红烧排骨炖山药做法？ 红烧羊肉炖山药的做法？
红烧排骨炖山药做法？
材料：
排骨500克，山药500克，八角2个，花椒适量，酱油适量，老抽适量，生姜3片，葱1根，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1.将排骨用水洗净，焯水后捞出沥干备用。
2.将山药去皮，切成块状备用。
3.将葱切段，生姜切片备用。
4.热锅凉油，加入八角和花椒煸香。
5.放入排骨煸炒至表面变色。
6.加入适量的生姜和葱，烹入适量的料酒煸炒出香味。
7.加入适量的酱油，老抽和白糖，煸炒至排骨均匀上色。
8.倒入适量清水，用大火煮沸后转为小火炖30分钟。
9.将山药块加入锅中，再炖煮20分钟左右至山药烂熟。
10.加入适量盐调味，翻炒均匀。倒入盘中即可。
注意：
1.炖煮时火候要掌握好，煮过头会导致食材过于软烂。
2.可以根据个人口味添加适量的调料，比如辣椒粉、花椒粉等。
红烧羊肉炖山药的做法？
材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。
制法:1、将羊肋排切成5厘米的条，放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。
2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。
3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒，锅内加水，下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中。
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
羊排性温，冬季常吃羊排，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
红烧牛肉炖山药的做法？
红烧牛肉山药1.将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用2.牛肉洗净切块，装盘备用3.锅放水将牛肉倒入，掉水去血，4.放入冷水中冷却后，控干水装盘备，5.热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，6.加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖7.将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)8.将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁
红烧排骨炖山药玉米的做法？
玉米山药炖排骨的做法
用料：排骨250克、山药半根、玉米 一个、葱姜蒜各5克、十三香5克
1、将排骨洗干净剁成段备用
2、将玉米洗干净切成块。
3、将山药去皮洗干净切成段后，放清水里泡两分钟。
4、将葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁备用。
5、将排骨凉水下锅，开大火，水烧开后煮五分钟，煮好的排骨捞出来备用。
6、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
7、将排骨，料酒，十三香，生抽放入锅中，炒出香味。
8、锅中添半锅热水，锅烧开后转中火炖十分钟。
9、十分钟后放入玉米，山药继续中火炖三十分钟。
10、然后放入盐，味精调味即可。
红烧鸭子炖山药的做法大全？
用料
鸭子 半只，花椒 1粒，白糖 1勺，姜 2片，香叶 2片，花椒 10粒，酱油 2勺，盐 3克，山药 1根，葱 1/2根
做法步骤
步骤 1
鸭子洗干净
步骤 2
剁成小块。山药去皮，备用。
步骤 3
鸭腿块凉水下锅烧开撇去浮沫，焯水后捞出把残留的浮沫洗掉
步骤 4
锅内放少许油加一勺白糖不断的搅拌，白糖化至红色后下入鸭块翻炒上色
步骤 5
炒均匀后加入适量的水，放入姜片花椒八角香叶后盖锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
步骤 6
半小时后加入备好的山药段，加入山药后接着加入适量酱油、盐，盖锅盖再炖10分钟
步骤 7
炖至汤汁浓稠即可出锅，出锅前拍入一瓣大蒜加入葱末淋一小勺醋增香即可
红烧排骨炖山药胡萝卜正宗做法？
红烧排骨炖山药胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，下面是该菜品的正宗做法：
所需材料：
- 猪肋排骨500克
- 山药200克
- 胡萝卜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 热水适量
制作步骤：
1. 首先将猪肋排洗净，切成2-3厘米宽的小段，用盐和料酒腌制半小时。
2. 另外将山药和胡萝卜洗净，去皮，山药切成小段，胡萝卜切成长段备用。
3. 热锅凉油，放入排骨，小火煸炒至两面微黄，加入葱、姜一起炒香。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，再加入适量盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入热水，淹没排骨，烧开后转小火炖煮大约20分钟，无油漂浮在表面时加入山药和胡萝卜。
6. 继续焖煮大约20分钟，直到排骨和山药胡萝卜变得软烂，汤汁收干，即可出锅。
注意事项：
1. 腌制猪肉的时间不要过长，这样会影响肉质。
2. 煮炖过程中水分需要适当添加，以免菜品烧焦。
3. 冰糖可以将排骨变得更加鲜美，也可以控制甜度。
鸡肉山药汤的做法？
1只土鸡、1根克山药、大葱1小段、生姜1块、枸杞2克、食盐1勺。
第一步：
把准备好的鸡肉清洗干净，准备一个干净的小锅，把鸡肉放入锅中，加入没过鸡肉的水量，并放入葱、姜、少许料酒。然后开火，将鸡肉煮至沸腾后关火，将鸡肉捞出来，把表面的杂质清洗干净，放到一个干净的盘子里备用。
第二步：
准备一个锅，把锅烧热后，放入适量的植物油。再等油烧热后，放入准备好的鸡肉，将鸡肉炒至表面微黄。
第三步：
我们需要把山药去皮并切成小段，把准备好的山药放入锅中，开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。
第四步：
在锅中加入适量的盐调味，也可以根据自己的喜好再加入其他的调味料，但是我觉得单纯的加一些盐味道就足够香浓好喝了，调好味之后就可以出锅装盘。
技巧总结：
1、土鸡的体型一般都比较小，大家也可以根据自己的食量来选择土鸡的分量大小，山药同等减少就可以了。
2、在炖鸡汤之前一定要先去除鸡肉的异味，这样炖出来的鸡汤才会鲜美，去除异味要在炖鸡汤之前先将鸡汤焯水，并洗去表面的杂质。
3、如果是比较喜欢浓郁鸡汤的小伙伴，可以在炖汤之前，将焯好水的鸡肉放到锅中，将鸡肉的香味炒出来后再加水炖煮。
山药煮鸡肉的做法？
主料：
山药 100克
鸡 600克
辅料：
大葱 半根
姜 1块
红枣 6颗
枸杞 5克
盐 1勺
鸡精 半勺
山药煮鸡的做法步骤：
1.山药去皮，洗净切滚刀块。葱姜洗净切片，红枣对半切开；
2.将鸡肉洗净切块；
3.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用；
4.锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。放入焯好的鸡块大火爆香；
5.倒入砂锅中，放入适量清水烧开，换小火煲1小时20分钟；
6.放入山药继续煲20分钟。调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
红烧竹鸡肉的做法？
1.1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
2.热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
3.在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
4.慢火炒制，要把调料的香味炒出来
5.在放辣椒酱
6.慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
7.放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
8.炒5分钟左右，放蒜
9.要不断的翻炒
10.要把鸡肉炒入味道
11.在一次性加足水，中火烧制
12.鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
13.加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
14.鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
15.最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了
炖山药做法？
山药去皮清洗干净
2
用刀掰成小块
3
葱姜切丝
4
猪肉选7分瘦，3分肥的，把猪肉的肥肉、瘦肉分开切片
5
炒锅热油，把姜丝和肥肉一起放进油锅，把肥肉的油都炒出去，再放入胡椒粉炸香
6
放入瘦肉片炒变色
7
放入山药块，淋入海鲜酱油翻炒几下
8
加水，水和菜一平，放入1汤勺蚝油和盐
9
盖上锅，开锅后中火焖
10
大约半小时后锅内汤水炖干，放入葱丝炒匀即可
烹饪技巧
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