红烧鲫鱼需要腌制吗？ 做红烧牛肉需要那些配料？
红烧鲫鱼需要腌制吗？
红烧鲫鱼需要腌制
原料
鲫鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，红椒适量，料酒适量，盐适量，面酱适量，白糖适量，香菜适量
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
做红烧牛肉需要那些配料？
香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片
1：准备一块牛肉先洗干净，然后冷水下锅焯一下，加上一点葱结，姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇去，然后再煮5分钟捞出来，把牛肉改刀切成小块，放在碗中备用。
2：准备一个碗，放上香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片备用。
3：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把牛肉放进去煸炒一下，炒到牛肉表面金黄之后，倒上准备好的香料，再放上一勺豆瓣酱，开小火炒出香味，把豆瓣酱的颜色炒出来，再加上一点火锅底料、料酒和清水，水可以多放一点，最后再放上白糖和酱油搅拌均匀，盖上盖子开小火炖50分钟。
4：时间到后，牛肉也就煮软烂了，把锅里的香料都捡出来，在小碗中放上一点香醋、蒜末、花椒油、辣椒油、加上一点面汤搅拌均匀。
5：在锅里烧开水，把面条放进去煮一下，面条煮熟后，放上一点青菜烫一下，将面条和青菜捞出来放在碗中，最后舀上牛肉和汤汁，撒上一点香菜搅拌均匀就可以吃了。
红烧鲫鱼需要裹面粉嘛？
红烧鲫鱼需要裹面粉吗？
不需要的。鲫鱼红烧为了保持鲫鱼的鲜味。把鲫鱼洗干净，擦干表皮的水分，锅中放油，葱姜少许盐，然后把鲫鱼放了锅中煎到两面黄。这个时候喷上料酒，炒香倒酱油炒上色，然后放开水，大火烧开，放红糖适量，在小火烧30分钟收汁即可。
红烧小鲫鱼有哪些做法？
1将鲫鱼炸成金黄色
锅中油烧至七八成热，下入鲫鱼进行炸制，往鱼身上浇热油，使鱼受热均匀，炸成金黄色。
2锅中烧油炒香配料
锅中加油，放入葱姜蒜、小米辣炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，煸炒几下，下入鲫鱼，加水。
3放入调料调味
开始调味，黄酒少许去腥，白糖少许提鲜，生抽，少许陈醋去腥增香，少许老抽调色。
4鲫鱼烧七八分钟捞出
大火烧开，盖上锅盖，转中火，烧至七八分钟，好了，把鱼捞出，捞出残渣放在鱼身上。
5熬制汤汁浇在鱼上面
开大火把汤汁烧开，加水淀粉勾芡，加食用油增加菜品的亮度，好了，关火，把汤汁均匀的浇在鱼身上。
红烧茄子配料需要什么？
红烧茄子是一道很受欢迎的家常烧菜，制作过程简单，口感鲜美。其主要配料为茄子和调料，具体需要的配料如下：
主料：
- 茄子 3-4根（视大小而定）
调料：
- 食用油 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡汤或清水 适量
- 淀粉水 适量
制作步骤：
1. 茄子洗净去掉顶部，切成约1.5厘米的长度段，放到盐水中浸泡10分钟，使其排水分。
2. 将锅加热后倒入适量的油，将茄子煎至两面微黄捞出备用。
3. 留少量底油，放入切末的葱姜蒜爆炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，炒匀。
5. 将煎好的茄子加入锅内，翻炒均匀。
6. 倒入适量的鸡汤或清水，盖上盖子，中小火煮10-15分钟，让茄子煮烂入味。
7. 最后放适量的盐调味，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 若茄子品种较大，可油炸后再加入烧烤用的烤肉调料，口感更佳。
2. 炒葱姜蒜时可加入适量的干辣椒，搭配红烧茄子更有口感。
3. 在水中煮茄子时，若使用鸡汤，熬煮出来的汤头会更鲜美。
红烧鲫鱼读音？
红hong二声，烧shao平声，鲫ji四声，鱼yu二声
红烧鲫鱼文案？
红烧鲫鱼，这道菜堪称人间美味，吃一口就会让人停不下来。很多人都是非常的喜欢吃鱼的，鱼不仅有着非常丰富的营养，而且鱼肉也是非常的鲜嫩，无论男女老少都非常的适合吃鱼。红烧鲫鱼属于川菜，是以鲫鱼为主要食材，配以辣椒一起烧制的美味私房菜，营养价值丰富，具有明目益智、促进消化等功效。
鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚？
主料：鲫鱼1条
辅料：蒜适量 ，姜适量， 葱适量 ，豆瓣酱适量 ，酱油适量
步骤1：把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2：在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。
步骤3：调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。
步骤4：下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
步骤5：等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。
步骤6：剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以。
步骤7：两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。
步骤8：然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮，水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的。
步骤9：放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。
步骤10：加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西。
步骤11：烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。
步骤12：现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。
步骤13：锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
步骤14：最后工序--浇上汤汁！
红烧配料表？
辛香料调料:芫荽籽9克,干姜2克,良姜1克，黄姜2克,千里香0.5克,荜拨1克,小茴香1克,八角0.5克,大葱2段,洋葱粉40克,水500克。
调料:鱼露20克,生抽10克,海鲜酱5克,排骨酱5克,蚝油5克,红曲粉2克，盐7克,糖5克,骨味素6克,鸡粉6克,干贝排骨汤100克。
做法：将辛香料煮制成汁水备用（大概小火煮制1小时即可），然后和调料进行混合既得到红烧汁，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香
红烧猪蹄配料？
主料：猪脚1000克
配料：葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。
做法
1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
2、萝卜切滚刀块。
3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。
4、倒入猪蹄翻炒。
5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。
7、收汁放味精香油即可。
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