红烧鲫头鱼家常做法？ 清蒸鲫花的家常做法？
红烧鲫头鱼家常做法？
食材清单：
主料:鲫鱼2条
辅料:郫县豆瓣酱1勺，杭椒1根，葱少许，姜适量
烹饪步骤：
1· 将杭椒切成段， 葱姜切片
2· 洗净鱼，注意要将鱼肚里的黑膜洗掉，否则会比较腥，沥干水分备用
3· 锅热入油油量比平时的炒菜油量多一点点，先将杭椒葱姜爆香，将鱼轻缓的放入锅中开始煎鱼
4· 煎鱼时用小火，每一面煎的时间短，翻两次后在鱼身上淋料酒，三勺生抽一勺老抽，转大火入适量开水，水量与鱼肚齐平但不要没过整条鱼（水太多会汤汁寡淡），最后加适量盐和豆瓣酱，盖上锅盖
5· 大火烧开后，用勺子将汤料不断淋到鱼背上。在煮的过程中可以多次重复此动作，不但是鱼肉入味而且颜色也好看
6· 大火转中火焖煮大概15分钟左右，关火不要急着掀锅盖再焖几分钟让鱼肉更入味
7· 先将鱼盛在盘中，淋上自己喜欢的芹菜末或者香菜末等，最后将浓浓的汤底淋在鱼身上，一道香浓的红烧鲫鱼就做成了
清蒸鲫花的家常做法？
1、准备活杀的花鲫鱼一条，洗净铺上少许姜丝待用。
2、切好葱花备用。
3、倒入适量的料酒，洒上一点点盐。
4、锅内入冷水，放上蒸架，放上鱼盆。
5、大火煮开后，转中火蒸至鱼熟，蒸了约20分钟。
6、开盖撒上葱花，再盖上锅盖稍焖上一会儿即可。
7、这样葱花变熟了，但是又不至变黄。
红烧花螺家常做法？
食材准备
花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
方法步骤
1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量;
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝;
3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开;
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟;
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。
红烧牛蹄花家常做法？
回答如下：红烧牛蹄花是一道家常菜品，味道鲜美，口感嫩滑，下面是具体做法：
所需材料：
牛蹄花500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量、食用油适量。
步骤：
1.将牛蹄花清洗干净，加入清水中煮沸，捞出后再用清水洗净备用。
2.将葱姜切成细末备用。
3.热锅加油，放入葱姜煸炒，加入适量的料酒。
4.倒入适量的生抽和老抽，加入适量的白糖翻炒至糖溶化。
5.将炒好的调料倒入炖锅中，放入煮好的牛蹄花，加入适量的水。
6.加盖炖煮约1-2个小时，直到牛蹄花变得嫩滑，入味即可。
7.最后开火收汁，调味即可。
小贴士：
1.炖牛蹄花的时间要足够长，这样才能煮出口感嫩滑的牛蹄花。
2.调料的选择可以根据个人口味来定，如果喜欢口感重一些，可以多加一些老抽；如果喜欢口感清淡一些，可以少加一些盐和生抽。
3.如果有压力锅的话，可以使用压力锅来煮牛蹄花，煮的时间可以缩短至30-40分钟。
红烧鳌花鱼家常做法？
主料鳖花鱼1条
辅料油 1汤匙盐， 6克生抽 ，1汤匙黄酒 ，1汤匙，陈醋 1汤匙，葱姜蒜适量，清炖鳌花鱼的
步骤 1. 把鳌花鱼收拾干净
步骤2. 放入冰箱冷藏2小时
步骤3. 热油，放入葱姜蒜炒香
步骤4. 放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒
步骤5. 烹入陈醋
步骤6. 加适量生抽
步骤7. 加水烧开，撇净浮沫
步骤8. 加盐调味，炖制5分钟
步骤9. 翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火
步骤10. 出锅装盘，即可上桌品味
红烧肘花的家常做法？
1
备齐洗净所需食材
2
锅内放水烧沸放入肘子煮五分钟左右
3
捞出肘子洗净血末备用
4
大小葱切段，葱叶打成结，姜切片
5
锅内加入大量的水放入葱姜，大料煮沸10分钟
6
另起炒锅放入少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了
7
炒好的糖色冷两分钟待用
8
将肘子放入提前煮开的沸水中，依次加入料酒，酱油，糖色，蚝油大火煮20分钟
9
加入适量的的盐
10
倒入炖锅中小火慢炖1.5小时左右
11
最后10分钟放入调味料大火收汁，装盘
12
准备小碗加入适量的淀粉和清水调匀倒入锅内剩余的少许汤汁中，关火
13
最后淋上淀粉汁撒上少许葱花和小米椒碎，西兰花装饰
红烧鲫瓜子的做法？
把红烧鸡爪子清洗干净，放到锅中油炸一遍，煲中放入辣椒，蒜姜，倒入红烧鸡爪子，一起爆炒就可以了
鲫子鱼家常做法？
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
鲫花鱼汤做法？
答：用料
鲫鱼 1条
橄榄油 20克
葱 20克
姜 20克
清水 600+400克
做法步骤
1、鲫鱼去头去尾，去内脏，冷水洗净；锅里放入20克橄榄油、20克姜、20克葱，洗净的鲫鱼；设置5分钟，温度120度，反转小勺爆香；
2、加入600ml水；
3、设置20分钟，100度，反转小勺烹煮；
4、3分钟，速度10，打磨细腻；
5、可根据自己对汤的浓稠喜好再添加水，继续熬制10分钟（这次我又加入了400ml水）；
6、设置10分钟，100度，反转小勺；
7、加入适量盐，奶白的鲫鱼汤完成！
8、香气四溢！味道实在是太鲜美了！
红烧茄子花刀的家常做法？
材料：
茄子500克，姜片2片，葱白1段，蒜末适量，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量，料酒1勺，鸡精1勺，水淀粉适量
步骤：
1.将茄子洗净，去掉头尾，切成小块，用盐水泡10分钟，去除涩味。
2.热锅冷油，将茄子放入煸炒至浅金黄色。
3.将姜片、葱白、蒜末放入锅中煸炒。
4.加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精和适量的清水，翻炒均匀。
5.放入茄子，煮至茄子熟透。
6.在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀。
7.煮沸即可关火，出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：
茄子易吸油，建议先热水焯水，或者用油煎至表面变色后捞出，避免油炸过多。
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