油1汤匙，干辣椒2个 ，酱油(高级)1汤匙

步骤1、食材备齐

步骤2、将五花肉切成2厘米左右的块

步骤3、锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用

步骤4、锅加油烧热，下入白糖，中小火炒制糖色，待糖色稍深

步骤5、待糖色稍深，下入五花肉翻炒上色

步骤6、在加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味

步骤7、加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟

步骤8、加入宽粉条，盐，继续炖5-6分钟即可盛出

香菇炖粉条的家常做法大全？

食材明细

香菇 适量粉条 适量

葱 适量姜 适量五花肉 适量

盐 适量生抽 少许

制作步骤

1.香菇去蒂及杂质清洗干净，然后切片

2.粉条用凉水浸泡一回

3.葱切葱花，姜切细丝，五花肉切条

4.锅内热油，放入肉煸炒至变色

5.再倒入葱花姜丝爆香

6.淋入生抽

7.倒入香菇片翻炒片刻

8.锅中加适量水煮开后加盐

9.再加入粉条，炖至粉条熟软即可

豆腐炖粉条的家常做法大全？

主料：北豆腐1块，宽粉条20克

辅料：油40克，盐1克，生抽15克，蚝油3克，料酒8克，老干妈辣椒酱1勺，胡椒粉0.5克

步骤1：宽粉条用冷水浸泡十二个小时，换水洗净

步骤2：北豆腐用淡盐水浸泡片刻，捞起沥干水份，切片

步骤3：碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱搅拌均匀，再倒入适量清水调成酱汁

步骤4：热锅倒油，码入豆腐块，中火

步骤5：煎至两面微黄，盛入炒锅

步骤6：再放入粉条

步骤7：倒入酱汁

步骤8：炖至粉条变软，再撒少许胡椒粉调味，即可出锅

烹饪技巧

粉条需要提前泡发，豆腐放淡盐水浸泡片刻可以去掉豆腥味，煎的时候不容易碎

肉末炖粉条的家常做法大全？

主料

红薯粉条90g

肉末100g

辅料

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

泡椒1个

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

黄豆酱1勺

老抽适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

肉末炖粉条的做法步骤

1.干粉条泡软。

2.瘦肉一块。

3.肉剁成末，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、油，拌匀。

4.准备姜、蒜、葱花。

5.粉条放入砂锅，倒适量的水，小火慢慢炖开。

6.另一口炒锅热油，放入姜、蒜爆香。

7.放肉末入锅炒。

8.放适量的水，放1勺黄豆酱、老抽、胡椒粉、鸡精调味。

9.炒匀关火。

10.砂锅的粉条也炖好了。

11.将肉末铲入砂锅，大火炖开。

12.撒入葱花泡椒，关火。

13.成品。简单又美味。

肉皮炖粉条的家常做法大全？

食材用料

主料：肉皮100g、粉条250g；

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量

肉皮炖粉条的做法步骤：

1，备好所有食材待用

2，拿出适量的粉条烫一下

3，开火，高压锅下油，放入葱姜爆炒，放入肉皮炒香

4，加入五香粉、酱油翻炒

5，放入粉条和老汤，盖盖子炖15分钟，关火，出锅

红烧茄子炖粉条的家常做法？

主料：茄子2个、青椒1个、盐2克、粉条一把、生抽一勺、白糖5克、猪油少许、食用油适量

做法：

1、茄子去皮洗净，切块备用。青椒切片。

2、粉条洗净泡软备用

3、锅内倒入多点油，烧热，倒入茄子，煸炒至软，加入白糖、生抽上色

4、将炒软的茄子捞出控油，剩余底油，放一块猪油融化后倒入姜片和青椒，翻炒均匀

5、将茄子倒入锅中和青椒翻炒均匀后倒入粉条，并加入半碗水

6、中火慢炖，将水收干，加盐，五香粉，撒少量的小葱就可以出锅了

鸡肉炖粉条做法（详细）？

原料：童子鸡、臻蘑、粉条、葱、姜。

调料：八角、花雕酒、生抽、盐、糖。事先准备：

1、臻蘑泡发后剪去根部，洗净沙砾。

2、鸡肉切块。

3、葱切段，姜切片。做法： 1、锅内热油，加入鸡块翻炒至变色。2、加入葱、姜、八角。3、加入适量花雕酒。

4、加入臻蘑。

5、加入适量生抽（可以再加入少许盐）。

6、加入少许糖。

7、加入适量水基本没过食材，大火煮开后转小火焖炖。

8、粉条加入温水中泡软。

9、待鸡肉煮熟后加入粉条，翻匀后略煮一会儿即可出锅。注： 1、臻蘑的沙砾很多，记得多清洗几遍再烹饪。2、喜欢深色的，可以再加入适量老抽，煮成以后就是红烧的色泽。3、粉条不宜过早浸泡，也不要久煮，否则会断裂，口感变差，卖相也不好看。

鸡肉炖嫩笋尖的家常做法大全？

用料：三黄鸡半只、竹笋干400克、香菇4个、干辣椒5个、生抽3勺、老抽1勺、生姜3片、蒜头3粒、八角2颗、桂皮2片、盐适量、鸡精少许、青椒1个

1、将剁好的鸡肉先用温水淘洗两遍，然后锅中烧开水，煮开后放入鸡肉焯水2分钟，即可捞出来，然后再用温水将鸡肉的油脂洗去。注意了，千万不要用凉水清洗。

2、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，再倒入生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒爆炒10秒钟，然后倒入鸡肉爆炒2分钟。

3、接着倒入生抽、老抽、料酒，翻匀后盖上锅盖焖至鸡肉上色均匀，大约3分钟。

4、再倒入2碗开水，盖上锅盖，中小火慢炖至鸡肉可以插入筷子为止，即炖至八成熟。注意了，一定要是开水哟！

5、鸡肉炖八成熟后，再倒入竹笋、盐、鸡精，继续用中火炖15分钟，炖至入味快出锅的时候，再倒入青椒、胡椒粉，开大火翻炒2分钟，即可关火出锅了。

白菜炖粉条的家常做法大全窍门？

主料：白菜适量，粉条一把，木耳适量

辅料：葱白适量，鸡精适量，五花肉适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，花生油适量，味极鲜适量，老抽适量，蚝油适量

做法步骤：

步骤1

热锅倒油，油热时放入五花肉煸炒

步骤2

放入葱姜

步骤3

放入味极鲜，老抽继续煸炒

步骤4

放入白菜

步骤5

放入木耳，粉条，还有三块小粉皮，一块放入

步骤6

加蚝油适量，加入清水

步骤7

盖上锅盖炖十五分钟左右

步骤8

蒜瓣切小一些

步骤9

香菜切段

步骤10

加适量盐，炖至白菜软烂，放蒜，放香菜出锅

步骤11

出锅，趁热吃。

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