有机酱油好还是生抽好？
有机酱油好还是生抽好？
有机酱油含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味品，适合于蘸食，红烧，调馅，做汤，炒菜等。是经国家有机食品机构认证的有机食品，比绿色食品更纯净，更健康。含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味品。
有机酱油精选优质大豆、小麦为主要原料，天然酿造而成，低温制曲、恒温发酵，蛋白质溶解率高，能产生足够的酯醇类物质，合成大量对人体有益的氨基酸、碳水化合物与矿物质。营养十分丰富。
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
红烧酱油是生抽还是老抽？
对于红烧酱油的话，一般上用的都是老抽生抽的话也可以用他们两者的主要区别，就是他们的味道和他们的对于菜肴的一些影响有区别，其他的是没有什么区别的。
芥末配生抽好还是酱油好？
您好，芥末配老抽更好
老抽吃起来咸咸甜甜的，味道更鲜美，适合用来蘸着吃，或者凉拌食用。生抽中的盐分更多，适合调味，可以增加食物的咸鲜味，一般用于烹饪。
炒菜放红烧酱油还是生抽？
炒菜一般放生抽酱油就可以了，而红烧酱油多用于红烧排骨，红烧肉，红烧鱼和红烧牛肉之类的红烧肉类菜。
生抽酱油颜色淡，味道清淡，可以保持蔬菜的颜色，增加美味。
红烧酱油注重颜色浓，味道醇厚，从字意上理解，就是做红烧菜准备的。
总之两种酱油都可以增加菜的色，香，味。
炒菜用生抽还是酱油好？
我炒菜一般是倒点儿生抽好。
现在市场上、超市里的调料品种琳琅满目，太多了。就拿家里常用的酱油来说都分好多种。比如：老抽，生抽，味级鲜，特级酱油，六月鲜等等，什么牌的都有。
过去就一种酱油，炒菜、炖肉、做馅都用它。
现在不同了，酱油都分工了，老抽用于炖肉和做肉馅，是上色的。生抽用于凉拌和炒菜放。中国的美食讲究色、香、味俱全。一道美味离不开油、盐、酱、醋，它们这些调料都起着很大的作用。生活离不开它们。
淹洋姜咸菜生抽好还是酱油好？
腌制洋姜，用老抽的话又黑又咸口感不好。
每年秋天都是阳江大量上市的时候，这个时候人们喜欢腌制一些洋姜，方便在冬天使用。我简单的介绍一种酱油洋姜的腌制方法和步骤，能让大家知道怎么样腌制最好吃。
酱油洋姜的腌制方法。
1.准备洋姜
酱油洋姜在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。
2.准备调味料。
腌制酱油阳江时将油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐和白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并烘干里面的水分。
3.处理洋姜
把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量的清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐，以及少量的蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开，再煮5分钟左右，关火降温。
4.腌制。
把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然后再把玻璃瓶的瓶盖盖好，放入到冰箱的冷藏室，腌制10~15天以后，里面的洋姜就能入味了，这时酱油洋姜就能腌制好，取出以后放上麻油调味就可以吃了
老抽好还是酱油好？
还是酱油比较好，老抽颜色太重了。
生抽酱油是酱油还是生抽？
生抽是酱油的一种。
酱油，古代称之为豉油，它是由大豆、小麦，以及食盐精制油、发酵等工序酿制而成的。
抽是酿造酱油中的行话，也可以说是专业术语！一缸腌制发酵好的酱油，首先要用长长的竹筒从缸里盛出来，而这个动作就像是在抽似的，所以才叫作“抽”！
其次，做好的酱油，一般要经历三到四回“抽”的过程；第一次抽的酱油，行话叫作“头抽”，头抽的滋味不咸，但是味道非常的鲜美，感觉就像抿了一粒味精在嘴里似的。由于头抽的滋味非常的鲜美，用来拌凉菜最适合了。第二次抽的就是生抽了。
生抽和酱油哪个好？
生抽属于酱油的一种 酱油：按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽，头抽的营养价值最高。
生抽：颜色较淡，呈红褐色，味道偏咸。
适用范围：一般适用于制作凉拌菜，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑。
老抽：颜色较深，味道偏淡甜味，它是取生抽加入了焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油。
适用范围：适于肉类增色之用，一般来说制作重口味和需要增色的菜一定要用老抽，如红烧肉。
腌制蒜苔用生抽好还是用酱油好？
蒜苔最好是用酱油腌，生抽的话是凉拌的比较好
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